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Wie man Rüben konserviert

Timothy Ramirez
Wie man Rüben konserviert
Timothy Ramirez

Rote Bete einmachen geht schneller und einfacher, als Sie vielleicht denken. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie es machen, damit Sie immer genug davon zur Hand haben, wenn Sie sie brauchen.

Wenn Sie Rote Bete lieben, können Sie sie das ganze Jahr über einmachen, wenn Sie noch welche im Garten haben oder im Supermarkt kaufen.

Sie sind direkt aus dem Glas köstlich und können in Smoothies, Suppen, Backwaren und vielen anderen Rezepten verwendet werden.

Im Folgenden zeige ich Ihnen alles, was Sie über das Einmachen von Rüben wissen müssen, mit einer detaillierten Schritt-für-Schritt-Anleitung.

Die besten Arten von Rüben zum Einmachen

Zum Einmachen eignen sich am besten Rüben mit einem Durchmesser von etwa 1-2″, glatter Schale und kräftigen Blättern.

Größere Exemplare neigen dazu, zäher und faseriger zu sein, was für die Konservierung nicht ideal ist.

Rote Sorten sind die beliebteste Wahl. Die Ruby Queen, die einen milden und süßen Geschmack hat, ist einer meiner Favoriten.

Vorbereitung von Rüben zum Einmachen

Die Vorbereitung der Rüben für die Konservenherstellung ist einfach: Schneiden Sie zunächst das Grün ab, lassen Sie aber 1 bis 2 Zoll des Stiels stehen. Spülen Sie sie dann ab und reiben Sie Schmutz und Ablagerungen weg.

Anschließend werden sie 15-20 Minuten lang zugedeckt in kochendes Wasser gelegt, um die Schale aufzuweichen, wobei darauf geachtet werden muss, dass sie nicht zu lange kocht.

Legen Sie sie zum Abkühlen in Eiswasser. Entfernen Sie dann den Stiel vollständig und reiben Sie die Schale vorsichtig mit den Daumen ab. Lassen Sie sie entweder ganz oder schneiden Sie sie in Viertel.

Außerdem müssen Sie die Gläser reinigen und desinfizieren, bevor Sie sie als Teil der Zubereitung verwenden.

Verwandter Beitrag : Schnell & Einfaches Rezept für eingelegte Rüben aus dem Kühlschrank

Rote Bete vor dem Einmachen kochen

Druckkonservierung von Rüben

Die einzige sichere Methode für die Konservierung von Rüben ist die Verwendung eines Druckkonservenbehälters, da er gewährleistet, dass alle schädlichen Bakterien abgetötet werden.

Das liegt daran, dass sie ein säurearmes Lebensmittel sind und ein höheres Risiko haben, Clostridium botulinum aus dem Boden zu tragen, ein Bakterium, das lebensbedrohlich sein kann.

Werkzeuge & Benötigte Ausrüstung

Im Folgenden finden Sie eine Liste der benötigten Gegenstände, also nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um alles zu besorgen, bevor Sie beginnen. Das wird den Prozess erleichtern. Meine vollständige Liste der Werkzeuge und Materialien finden Sie hier.

Siehe auch: Wie man ein erhöhtes Gartenbeet mit Betonblöcken baut - Vollständige Anleitung
  • ODER Permanentmarker

Aufbewahrung von Rübenkonserven

Bevor Sie die Rübenkonserven aufbewahren, drücken Sie auf die Mitte des Deckels, um zu prüfen, ob er richtig verschlossen ist. Wenn er sich bewegt, bedeutet das, dass er nicht verschlossen ist.

Keine Sorge, Sie können die nicht versiegelten noch essen, Sie müssen sie nur in den Kühlschrank stellen und aufbrauchen.

Siehe auch: Wie macht man Basilikum-Pesto (einfaches Rezept mit 4 Zutaten!)

Ansonsten sollten Sie sie an einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren, z. B. in der Speisekammer, einem Schrank oder im Keller.

Wie lange sind rote Beete in Dosen haltbar?

Rübenkonserven sind bei richtiger Lagerung 12 bis 18 Monate haltbar, und vor dem Verzehr sollte man sich vergewissern, dass der Deckel noch fest verschlossen ist.

Verschlossene, lagerfähige Rübenkonserven

FAQs

In diesem Abschnitt beantworte ich die am häufigsten gestellten Fragen zum Einmachen von Rüben.

Kann man Rote Bete auch ohne Druckkonservenmaschine einmachen?

Ohne einen Druckkonservierer können Sie Rote Bete nicht sicher einmachen. Da es sich um ein säurearmes Lebensmittel handelt, ist die Verwendung eines Druckkonservierers unerlässlich.

Kann man Rote Bete roh einmachen?

Nein, Sie sollten Rote Bete vor dem Einmachen nicht roh verpacken, sondern erst kochen und dann die Haut abziehen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Müssen Sie die Rüben vor dem Einmachen kochen?

Ja, man muss die Rüben vor dem Einmachen kurz kochen, damit die Haut weich wird und sich leicht abziehen lässt.

Rote Bete einmachen ist nicht schwer, und es lohnt sich sehr. Außerdem werden Sie froh sein, wenn Sie sie auf Vorrat haben und jederzeit genießen können. Lecker!

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    Rezept & Anleitung

    Ausbeute: 8 Esslöffel

    Wie man Rüben konserviert

    Das Einmachen frischer Rüben ist ganz einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Folgen Sie der folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitung, um genau zu erfahren, wie man sie heiß verpackt und verarbeitet.

    Vorbereitungszeit 20 Minuten Kochzeit 1 Stunde Zusätzliche Zeit 20 Minuten Zeit insgesamt 1 Stunde 40 Minuten

    Inhaltsstoffe

    • 5 Pfund Rüben
    • 5 Tassen Wasser

    Anweisungen

    1. Bereiten Sie Ihren Druckkonservenbehälter vor - Stellen Sie das Glasgestell in den Druckkonservenbehälter und füllen Sie ihn mit 2 bis 3 Zoll kochendem Wasser, wie in der Bedienungsanleitung Ihres Konservenbehälters angegeben (verschiedene Modelle können variieren).
    2. Verpacken der Gläser - Füllen Sie die vorbereiteten, geschälten Rüben in die heißen Einmachgläser und drücken Sie sie vorsichtig hinein, ohne sie zu zerdrücken.
    3. Kochendes Wasser hinzufügen - Verwenden Sie den Einmachtrichter und die große Schöpfkelle, um kochendes Wasser über die Rüben zu gießen und jedes Glas zu füllen, wobei oben ein Freiraum von 1" verbleibt.
    4. Luftblasen entfernen - Benutzen Sie zum Entfernen der Luftblasen ein Werkzeug oder einen Holzspieß, aber keine Metallgegenstände, da diese das Glas beschädigen können.
    5. Setzen Sie die Deckel und Ringe auf - Wischen Sie die Ränder mit einem feuchten Papiertuch ab und legen Sie dann jeweils einen Deckel und einen Ring auf die Gläser, die Sie gerade fest genug anziehen, um sie zu sichern, aber nicht zu fest.
    6. Stellen Sie die Gläser in den Schnellkochtopf - Verwenden Sie Ihr Hebewerkzeug, um die Gläser vorsichtig in den Einkochtopf zu stellen.
    7. Verriegeln Sie den Deckel auf dem Dosenöffner. Setzen Sie den Deckel auf Ihren Einkochbehälter, verriegeln Sie ihn und bringen Sie ihn bei starker Hitze zum Kochen.
    8. Verarbeiten Sie die Gläser - Lassen Sie den Einkochtopf 10 Minuten lang entlüften, bevor Sie ihn schließen. Erhitzen Sie weiter, bis der Druck 11 PSI (bei einem Messgerät) bzw. 10 PSI (bei einem gewogenen Messgerät) erreicht hat. Verarbeiten Sie die Gläser dann 30 Minuten lang.
    9. Entfernen Sie die Gläser - Schalten Sie den Herd aus und lassen Sie den Einkochtopf vollständig abkühlen, bevor Sie ihn öffnen und die Gläser herausnehmen.
    10. Kühlen und beschriften - Lassen Sie die Gläser stehen, bis sie Zimmertemperatur erreicht haben, entfernen Sie dann die Bänder und beschriften Sie sie. Sie können die Deckel entweder mit einem Permanentmarker beschriften oder auflösbare Etiketten verwenden.

      Anmerkungen

      • Da Rüben ein säurearmes Lebensmittel sind, müssen sie in Druckkonserven eingelegt werden, denn nur so werden alle Bakterien abgetötet, und sie sind unbedenklich zu essen.
      • Es ist wichtig, dass die Gläser immer heiß sind, also planen Sie vorausschauend und kochen Sie das Wasser vor dem Befüllen ab, und stellen Sie die Gläser hinein, sobald sie verpackt sind.
      • Achten Sie auch darauf, dass Sie die Gläser schnell verpacken, damit sie nicht abkühlen, bevor Sie sie verarbeiten.
      • Seien Sie nicht beunruhigt, wenn Sie beim Abkühlen der Gläser zufällige Klopfgeräusche hören, das bedeutet nur, dass die Deckel versiegelt werden.
      • Wenn Sie in einer Höhe von mehr als 1.000 Fuß über dem Meeresspiegel leben, müssen Sie den Druck in Pfund und die Verarbeitungszeit anpassen. Die entsprechenden Umrechnungen finden Sie in dieser Tabelle.

      Nährwertangaben:

      Ausbeute:

      16

      Portionsgröße:

      1 Tasse

      Menge pro Portion: Kalorien: 62 Gesamtfett: 0g Gesättigtes Fett: 0g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 0g Cholesterin: 0mg Natrium: 112mg Kohlenhydrate: 14g Ballaststoffe: 3g Zucker: 11g Eiweiß: 2g © Gardening® Kategorie: Lebensmittelkonservierung

      Timothy Ramirez

      Jeremy Cruz ist ein begeisterter Gärtner, Gartenbauer und der talentierte Autor hinter dem weithin beliebten Blog „Get Busy Gardening – DIY Gardening For The Beginner“. Mit über einem Jahrzehnt Erfahrung auf diesem Gebiet hat Jeremy seine Fähigkeiten und sein Wissen verfeinert, um eine vertrauenswürdige Stimme in der Gartengemeinschaft zu werden.Jeremy wuchs auf einem Bauernhof auf und entwickelte schon in jungen Jahren eine tiefe Wertschätzung für die Natur und eine Faszination für Pflanzen. Dies weckte eine Leidenschaft, die ihn schließlich dazu veranlasste, einen Abschluss in Gartenbau an einer renommierten Universität zu machen. Im Laufe seiner akademischen Laufbahn erlangte Jeremy ein fundiertes Verständnis verschiedener Gartentechniken, Prinzipien der Pflanzenpflege und nachhaltiger Praktiken, das er nun mit seinen Lesern teilt.Nach Abschluss seiner Ausbildung begann Jeremy eine erfüllende Karriere als professioneller Gärtner und arbeitete in renommierten Botanischen Gärten und Landschaftsbauunternehmen. Durch diese praktische Erfahrung lernte er eine Vielzahl von Pflanzen und gärtnerischen Herausforderungen kennen, was sein Verständnis des Handwerks weiter bereicherte.Motiviert durch seinen Wunsch, die Gartenarbeit zu entmystifizieren und sie Anfängern zugänglich zu machen, gründete Jeremy Get Busy Gardening. Der Blog dient als umfassende Ressource voller praktischer Ratschläge, Schritt-für-Schritt-Anleitungen und unschätzbar wertvoller Tipps für diejenigen, die mit der Gartenarbeit beginnen. Jeremys Schreibstil ist sehr ansprechend und nachvollziehbar, was ihn komplex machtKonzepte sind auch für Personen ohne Vorkenntnisse leicht verständlich.Mit seinem freundlichen Auftreten und seiner echten Leidenschaft, sein Wissen weiterzugeben, hat Jeremy eine treue Anhängerschaft von Gartenbegeisterten aufgebaut, die seinem Fachwissen vertrauen. Durch seinen Blog hat er unzählige Menschen dazu inspiriert, sich wieder mit der Natur zu verbinden, ihre eigenen Grünflächen zu pflegen und die Freude und Erfüllung zu erleben, die die Gartenarbeit mit sich bringt.Wenn er sich nicht gerade um seinen eigenen Garten kümmert oder fesselnde Blogbeiträge schreibt, leitet Jeremy oft Workshops und hält Vorträge auf Gartenkonferenzen, wo er sein Wissen weitergibt und mit anderen Pflanzenliebhabern interagiert. Egal, ob er Anfängern beibringt, wie sie ihre ersten Samen säen, oder erfahrene Gärtner zu fortgeschrittenen Techniken berät, Jeremys Engagement für die Aufklärung und Stärkung der Gartengemeinschaft spiegelt sich in jedem Aspekt seiner Arbeit wider.