Ha szereted a céklát, akkor élvezni fogod a konzerválást, hogy egész évben felhasználhasd. Ez nagyszerű, ha van felesleg a kertből, vagy kapsz belőle a boltban.

Az üvegből kivéve is nagyon finom, és felhasználhatja turmixokban, levesekben, süteményekben és sok más receptben.

Az alábbiakban lépésről lépésre részletes útmutatóval mutatok meg mindent, amit tudnod kell a cékla konzerválásáról.

Legjobb típusú cékla konzerváláshoz

A legjobb répa konzerválásra az a cékla, amelyik körülbelül 1-2″ átmérőjű, sima héjú és élénk levelű.

A nagyobbak általában keményebbek és rostosabbak, ami nem ideális konzerváláshoz.

A vörös fajták a legnépszerűbbek, a Ruby Queen, amelynek enyhe és édes íze van, az egyik kedvencem.

Előkészítő cékla konzerváláshoz

A cékla előkészítése a konzerváláshoz egyszerű. Először vágja le a zöldjét, de hagyjon rajta 1-2 hüvelyknyi szárat. Ezután öblítse le, és dörzsölje le róla a szennyeződéseket és a törmeléket.

Ezután tegyük őket 15-20 percre lefedve forró vízbe, hogy a héjuk megpuhuljon. Vigyázzunk, hogy ne főzzük túl.

Hűtsük le őket jeges vízbe téve. Ezután teljesen távolítsuk el a szárukat, és hüvelykujjunkkal finoman dörzsöljük le a héjukat. Végül vagy hagyjuk meg egészben, vagy vágjuk negyedekre.

Az üvegeket is meg kell tisztítania és fertőtlenítenie, mielőtt az előkészítési lépések részeként használná őket.

Kapcsolódó bejegyzés : Gyors & Egyszerű hűtőszekrényben pácolt cékla receptje

Répa konzerválás nyomás alatt

A cékla konzerválásának egyetlen biztonságos módszere a nyomásos konzerválógép használata, mivel ez biztosítja, hogy minden káros baktérium elpusztul.

Ez azért van, mert alacsony savtartalmú ételek, és nagyobb a kockázata annak, hogy a talajból származó clostridium botulinumot hordoznak, amely baktérium életveszélyes lehet.

Szükséges eszközök és felszerelések

Az alábbiakban felsoroljuk, hogy mire lesz szükséged, ezért szánj egy percet arra, hogy mindent összeszedj, mielőtt elkezded. Ez megkönnyíti a folyamatot. A szerszámok és kellékek teljes listáját itt láthatod.

• VAGY tartós filctoll

Hogyan kell tárolni a konzerv céklát

A konzervcékla tárolása előtt nyomja meg a fedél közepét, hogy ellenőrizze, hogy mindegyik megfelelően zár-e. Ha egyáltalán mozog, az azt jelenti, hogy nem záródott le.

Ne aggódj, azokat, amelyek nem záródtak le, még megeheted, csak tedd be őket a hűtőbe, és használd fel először.

Egyébként tárolja őket hűvös és sötét helyen. Az olyan helyek, mint a kamra, egy szekrény vagy a pince mind nagyszerű választásnak bizonyulnak.

Mennyi ideig tart a konzerv cékla?

A konzerv cékla 12-18 hónapig is eltartható, ha megfelelően tárolják. Fogyasztás előtt mindig ellenőrizze, hogy a fedél még mindig jól záródik-e.

GYIK

Ebben a részben a cékla konzerválásával kapcsolatos leggyakrabban feltett kérdésekre válaszolok.

Be lehet konzerválni céklát nyomás alatt lévő konzerváló nélkül?

A céklát nem lehet biztonságosan konzerválni nyomóedény nélkül. A nyomóedény használata azért elengedhetetlen, mert ez egy alacsony savtartalmú élelmiszer.

Lehet nyersen csomagolni a céklát konzerváláshoz?

Nem, a céklát nem szabad nyersen csomagolni konzerválás előtt. Először meg kell főzni, és le kell húzni a héját a megfelelő élelmiszerbiztonság érdekében.

A céklát meg kell főzni a konzerválás előtt?

Igen, a céklát konzerválás előtt rövid ideig főzni kell, hogy a héja megpuhuljon, és így könnyebb legyen lehúzni.

A cékla konzerválása nem nehéz, és nagyon kifizetődő. Ráadásul örülni fogsz, hogy megtetted, amikor kéznél lesz, és bármikor fogyaszthatod. Nyami!

Ha bármilyen térben rendkívül termelékeny zöldségeskertet szeretne, akkor szüksége van a könyvem egy példányára. Függőleges zöldségek Megmutat mindent, amit tudnod kell, ráadásul 23 lépésről-lépésre bemutatott projektet kapsz, amelyeket magad is megépíthetsz! Rendeld meg a példányt még ma!

Tudjon meg többet a Függőleges zöldségek című könyvemről itt.

További élelmiszer konzerválás Hozzászólások

Ossza meg a répa konzerválására vonatkozó tippjeit az alábbi megjegyzések között.

Recept & Utasítások

Kapacitás: 8 pint

Hogyan lehet cékla

A friss cékla konzerválása egyszerű és nem igényel sok időt. Kövesse az alábbi lépésről lépésre követett utasításokat, hogy megtudja, hogyan kell pontosan csomagolni és feldolgozni.

Előkészítési idő 20 perc Főzési idő 1 óra További idő 20 perc Teljes idő 1 óra 40 perc

Összetevők

• 5 font cékla
• 5 csésze víz

Utasítások

1. Készítse elő a nyomástartó edényt - Helyezze az edénytartót a nyomástartó edénybe, majd töltse fel 2-3" forró vízzel, a konzerválógép használati útmutatója szerint. A különböző modellek eltérőek lehetnek.
2. Csomagolja az üvegeket - Töltse meg a forró befőttesüvegeket az előkészített, hámozott céklákkal, és óvatosan, szorosan pakolja be őket, ügyelve arra, hogy ne törje össze őket.
3. Forrásban lévő víz hozzáadása - A konzervtölcsér és a nagy merőkanál segítségével öntsön forró vizet a céklára, hogy minden egyes üveg megteljen, a tetején 1" térköz maradjon.
4. Levegőbuborékok eltávolítása - Használja a buborékpukkasztó eszközt vagy fanyársat a légbuborékok eltávolításához. Ne használjon ehhez semmilyen fémből készült eszközt, mert az károsíthatja az üveget.
5. Helyezze a fedeleket és a gyűrűket - Törölje át a peremeket nedves papírtörlővel. Ezután tegyen mindegyikre egy-egy befőttesüvegfedelet és gyűrűt, és csak annyira húzza meg, hogy rögzítse őket, de ne húzza túl.
6. Tegye az üvegeket a befőzőgépbe - Az emelőszerszám segítségével óvatosan helyezze az üvegeket a befőzőbe.
7. Zárja a fedelet a konzervdobozra - Helyezze a tetejét a befőzőedényre, zárja be a helyére, és nagy lángon forralja fel.
8. Az üvegek feldolgozása - Hagyja a befőzőt 10 percig szellőzni, mielőtt lezárja. Folytassa a fűtést, hogy elérje a 11 PSI értéket számlapos mérőműszer esetén, illetve a 10 PSI értéket súlyozott mérőműszer esetén. Ezután 30 percig dolgozza az üvegeket.
9. Vegye ki az üvegeket - Kapcsolja le a hőfokot, és hagyja teljesen kihűlni a befőzőt, mielőtt kinyitja és kiveszi az üvegeket.
10. Hűtsük le és címkézzük fel őket - Hagyja az üvegeket állni, amíg elérik a szobahőmérsékletet, majd távolítsa el a pántokat, és címkézze fel őket. A tetejükre írhat tartós filccel, vagy használhat oldódó címkéket.

Megjegyzések

• Mivel a cékla alacsony savtartalmú élelmiszer, nyomás alatt kell konzerválni. Csak így biztosítható, hogy minden baktérium elpusztuljon, és a cékla biztonságosan fogyasztható legyen.
• Fontos, hogy az üvegek mindig forróak maradjanak. Ezért tervezz előre, és forrald fel a feldolgozóvizet, mielőtt megtöltöd őket, majd tedd bele őket, amint megtöltötted őket.
• Arra is ügyeljen, hogy viszonylag gyorsan dolgozzon az üvegek csomagolásán, hogy azok ne hűljenek ki a feldolgozás előtt.
• Ne ijedjen meg, ha az üvegek lehűlésekor véletlenszerű pingáló hangokat hall, ez csak azt jelenti, hogy a fedelek záródnak.
• Ha 1000 lábnál magasabb tengerszint feletti magasságban él, akkor a nyomáskilókat és a feldolgozási időt módosítani kell. A megfelelő átváltásokat lásd ebben a táblázatban.

Táplálkozási információk:

Hozam:

16

Adagolási méret:

1 csésze

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 62 Összes zsír: 0g Telített zsír: 0g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 0g Koleszterin: 0mg Nátrium: 112mg Szénhidrát: 14g Rost: 3g Cukor: 11g Fehérje: 2g © Gardening® Kategóriák: Élelmiszer tartósítás