কোবটিতে তাজা ভুট্টার স্বাদের মতো কিছুই নেই এবং এটি এমন একটি মুখরোচক গ্রীষ্মকালীন খাবার। যদি সারা বছর এটি উপভোগ করার একটি উপায় থাকে, তাই না?

ভাল, এখন আপনি করতে পারেন! স্বাদে তাজা ভুট্টার তালা হিমায়িত করা, এবং এটি পরের বছর পর্যন্ত স্থায়ী হবে (যদি আপনি তার আগে এটি সব না খান)।

এটি আপনার স্বদেশী দান, বা কৃষকের বাজার বা মুদি দোকান থেকে তাজা পণ্য সংরক্ষণের একটি দুর্দান্ত উপায়।

নীচে আমি আপনাকে দেখাব যে হয় আপনি ফ্রেশ করার সহজ পদক্ষেপগুলি নিতে পারেন। n হিমায়িত করার জন্য

জমা করার জন্য ভুট্টা প্রস্তুত করা কয়েকটি সহজ ধাপে সহজ।

আপনি এটিকে ভুসি সহ বা ছাড়াই বাছাই করতে পারেন, বা কার্নেলগুলি সরাতে পারেন। এটি সত্যিই আপনার উপর নির্ভর করে৷

এটি আপনার কাছে কতটা সময় এবং ফ্রিজার স্থান রয়েছে এবং আপনি ভবিষ্যতে এটি কী ব্যবহার করার পরিকল্পনা করছেন তার উপর নির্ভর করে৷

যদিও এটি অত্যাবশ্যক নয়, তবে আগে থেকে ব্লাঞ্চ করা এটিকে মশলা হতে বাধা দেবে, এর গন্ধ বজায় রাখতে এবং রঙকে উজ্জ্বল করতে সহায়তা করবে৷

আপনি ব্ল্যাঞ্চিং ছাড়াই ভুট্টা হিমায়িত করতে পারেন, যদিও এটি একবার মশলা হয়ে যেতে পারেএটি গলানো।

আপনি যদি এটিকে পিউরি, স্যুপ বা অন্যান্য অনুরূপ রেসিপিতে ব্যবহার করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি ঠিক হতে পারে।

তবে, আপনি যদি এটিকে সুন্দর এবং দৃঢ় রাখতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে এটিকে ব্লাঞ্চ করতে হবে।

কিভাবে ভুট্টা ব্লাঞ্চ করবেন বা বন্ধ করুন। তারপরে ফুটন্ত জলের একটি বড় পাত্রে ছানাগুলিকে ফ্ল্যাশ-সিদ্ধ করুন৷

ছোট কানগুলিকে গরম জলে 6 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, মাঝারি আকারেরগুলি 8টি এবং বড়গুলি 10 মিনিটের জন্য রেখে দিন৷ খেয়াল রাখবেন এটি যেন বেশি না রান্না হয়, বা এটি মসৃণ হয়ে যেতে পারে৷

তারপর এটিকে পাত্র থেকে সরিয়ে দিন এবং সাথে সাথে এটিকে রান্না করা বন্ধ করুন৷ ফ্রীজিং

কোবের উপর ভুট্টা হিমায়িত করা

কোবের উপরে ভুট্টা জমা করা সহজ এবং সুবিধাজনক এবং অবশ্যই এটি করার দ্রুততম উপায়। যাইহোক, এটি ফ্রিজারে অনেক বেশি জায়গা নেয়।

শুরু করার আগে, ভুসিতে থাকতে পারে এমন কোনও ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।

আপনি যদি এটি ঝেড়ে ফেলার সিদ্ধান্ত নেন, তাহলে কানের উভয় প্রান্ত কেটে ফেলুন যাতে ভুসি সরানো সহজ হয়। তারপর সেগুলিকে কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না সমস্ত সিল্ক চলে যায়৷

হিমায়িত ভুট্টা বন্ধ করুন

হিমায়িত হওয়ার আগে ভুট্টা কেটে ফেলা আরেকটি দুর্দান্ত বিকল্প, এবং এটি স্থান বাঁচাতে পারে৷ এটি একটি দ্রুত সাইড ডিশের জন্য গরম করার জন্য বা আপনার রেসিপিগুলিতে টস করার জন্য একটি স্ন্যাপ করে তোলে৷

এগুলি কেটে ফেলার জন্য আপনি একটি ছুরি ব্যবহার করতে পারেনউপর থেকে নিচে. আরেকটি পদ্ধতি হল একটি কোব স্ট্রিপার বা পিলার টুল ব্যবহার করা।

আমি ছোট ব্যাগিগুলিতে 1-4 কাপ রাখতে পছন্দ করি। কিন্তু আপনি এটিকে যে কোনো উপায়ে ভাগ করে নিতে পারেন যা আপনার উদ্দেশ্যপ্রণোদিত ব্যবহারের জন্য বোধগম্য হয়৷

দ্রষ্টব্য: আপনি যদি এটিকে ব্লাঞ্চ করার পরিকল্পনা করেন তবে এটি কোবের উপর থাকা অবস্থায় করুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে কার্নেলগুলি কেটে ফেলুন৷

টুলস & প্রয়োজনীয় সরবরাহ

নিচে এই সমস্ত পদ্ধতির জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম এবং সরবরাহের একটি তালিকা রয়েছে। তবে আপনি যে প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করতে চান তার উপর নির্ভর করে, আপনার সবকিছুর প্রয়োজন নাও হতে পারে৷

• ধারালো শেফ ছুরি

নিচে মন্তব্য বিভাগে কীভাবে ভুট্টা হিমায়িত করতে হয় তার জন্য আপনার টিপস শেয়ার করুন৷

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী

কিভাবে মুক্ত করতে হয়৷ এটিকে কোবের উপর রেখে (ভুসি সহ বা ছাড়া), বা 2. কোব থেকে কার্নেলগুলি কাটা। নীচে আমি আপনাকে উভয় পদ্ধতির জন্য বিশদ পদক্ষেপগুলি দেব।

উপকরণ

• সম্পূর্ণ আন-ঝাঁকানো ভুট্টা

নির্দেশনা

1. কানের প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন - আপনি এটি শেষ করতে চান বা শেষ করতে চান না। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বেস স্টেমের নীচে এবং কানের উপরের অংশ থেকে এগুলি কেটে ফেলুন৷
2. ভুষি এবং রেশম সরান (ঐচ্ছিক) - আপনি যদি চান, আপনি ভুসিটি রেখে দিতে পারেন, বা সিল্কের সাথে এটি সরাতে পারেন৷ কিন্তু যদি আপনি এটি blanch করতে চান, আপনিপ্রথমে এটিকে ঝেড়ে ফেলতে হবে।
3. এটি ধুয়ে ফেলুন (ঐচ্ছিক) - কলের নীচে কান ধোয়ার সাথে সাথে অবশিষ্ট সিল্কটি আলতোভাবে ঘষতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
4. এটি ব্লাঞ্চ করুন (ঐচ্ছিক) - আপনি যদি ব্লাঞ্চ করতে চান তবে ছোট ছোট জলের জন্য 6 মিনিটের আগে কোবগুলিকে মুক্ত করে রাখুন , 10 বড় জন্য)। রান্নার প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য অবিলম্বে এগুলিকে বরফের জলের একটি বাটিতে রাখুন৷
5. কোব থেকে কার্নেলগুলি কেটে ফেলুন (ঐচ্ছিক) - আপনি যদি পুরো কোবগুলিকে হিমায়িত করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন৷ অন্যথায়, কার্নেলগুলি সরাতে একটি ছুরি, খোসা বা স্ট্রিপার টুল ব্যবহার করুন৷
6. ব্যাগিগুলি পূরণ করুন - ফ্রিজার ব্যাগে রাখার আগে পুরো কাবগুলিকে শুকিয়ে নিন যাতে কানগুলি একসাথে লেগে না থাকে৷ অন্যথায়, প্রতিটিতে কাঙ্খিত পরিমাণ কার্নেল ঢেলে দিন। ব্যাগিগুলিকে সিল করার আগে আলতো করে অতিরিক্ত বাতাস সরিয়ে ফেলুন যাতে তারা ন্যূনতম পরিমাণ জায়গা নেয়৷
7. এটি লেবেল করুন - ব্যাগিতে ভুট্টার ধরন এবং আপনি যে তারিখটি হিমায়িত করেছেন তা লিখতে একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করুন৷
8. এটি আপনার ফ্রিজারে সংরক্ষণ করুন৷ এটি 12 মাস পর্যন্ত চলবে৷