Jei mėgstate burokėlius, jums patiks juos konservuoti ir naudoti ištisus metus. Tai puiku, jei turite papildomų burokėlių iš sodo arba jų gaunate iš maisto prekių parduotuvės.

Jie skanūs tiesiai iš stiklainio, juos galite naudoti kokteiliams, sriuboms, kepiniams ir daugeliui kitų receptų.

Toliau pateiksiu viską, ką reikia žinoti apie tai, kaip konservuoti burokėlius, ir išsamias žingsnis po žingsnio instrukcijas.

Geriausios burokėlių rūšys konservavimui

Geriausi burokėliai konservavimui yra maždaug 1-2″ skersmens, lygia odele ir ryškiais lapais.

Jie suteiks geriausią skonį ir tekstūrą. Didesni būna kietesni ir pluoštingesni, todėl konservavimui netinka.

Populiariausios yra raudonosios veislės. Viena iš mano mėgstamiausių - "Ruby Queen", pasižyminti švelniu ir saldžiu skoniu.

Burokėlių paruošimas konservavimui

Burokėlius paruošti konservavimui nesudėtinga. Pirmiausia nupjaukite žalumynus, bet palikite 1-2 cm ilgio kotelį. Tada nuplaukite burokėlius, nuvalykite visus nešvarumus ir šiukšles.

Tada 15-20 minučių dėkite juos į verdantį vandenį uždengtus, kad suminkštėtų odelės. Stenkitės jų nepervirti.

Atvėsinkite juos įdėdami į ledinį vandenį. Tada išimkite kotelį ir nykščiais švelniai patrinkite odelę. Galiausiai palikite juos sveikus arba supjaustykite ketvirčiais.

Be to, prieš naudodami stiklainius juos išvalykite ir dezinfekuokite, kad galėtumėte paruošti produktus.

Susijęs pranešimas : Greitai & amp; Lengvai šaldytuve marinuotų burokėlių receptas

Slėginis burokėlių konservavimas

Vienintelis saugus būdas konservuoti burokėlius - naudoti slėginę skardinę, nes taip sunaikinamos visos kenksmingos bakterijos.

Taip yra todėl, kad jie yra mažai rūgštus maistas ir yra didesnė rizika, kad į juos iš dirvožemio gali patekti clostridium botulinum - bakterija, kuri gali būti pavojinga gyvybei.

Įrankiai ir įranga; reikalinga įranga

Toliau pateikiamas reikalingų daiktų sąrašas, todėl prieš pradėdami darbą skirkite laiko ir viską pasiimkite. Tai padarius procesas bus lengvesnis. Visą mano įrankių ir reikmenų sąrašą galite peržiūrėti čia.

• ARBA Nuolatinis žymeklis

Kaip laikyti konservuotus burokėlius

Prieš laikydami konservuotus burokėlius, paspauskite dangtelio vidurį ir patikrinkite, ar kiekvienas jų tinkamai užsandarintas. Jei jis juda, vadinasi, dangtelis neužsandarintas.

Nesijaudinkite, vis tiek galite valgyti tuos, kurie neužsidarė. Tiesiog pirmiausia juos reikia įdėti į šaldytuvą ir sunaudoti.

Priešingu atveju laikykite juos vėsioje ir tamsioje vietoje. Tokios vietos kaip sandėliukas, spinta ar rūsys yra puikus pasirinkimas.

Kiek laiko išsilaiko konservuoti burokėliai?

Tinkamai laikomi konservuoti burokėliai gali išsilaikyti iki 12-18 mėnesių. Prieš valgydami visada patikrinkite, ar dangtelis vis dar sandariai uždarytas.

DUK

Šiame skyriuje atsakysiu į dažniausiai užduodamus klausimus apie burokėlių konservavimą.

Ar galite konservuoti burokėlius be slėginės skardinės?

Burokėlių negalima saugiai konservuoti be slėginės konservų skardinės. Būtina naudoti slėginę konservų skardinę, nes tai mažai rūgštus maistas.

Ar galima konservuoti žalius burokėlius?

Ne, prieš konservuodami burokėlius neturėtumėte jų žalių pakuoti. Pirmiausia juos reikia išvirti ir nulupti odelę, kad būtų užtikrinta tinkama maisto sauga.

Ar prieš konservuojant reikia išvirti burokėlius?

Taip, prieš konservuojant burokėlius reikia trumpai apvirti, kad suminkštėtų odelė ir ją būtų lengviau nulupti.

Konservuoti burokėlius nėra sunku, ir tai labai naudinga. Be to, džiaugsitės, kad tai padarėte, kai turėsite jų po ranka ir galėsite jais mėgautis, kai tik panorėsite. Yum!

Jei norite turėti labai produktyvų daržą bet kokioje erdvėje, jums reikia mano knygos kopijos. Vertikalios daržovės . Joje sužinosite viską, ką jums reikia žinoti, ir gausite 23 žingsnis po žingsnio aprašytus projektus, kuriuos galėsite sukurti patys! Užsisakykite savo kopiją jau šiandien.

Sužinokite daugiau apie mano knygą "Vertikalios daržovės" čia.

Daugiau Maisto konservavimo pranešimų

Pasidalykite patarimais, kaip konservuoti burokėlius, žemiau esančiame komentarų skyriuje.

Receptas & amp; instrukcijos

Išeiga: 8 pintos

Kaip konservuoti burokėlius

Konservuoti šviežius burokėlius lengva ir neužima daug laiko. Vadovaukitės toliau pateiktomis instrukcijomis, kad sužinotumėte, kaip tiksliai juos karštai supakuoti ir apdoroti.

Paruošimo laikas 20 minučių Gaminimo laikas 1 val. Papildomas laikas 20 minučių Bendras laikas 1 valanda 40 minučių

Sudedamosios dalys

• 5 svarai burokėlių
• 5 puodeliai vandens

Instrukcijos

1. Paruoškite slėginį konservų indą - Įdėkite stiklainių stovą į slėginę konservų dėžę, tada pripilkite 2-3 colių verdančio vandens, kaip nurodyta konservų dėžės naudojimo instrukcijoje. Skirtingų modelių konservų dėžės gali skirtis.
2. Supakuokite stiklainius - Karštus stiklainius pripildykite paruoštais, nuluptais burokėliais ir atsargiai sandariai užsukite, stengdamiesi jų nesutraiškyti.
3. Įpilkite verdančio vandens - Konservavimo piltuvėliu ir dideliu samčiu užpilkite burokėlius verdančiu vandeniu, kad pripildytumėte kiekvieną stiklainį, palikdami 1 cm tarpą viršuje.
4. Pašalinti oro burbuliukus - Oro burbuliukams pašalinti naudokite burbuliukų išskleidimo įrankį arba medinį iešmą. Nenaudokite jokių metalinių daiktų, nes jie gali pažeisti stiklą.
5. Uždėkite dangtelius ir žiedus - Nuvalykite kraštus drėgnu popieriniu rankšluosčiu. Tada uždėkite stiklainio dangtelį ir žiedą ant kiekvieno iš jų ir priveržkite tiek, kad jie būtų pritvirtinti, bet ne per daug.
6. Sudėkite stiklainius į slėginio konservavimo indą - Naudodami kėlimo įrankį atsargiai sudėkite stiklainius į konservų indą.
7. Užfiksuokite dangtį ant konservų indo - Uždėkite konservų indo dangtį, užfiksuokite jį ir ant didelės ugnies užvirinkite.
8. Apdoroti stiklainius - Prieš uždarydami konservų indą, leiskite jam 10 minučių pravėsti. Toliau kaitinkite, kad slėgis, jei matuojamas ciferblatiniu matuokliu, pasiektų 11 PSI, o jei matuojamas svertiniu matuokliu - 10 PSI. Tada 30 minučių užsukite stiklainius.
9. Išimkite stiklainius - Prieš atidarydami konservų indą ir išimdami stiklainius, išjunkite kaitinimą ir leiskite jam visiškai atvėsti.
10. Atvėsinkite ir paženklinkite juos etiketėmis - Palikite stiklainius pastovėti, kol pasieks kambario temperatūrą, tada nuimkite juosteles ir užklijuokite etiketes. Galite užrašyti ant dangtelių nuolatiniu žymekliu arba naudoti tirpstančias etiketes.

Pastabos

• Kadangi burokėliai yra mažo rūgštingumo maisto produktas, jie turi būti konservuojami slėginiu būdu. Tai vienintelis būdas užtikrinti, kad visos bakterijos būtų sunaikintos ir juos būtų saugu valgyti.
• Svarbu, kad stiklainiai visą laiką būtų karšti. Todėl iš anksto suplanuokite ir prieš juos pripildami užvirinkite vandenį apdorojimui, o tada sudėkite į juos, kai tik jie bus supakuoti.
• Be to, būtinai gana greitai supakuokite stiklainius, kad prieš apdorojimą jie neatvėstų.
• Neišsigąskite, jei aušinant stiklainius išgirsite atsitiktinius spragsėjimo garsus - tai tik reiškia, kad dangteliai užsidaro.
• Jei gyvenate didesniame nei 1 000 pėdų virš jūros lygio aukštyje, turėsite pakoreguoti slėgio svarus ir apdorojimo laiką. Žr. šią lentelę, kurioje pateikiami tinkami perskaičiavimai.

Informacija apie maistingumą:

Derlius:

16

Porcijos dydis:

1 puodelis

Kiekis vienoje porcijoje: Kalorijos: 62 Bendras riebalų kiekis: 0g Sotieji riebalai: 0g Transriebalai: 0g Nesotieji riebalai: 0g Cholesterolis: 0mg Natris: 112mg Angliavandeniai: 14g Skaidulinės medžiagos: 3g Cukrus: 11g Baltymai: 2g © Gardening® Kategorija: Maisto konservavimas