Ako konzervovať papriky
Obsah
Konzervovanie papriky je rýchle a jednoduché a budete si ju môcť vychutnávať niekoľko mesiacov. V tomto príspevku vám krok za krokom ukážem, ako presne na to.
Ak radi pridávate papriky do svojich jedál, potom je tento podrobný návod na ich konzervovanie určený práve vám.
Je to rýchlejšie a jednoduchšie, ako si myslíte, a je to skvelý spôsob, ako si uchovať tie, ktoré si vypestujete v záhrade, alebo uchovať produkty z obchodu, aby ste ich mali po ruke, kedykoľvek ich budete potrebovať.
Nižšie sa dozviete, ako v niekoľkých jednoduchých krokoch konzervovať papriky, aby ste si ich mohli vychutnávať vo svojich obľúbených receptoch po celý rok.
Najlepšie druhy papriky na konzervovanie
Najlepšie druhy papriky na konzervovanie sú čerstvé a chrumkavé. Môžete použiť akúkoľvek odrodu, sladkú aj štipľavú.
Vyskúšajte zelené, červené, žlté a oranžové zvončeky, jalapeňos, banány, čili, feferónky a pimientos.
Príprava na konzervovanie papriky Príprava papriky na konzervovanie
Na prípravu papriky na konzervovanie stačí papriku opláchnuť a odstrániť stopku, jadrovník a semená.
Môžete ich nechať vcelku alebo ich najskôr nakrájať na plátky. Kožu odstraňovať nemusíte, ale ak chcete, určite môžete.
Len nezabudnite, že pri manipulácii s pálivou paprikou musíte vždy nosiť rukavice na prípravu potravín, inak vám oleje spália ruky a všetko, čoho sa dotknete (napríklad oči, au!).
V rámci prípravy vyčistite a sterilizujte aj poháre a udržiavajte ich horúce, kým nebudú pripravené na vloženie do konzervárne.
Krájanie papriky pred konzervovaním Metódy konzervovania papriky
Nižšie je uvedených niekoľko spôsobov balenia papriky na konzervovanie. Najjednoduchšie je použiť metódu balenia surovej papriky, ale ak chcete, môžete ju zabaliť aj za tepla.
Balenie za tepla
Pri balení za tepla sa papriky pred konzervovaním krátko povaria. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.
Pozri tiež: 17 najlepších kvetov do kontajnerovej záhrady pre úžasné letné kvetináčeMôžete ich variť 2-5 minút a potom ich dať do zaváracích pohárov.
Alebo, ak chcete olúpať šupku, skúste ich piecť v rúre pri teplote 400 °F po dobu 6-8 minút. Šupka bude mať pľuzgiere a ľahko sa olúpe.
Balenie surovín
Pri surovom balení sa do pohárov vkladajú nevarené papriky. Táto metóda je rýchlejšia a vyžaduje o niečo menej práce, pretože ich nemusíte najprv variť.
Súvisiaci príspevok: Ako sušiť papriku (5 najlepších spôsobov)
Balené nádoby s paprikou pripravené na konzervovanie Spracovanie konzervovania papriky
Na spracovanie papriky musíte použiť tlakový konzervárenský prístroj, pretože je to potravina s nízkym obsahom kyselín. Konzervovanie vo vodnom kúpeli nie je bezpečná metóda.
Tlakový hrniec je jediný bezpečný spôsob, ako to urobiť, aby sa pri procese zničili všetky škodlivé baktérie.
Potrebné nástroje & vybavenie
Nižšie je uvedený zoznam všetkého vybavenia, ktoré budete potrebovať. Zhromaždenie všetkého pred začatím pomôže k hladkému priebehu procesu. Môj úplný zoznam nástrojov a zásob si môžete pozrieť tu.
Ďalšie články o paprike
Podeľte sa o svoje tipy na konzervovanie papriky v komentároch nižšie.
Recept & Pokyny
Výťažok: 6 litrovAko konzervovať papriky
Konzervovanie papriky je jednoduchšie, ako si myslíte, a nezaberie veľa času. Nižšie sú uvedené jednoduché kroky, ktoré treba dodržať. Sú vynikajúce pridané do fajitas, zapekaných jedál, polievky a ďalších jedál.
Pozri tiež: Ako používať pasce na japonské chrobáky Čas prípravy 20 minút Čas varenia 35 minút Dodatočný čas 20 minút Celkový čas 1 hodina a 15 minútZložky
- 6 libier papriky (pikantnej alebo sladkej)
- 4 šálky vody
Pokyny
- Pripravte si konzerváreň - Do tlakového hrnca pridajte vodu podľa návodu na použitie a priveďte ju do varu. Keď pridáte poháre, mala by byť horúca.
- Balenie nádob - Do zaváraninových pohárov vložte vopred pripravené surové alebo uvarené papriky. Pevne ich zabalte, ale nie tak tesne, aby ste ich roztlačili.
- Pridajte vriacu vodu - Pomocou naberačky a lievika na konzervovanie nalejte do pohárov vodu a ponechajte 1" medzery na vrchu.
- Odstránenie vzduchových bublín - Na odstránenie bublín z nádoby použite nástroj na vyfukovanie bublín.
- Nasaďte viečka - Okraj pohára utrite vlhkou papierovou utierkou, potom naň nasaďte nové viečko a krúžok. Utiahnite ho len natoľko, aby ste ho zabezpečili, ale nepreháňajte to.
- Umiestnite nádoby do tlakového hrnca - Pomocou zdvíhacieho nástroja umiestnite poháre do nádoby na konzervovanie. Keď je nádoba plná, nasaďte na ňu veko a zaistite ho na mieste, pričom závažia nechajte vypnuté.
- Spracovanie pohárov - Nechajte kanvicu odvetrať asi 10 minút. Potom poháre spracovávajte 35 minút pri tlaku 11 libier PSI.
- Odstráňte nádoby - Po uplynutí času spracovania vypnite ohrev. Potom nechajte nádobu úplne vychladnúť, až potom ju otvorte a vyberte poháre.
- Ochlaďte a označte ich - Pred odstránením pások nechajte poháre 12 hodín vychladnúť na izbovú teplotu. Potom na vrch napíšte dátum a typ permanentným fixom alebo vyskúšajte rozpustné etikety.
Poznámky
- Keďže paprika je potravina s nízkym obsahom kyselín, musí sa konzervovať v tlakových konzervách. Len tak sa zabezpečí, že sa zničia všetky baktérie a že je bezpečná na konzumáciu.
- Je dôležité, aby boli poháre stále horúce. Preto si to naplánujte dopredu a pred ich naplnením prevarte vodu na spracovanie a potom ich do nich vložte hneď, ako budú zabalené.
- Dbajte tiež na to, aby ste nádoby balili pomerne rýchlo, aby pred spracovaním nevychladli.
- Neľakajte sa, ak pri chladnutí pohárov počujete náhodné cinkanie, znamená to len, že viečka sa uzatvárajú.
- Ak žijete v nadmorskej výške vyššej ako 1 000 stôp nad morom, budete musieť upraviť tlak libier a čas spracovania. Správne prepočty nájdete v tejto tabuľke.
Informácie o výžive:
Výnos:
12Veľkosť porcie:
1 šálka Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 63 Celkový tuk: 0g Nasýtený tuk: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasýtený tuk: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 8mg Sacharidy: 15g Vláknina: 2g Cukor: 6g Bielkoviny: 2g © Gardening® Kategória: Konzervácia potravín
