Hvis du elsker rødbeter, vil du like å hermetisere dem for bruk hele året. Dette er flott hvis du har ekstra fra hagen, eller får noen fra matbutikken.

De er deilige rett ut av glasset, og du kan bruke dem i smoothies, supper, bakevarer og mange andre oppskrifter.

Nedenfor skal jeg vise deg alt du trenger å vite om hvordan du kan kan rødbeter, med detaljerte trinnvise instruksjoner for> Best <3 Beets for>. de som er omtrent 1-2 tommer i diameter, med glatt hud og livlige blader.

Disse vil gi deg den beste smaken og teksturen. Større har en tendens til å være mer seige og fibrøse, noe som ikke er ideelt for hermetikk.

Røde varianter er det mest populære valget. Ruby Queen, som har en mild og søt smak, er en av mine favoritter.

Forberede rødbeter for hermetisering

Det er enkelt å forberede rødbetene dine for hermetikk. Skjær først av greenene, men la 1-2" av stilken være festet. Skyll dem deretter, gni bort smuss og rusk.

Deretter legger du dem i kokende vann, tildekket, i 15-20 minutter for å myke skinnet. Pass på å ikke overkoke dem.

Avkjøl dem ved å legge dem i isvann. Fjern deretter stilken helt, og bruk dintomlene for å forsiktig gni skinnet av. Til slutt, enten hold dem hele, eller kutt dem i kvarte.

Du må også rengjøre og rense glassene før du bruker dem som en del av forberedelsestrinnene.

Relatert innlegg : Rask & Enkel oppskrift på syltede rødbeter i kjøleskap

Trykkhermetisering av rødbeter

Den eneste sikre metoden for hermetisering av rødbeter er å bruke en trykkboks, siden den sikrer at alle skadelige bakterier blir ødelagt.

Dette er fordi de er en lav syremat, og har en høyere risiko for å bære en clostridium-bakterien. .

Verktøy & Utstyr som trengs

Nedenfor er en liste over ting du trenger, så ta deg tid til å ta tak i alt før du begynner. Å gjøre dette vil gjøre prosessen enklere. Du kan se hele listen min over verktøy og rekvisita her.

• ELLER Permanent markør

Slik oppbevarer du rødbeter på boks

Før du lagrer rødbeter på boks, trykk på midten av lokket for å kontrollere at hver enkelt har en skikkelig forsegling. Hvis den beveger seg i det hele tatt, betyr det at den ikke har forseglet.

Ikke bekymre deg, du kan fortsatt spise de som ikke har forseglet. Du trenger bare å sette dem i kjøleskapet, og bruke dem opp først.

Ellers lagrer du dem et kjølig og mørkt sted. Steder som pantryet, et skap eller kjelleren din er alle gode valg.

Hvor lenge varer rødbeter på boks?

Redbeter på bokskan vare i opptil 12-18 måneder, så lenge de oppbevares riktig. Før du spiser dem, må du alltid kontrollere at lokket fortsatt er tett forseglet.

Vanlige spørsmål

I denne delen vil jeg svare på de vanligste spørsmålene dine om hermetisering av rødbeter.

Kan du klare rødbeter uten trykkboks?

Du kan ikke trygt kan rødbeter uten en trykkbeholder. Det er essensielt å bruke en trykkboks på grunn av at det er en mat med lite syrehold.

Kan du råpakke rødbeter til hermetikk?

Nei, du bør ikke råpakke rødbeter før hermetikk. Du må koke dem først, og skrelle av skinnet for å sikre riktig mattrygghet.

Må du koke rødbeter før hermetikk?

Ja, du må koke rødbeter kort før du hermetiserer for å myke skinnet, noe som gjør det lett å skrelle av.

Å hermetisere rødbeter er ikke vanskelig, og det er så givende. I tillegg vil du være glad for at du gjorde det når du har dem for hånden og klare til å nyte når du vil. Nam!

Hvis du vil ha en svært produktiv grønnsakshage uansett plass, trenger du en kopi av boken min Vertikale grønnsaker . Den vil vise deg alt du trenger å vite, pluss at du får 23 trinnvise prosjekter som du kan bygge selv! Bestill ditt eksemplar i dag.

Lær mer om boken min om vertikale grønnsaker her.

Flere innlegg om mathermetikk

Del tipsene dine forhermetisering av rødbeter i kommentarfeltet nedenfor.

Oppskrift & Instruksjoner

Yield: 8 pints

Hvordan kan rødbeter

Å hermetisere ferske rødbeter er enkelt og tar ikke mye tid. Følg trinnvise instruksjoner nedenfor for å lære nøyaktig hvordan du varmepakker og behandler dem.

Forberedelsestid 20 minutter Koketid 1 time Ekstra tid 20 minutter Total tid 1 time 40 minutter

Ingredienser><<17 pounds 15 pounds <8 pounds 15 pounds 15 pounds

Instruksjoner

1. Forbered trykkbeholderen - Plasser krukkestativet i trykkbeholderen, og fyll den med 2-3" kokende vann, i henhold til brukermanualen til beholderne. Ulike modeller kan variere.
2. Pakk glassene - Fyll de varme hermetikkglassene med klargjorte, skrellede rødbeter, og pakk dem forsiktig inn godt, pass på at du ikke knuser dem.
3. Tilsett kokende vann - Bruk hermetikkbeholderen til å fylle opp hver krukke, og fylle den store trakten. " av headspace på toppen.
4. Fjern luftbobler - Bruk boblepopping-verktøyet eller trespydet for å fjerne luftboblene. Ikke bruk noe metall til dette, da det kan skade glasset.
5. Plasser lokkene og ringene på for å skylle den ene med en krukke med en krukke med en lokk. stram akkurat nok til å sikre dem, samtidig som du ikke strammes for mye.
6. Plasserglassene inn i trykkbeholderen - Bruk løfteverktøyet ditt til å plassere glassene forsiktig i beholderen.
7. Lås lokket på beholderen - Plasser toppen på beholderen din, lås den på plass, og kok opp på høy varme.
8. > La 18>
9. Process the canner for 10 minutter. det. Fortsett å varme opp for å nå 11 PSI for en måleur, og 10 PSI for en vektet. Bearbeid deretter glassene i 30 minutter.
10. Ta ut glassene - Slå av varmen og la hermetikken avkjøles helt før du åpner den og fjerner glassene.
11. Avkjøl og merk dem - La glassene sitte til de når romtemperatur, fjern deretter båndene og merk dem. Du kan enten skrive på toppene med en permanent tusj, eller bruke oppløselige etiketter.

Notater

• Fordi rødbeter er en mat med lite syre, må de være trykkhermetiske. Dette er den eneste måten å sikre at alle bakterier blir ødelagt, og at de er trygge å spise.
• Det er viktig å holde glassene varme til enhver tid. Så planlegg på forhånd og kok opp prosessvannet før du fyller dem, og plasser dem der så snart de er pakket.
• Sørg også for å jobbe ganske raskt med å pakke glassene dine slik at de ikke avkjøles før du behandler dem.
• Ikke bli skremt hvis du hører de tilfeldige ping-lydene, siden glassene er kjølige, det er bareforsegling.
• Hvis du bor i en høyde høyere enn 1000 fot over havet, må du justere trykkpoundene og behandlingstiden. Vennligst se dette diagrammet for de riktige konverteringene.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

16

Persjonsstørrelse:

1 kopp

Mengde per porsjon: Kalorier: 62 Totalt fett: 0g Mettet transfett: 0g Umettet fett: 0g 0g fett: 0g 0g 0g. 0mg Natrium: 112mg Karbohydrater: 14g Fiber: 3g Sukker: 11g Protein: 2g © Gardening® Kategori: Matkonservering