Det finns inget som går upp mot smaken av färsk majskolv, och det är en så god sommarnjutning. Om det bara fanns ett sätt att kunna njuta av den året runt, eller hur?

Nu kan du göra det! När du fryser färsk majs bevaras smaken och den håller till nästa år (om du inte äter upp allt innan dess).

Det är ett underbart sätt att bevara din egen odling, eller färska råvaror från bondens marknad eller livsmedelsbutiken.

Nedan visar jag de enkla steg du kan ta för att frysa färsk majs antingen på eller av kolven.

Förberedelse av majs för frysning

Att förbereda majs för infrysning är enkelt med bara några få enkla steg.

Du kan välja att behålla den på kolven, med eller utan skal, eller ta bort kärnorna. Det är verkligen upp till dig.

Det beror på hur mycket tid och frysutrymme du har, och vad du planerar att använda det till i framtiden.

Även om det inte är nödvändigt, förhindrar blanchering i förväg att den blir mosig, hjälper till att behålla dess smak och ljusar upp färgen.

Kan du frysa majs utan blanchering?

Du kan frysa majs utan att blanchera den, men den kan bli mosig när den tinas upp.

Detta kan vara okej om du planerar att använda den till puréer, soppor eller andra liknande recept.

Men om du vill att den ska förbli fin och fast bör du definitivt blanchera den först.

Hur man blancherar majs på eller av kullen

För att blanchera majsen innan den fryses in, ta först bort skal och sileshår. Snabbkoka sedan majskolvarna i en stor kastrull med kokande vatten.

Låt små öron ligga i det heta vattnet i 6 minuter, medelstora i 8 minuter och stora i 10 minuter. Se till att inte koka för länge, då kan de bli mosiga.

Ta sedan upp den ur grytan och lägg den omedelbart i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Frysning av majskolvar

Att frysa majs direkt från kolven är enkelt och bekvämt och definitivt det snabbaste sättet att göra det på. Det tar dock upp mycket mer utrymme i frysen.

Innan du börjar, se till att skölja bort smuts och skräp som kan finnas på skalet.

Om du väljer att skala dem ska du skära av båda ändarna på öronen så att det blir lättare att ta bort skalet. Skölj dem sedan under kranen tills allt silke har försvunnit.

Frysning av majs från kolven

Att skära av majskolven innan du fryser in den är ett annat bra alternativ som sparar utrymme. Det gör det också enkelt att värma upp den för ett snabbt tillbehör eller för att blanda i dina recept.

Du kan använda en kniv för att skära av dem från topp till botten. En annan metod är att använda en kolvstrippare eller skalare.

Jag gillar att ha mellan 1-4 koppar i mindre påsar. Men du kan portionera ut det på vilket sätt som helst som är vettigt för din avsedda användning.

Obs: Om du tänker blanchera kolven ska du göra det medan den fortfarande är kvar på kolven och skära bort kärnorna när den har svalnat helt.

Verktyg & Förnödenheter som behövs

Nedan finns en lista över de verktyg och tillbehör som behövs för alla dessa metoder. Men beroende på vilken process du väljer att använda är det inte säkert att du behöver allt.

• Skarp kockkniv

Dela dina tips för hur man fryser majs i kommentarfältet nedan.

Steg-för-steg-instruktioner

Hur man fryser majs

Det finns två sätt att frysa färsk majs: 1. låta den vara kvar på kolven (med eller utan skal), eller 2. skära kärnorna av kolven. Nedan kommer jag att ge dig de detaljerade stegen för båda metoderna.

Ingredienser

• Hela oskalade majs

Instruktioner

1. Klipp av ändarna på öronen - Oavsett om du planerar att skala den eller inte, ta först bort ändarna. Skär av dem precis under basstammen och ovanför toppen av örat med en vass kniv.
2. Ta bort skalet och silen (tillval) -. Om du vill kan du låta skalet sitta kvar, eller ta bort det tillsammans med silket. Men om du vill blanchera den måste du skala den först.
3. Skölj den (frivillig uppgift) -. Använd handen för att försiktigt gnugga bort det återstående silket medan du sköljer öronen under kranen.
4. Om du väljer att blanchera majskolvarna innan du fryser dem, lägg dem i kokande vatten (6 minuter för små, 8 för medelstora, 10 för stora). Lägg dem omedelbart i en skål med isvatten efteråt för att stoppa kokningsprocessen.
5. Skär av kärnorna från kolven (tillval) -. Om du planerar att frysa hela kolvar kan du hoppa över detta steg. Annars använder du en kniv, skalare eller strippverktyg för att ta bort kärnorna.
6. Fyll på påsarna - Torka hela kolvar innan du lägger dem i fryspåsar så att öronen inte klibbar ihop. Häll annars önskad mängd kärnor i varje påse. Ta försiktigt bort den extra luften innan du försluter påsarna så att de tar upp så lite plats som möjligt.
7. Märk den med - Använd en permanent penna för att skriva majssorten och datumet för infrysningen på påsen.
8. Förvara den i frysen - Lägg majspåsarna i frysen så håller de i upp till 12 månader.

© Trädgårdsskötsel Kategori: Konservering av livsmedel