Če imate radi rdečo peso, jo boste z veseljem konzervirali za uporabo skozi vse leto. To je odlično, če imate na vrtu dodatne količine ali jih dobite v trgovini z živili.

Slastni so takoj iz kozarca, uporabite pa jih lahko v smoothijih, juhah, pečenih izdelkih in številnih drugih receptih.

V nadaljevanju vam bom predstavil vse, kar morate vedeti o konzerviranju rdeče pese, s podrobnimi navodili korak za korakom.

Najboljše vrste pese za konzerviranje

Najboljša pesa za konzerviranje je tista, ki ima premer približno 1-2″, gladko kožico in živahne liste.

Z njimi boste dobili najboljši okus in teksturo. Večji so ponavadi bolj trdi in vlaknati, kar ni idealno za konzerviranje.

Najbolj priljubljene so rdeče sorte. Rubinova kraljica, ki ima blag in sladek okus, je ena mojih najljubših.

Priprava pese za konzerviranje

Priprava pese za konzerviranje je preprosta. Najprej odrežite zeleno, vendar pustite 1-2 cm stebla. Nato jo sperite in obrišite vso umazanijo in ostanke.

Nato jih pokrite in postavite v vrelo vodo za 15-20 minut, da se lupina zmehča. Pazite, da jih ne prekuhate.

Ohladite jih v ledeni vodi. Nato odstranite pecelj in s palci nežno obrišite kožico. Na koncu jih pustite cele ali pa jih razrežite na četrtine.

Pred uporabo kozarcev jih morate očistiti in razkužiti, preden jih uporabite pri pripravi.

Sorodni prispevki : Hitro & amp; Enostavno hladilnika kisle pese Recipe

Tlačno konzerviranje pese

Edina varna metoda konzerviranja pese je uporaba tlačnega lonca, saj se tako uničijo vse škodljive bakterije.

To je zato, ker so nizkokislinska hrana in je pri njih večje tveganje, da iz zemlje prenesejo bakterijo clostridium botulinum, ki je lahko življenjsko nevarna.

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam predmetov, ki jih boste potrebovali, zato si vzemite nekaj časa in jih pred začetkom poberite. To vam bo olajšalo postopek. Moj celoten seznam orodij in potrebščin si lahko ogledate tukaj.

• ALI Permanentni marker

Kako shranjevati rdečo peso v pločevinkah

Pred shranjevanjem konzervirane rdeče pese pritisnite na sredino pokrova in preverite, ali je pokrov pravilno zaprt. Če se premika, pomeni, da pokrov ni zaprt.

Brez skrbi, še vedno lahko pojeste tiste, ki se niso zaprli, le da jih morate najprej dati v hladilnik in jih porabiti.

V nasprotnem primeru jih shranite na hladnem in temnem mestu. Prostori, kot so shramba, omara ali klet, so odlična izbira.

Kako dolgo zdrži konzervirana pesa?

Konzervirana pesa lahko zdrži 12 do 18 mesecev, če je pravilno shranjena. Preden jo pojeste, vedno preverite, ali je pokrov še vedno dobro zaprt.

Pogosta vprašanja

V tem poglavju bom odgovoril na vaša najpogostejša vprašanja o konzerviranju pese.

Ali lahko rdečo peso konzervirate brez tlačnega lonca?

Pese ne morete varno konzervirati brez tlačnega lonca. Uporaba tlačnega lonca je nujna, ker gre za nizko kislo živilo.

Ali lahko za konzerviranje pakirate surovo peso?

Ne, pred konzerviranjem pese ne smete surovo zapakirati. Najprej jo morate skuhati in olupiti kožo, da zagotovite ustrezno varnost hrane.

Ali morate pred konzerviranjem skuhati rdečo peso?

Da, pred konzerviranjem morate peso na kratko skuhati, da se zmehča kožica, ki jo je potem lažje olupiti.

Konzerviranje rdeče pese ni težko in je zelo koristno. Poleg tega boste veseli, da ste to storili, ko jo boste imeli pri roki in pripravljeno za uživanje, kadar koli boste želeli. Slastno!

Če želite imeti zelo produktiven zelenjavni vrt v katerem koli prostoru, potem potrebujete izvod moje knjige Navpična zelenjava V njem boste izvedeli vse, kar morate vedeti, poleg tega pa boste dobili 23 projektov, ki jih lahko izdelate sami, korak za korakom! Naročite svoj izvod še danes.

Več informacij o moji knjigi Vertikalna zelenjava najdete tukaj.

Več Hrana Konzerviranje Prispevki

Svoje nasvete za konzerviranje rdeče pese delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Recept & amp; navodila

Donos: 8 pint

Kako shraniti peso

Konzerviranje sveže pese je preprosto in ne zahteva veliko časa. Sledite spodnjim navodilom po korakih in se natančno naučite, kako jo vroče zapakirati in predelati.

Poglej tudi: 15 trajnih zelišč za gojenje na vrtu Čas priprave 20 minut Čas kuhanja 1 ura Dodatni čas 20 minut Skupni čas 1 ura in 40 minut

Sestavine

• 5 funtov pese
• 5 skodelic vode

Navodila

1. Pripravite posodo za konzerviranje pod pritiskom - Stojalo za kozarce postavite v tlačni lonec, nato pa ga napolnite z 2-3" vrele vode v skladu z navodili za uporabo vašega lonca. Različni modeli se lahko razlikujejo.
2. Pakiranje kozarcev - Vroče kozarce za vlaganje napolnite s pripravljeno, olupljeno peso in jo nežno tesno zaprite, pri tem pa pazite, da je ne razbijete.
3. Dodajte vrelo vodo - Z lijakom za konzerviranje in veliko zajemalko prelijte peso z vrelo vodo, da napolnite vsak kozarec, pri čemer na vrhu ostane 1 cm prostora.
4. Odstranjevanje zračnih mehurčkov - Zračne mehurčke odstranite z orodjem za razbijanje mehurčkov ali lesenim nabodalom. Za to ne uporabljajte kovinskih predmetov, saj lahko poškodujejo steklo.
5. Namestite pokrove in obroče na - Obrobe obrišite z vlažno papirnato brisačo. Nato na vsako posodo namestite pokrovček in obroč ter ju zategnite le toliko, da ju pritrdite, vendar ne preveč.
6. Kozarce postavite v tlačni lonec za konzerviranje - Z orodjem za dvigovanje previdno postavite kozarce v posodo za konzerviranje.
7. Pokrov pritrdite na posodo za konzerviranje - Na posodo za vlaganje v pločevinke namestite pokrov, ga zaprite in na močnem ognju zavrite.
8. Obdelava kozarcev - Preden posodo zaprete, pustite, da se 10 minut zrači. Nadaljujte s segrevanjem, da dosežete tlak 11 PSI pri merilniku s številčnico in 10 PSI pri merilniku z utežjo. Nato kozarce obdelujte 30 minut.
9. Odstranite kozarce - Izklopite ogrevanje in počakajte, da se posoda popolnoma ohladi, preden jo odprete in odstranite kozarce.
10. Ohladite jih in označite. - Posode pustite stati, dokler ne dosežejo sobne temperature, nato odstranite trakove in jih označite. Na vrh lahko napišete s trajnim markerjem ali pa uporabite etikete, ki se lahko raztopijo.

Opombe

• Ker je pesa živilo z nizko vsebnostjo kislin, jo je treba konzervirati pod pritiskom. Le tako se uničijo vse bakterije in je varna za uživanje.
• Pomembno je, da so kozarci ves čas vroči. Zato načrtujte vnaprej in pred polnjenjem kozarcev zavrite vodo za predelavo, nato pa jih vanje postavite takoj, ko so zapakirani.
• Poskrbite tudi, da boste kozarce zapakirali precej hitro, da se pred obdelavo ne ohladijo.
• Ne vznemirjajte se, če med ohlajanjem kozarcev slišite naključno brnenje, saj to pomeni, da pokrovčki tesnijo.
• Če živite na nadmorski višini, višji od 1.000 metrov nad morjem, boste morali prilagoditi tlak v funtih in čas obdelave. Za pravilne pretvorbe glejte to tabelo.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

16

Velikost obroka:

1 skodelica

Količina na odmerek: Kalorije: 62 Skupne maščobe: 0g Nasičene maščobe: 0g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 0g Holesterol: 0mg Natrij: 112mg Ogljikovi hidrati: 14g Vlaknine: 3g Sladkor: 11g Beljakovine: 2g © Gardening® Kategorija: Ohranjanje hrane