Kui sa armastad peeti, siis naudid selle konserveerimist, et kasutada seda aastaringselt. See on suurepärane, kui sul on aias lisa või saad toidupoest.

Need on maitsvad otse purgist ja neid võib kasutada smuutides, suppides, küpsetistes ja paljudes muudes retseptides.

Järgnevalt näitan teile kõik, mida peate teadma peedi konserveerimise kohta, koos üksikasjalike samm-sammuliste juhistega.

Parimad peeditüübid konserveerimiseks

Konserveerimiseks sobivad kõige paremini peedid, mis on umbes 1-2″ läbimõõduga, sileda koorega ja elujõuliste lehtedega.

Need annavad teile parima maitse ja tekstuuri. Suuremad kipuvad olema sitkemad ja kiulisemad, mis ei ole konserveerimiseks ideaalne.

Kõige populaarsemad on punased sordid. Ruby Queen, millel on mahe ja magus maitse, on üks minu lemmikuid.

Peedi ettevalmistamine konserveerimiseks

Peedi ettevalmistamine konserveerimiseks on lihtne. Kõigepealt lõigake rohelised peedid maha, kuid jätke 1-2" varre külge. Seejärel loputage neid, hõõrudes ära kogu mustuse ja prahi.

Seejärel asetage need 15-20 minutiks kaetud keevasse vette, et koored pehmeneksid. Hoidke neid mitte üle keeta.

Jahutage neid jäävette, seejärel eemaldage varred täielikult ja hõõruge pöidlaga õrnalt nahk maha. Lõpuks jätke need kas tervelt või lõigake neljandikeks.

Samuti peate purgid puhastama ja desinfitseerima enne nende kasutamist osana oma ettevalmistusetappidest.

Seotud postitus : Kiire & Lihtne külmkapis marineeritud peedi retsept

Survekonserveerimine peedid

Ainus ohutu meetod peedi konserveerimiseks on survepurgi kasutamine, kuna see tagab kõigi kahjulike bakterite hävitamise.

Selle põhjuseks on see, et nad on madala happesusega toit ja neil on suurem oht kanda mullast Clostridium botulinum'i, bakterit, mis võib olla eluohtlik.

Vajalikud tööriistad ja seadmed

Allpool on nimekiri asjadest, mida vajate, nii et võtke hetkeks kõik kokku, enne kui alustate. See teeb protsessi lihtsamaks. Minu täielikku tööriistade ja tarvikute nimekirja näete siin.

• VÕI püsiv marker

Kuidas säilitada konserveeritud peeti

Enne konserveeritud peedi säilitamist vajutage kaane keskele, et kontrollida, kas iga kaane on korralikult suletud. Kui see üldse liigub, tähendab see, et see ei ole suletud.

Ärge muretsege, võite ikkagi süüa need, mis ei ole kinni jäänud. Te peate need lihtsalt külmikusse panema ja kõigepealt ära kasutama.

Muul juhul hoidke neid kusagil jahedas ja pimedas. Sellised kohad nagu panipaik, kapp või keldrikorrus on kõik suurepärased valikud.

Kui kaua kestab konserveeritud peet?

Konserveeritud peedid võivad säilida kuni 12-18 kuud, kui neid säilitatakse nõuetekohaselt. Enne söömist kontrollige alati, kas kaas on ikka veel tihedalt suletud.

KKK

Selles jaotises vastan teie kõige sagedamini esitatud küsimustele peedi konserveerimise kohta.

Kas saab peeti ilma survepurgita konserveerida?

Ilma survepurgita ei saa ohutult peeti konserveerida. Survepurgi kasutamine on hädavajalik, sest tegemist on madala happesusega toiduga.

Kas sa saad konservide valmistamiseks peeti toorpakendada?

Ei, te ei tohiks peeti enne konserveerimist toorelt pakendada. Te peate need kõigepealt keetma ja koorima naha maha, et tagada nõuetekohane toiduohutus.

Kas enne konserveerimist peab peeti keetma?

Jah, enne konserveerimist tuleb peeti lühiajaliselt keeta, et koor pehmendada, mis võimaldab seda hõlpsasti eemaldada.

Peedi konserveerimine ei ole raske ja see on nii rahuldust pakkuv. Pealegi oled õnnelik, et tegid seda, kui need on käepärast ja valmis, et neid nautida, millal iganes sa soovid. Nami!

Kui soovite saada väga produktiivset köögiviljaaeda mis tahes ruumis, siis vajate minu raamatut Vertikaalsed köögiviljad See näitab teile kõike, mida peate teadma, lisaks saate 23 samm-sammult koostatud projekti, mida saate ise ehitada! Tellige oma eksemplar juba täna.

Lisateavet minu vertikaalsete köögiviljade raamatu kohta leiate siit.

Rohkem toidu konserveerimise postitused

Jagage oma nõuandeid peedi konserveerimise kohta allpool olevates kommentaarides.

Retsept & Juhised

Saagis: 8 pinti

Kuidas saab peeti

Värske peedi konserveerimine on lihtne ja ei võta palju aega. Järgige allpool toodud samm-sammult juhiseid, et teada saada, kuidas neid täpselt kuumalt pakendada ja töödelda.

Ettevalmistusaeg 20 minutit Keetmise aeg 1 tund Täiendav aeg 20 minutit Koguaeg 1 tund 40 minutit

Koostisosad

• 5 naela peeti
• 5 tassi vett

Juhised

1. Valmistage oma survepurk - Asetage purgiriiul rõhu all olevasse konservikaussi, seejärel täitke see 2-3" keeva veega vastavalt teie konservikausi kasutusjuhendile. Erinevad mudelid võivad erineda.
2. Purgid kokku pakkida - Täitke kuumad konservipurgid ettevalmistatud, kooritud peediga ja pakendage need ettevaatlikult tihedalt, jälgides, et need ei puruneks.
3. Lisage keev vesi - Kasutage konserveerimissahtel ja suurt küna, et valada keev vesi üle peedi, et täita kõik purgid, hoides üleval 1" ruumi.
4. Eemaldage õhumullid - Kasutage õhumullide eemaldamiseks mullide lõhkumise tööriista või puust varrast. Ärge kasutage selleks midagi metallist, sest see võib klaasi kahjustada.
5. Asetage kaaned ja rõngad - Pühkige ääred niiske paberrätikuga. Seejärel asetage igale purgile kaas ja rõngas ning pingutage neid just nii palju, et need oleksid kindlalt kinni, kuid mitte liiga tugevalt.
6. Pange purgid survepurki - Asetage purgid ettevaatlikult konservikaussi tõstevahendi abil.
7. Lukustage kaas konservikausi peale - Asetage konservikausi pealmine osa, lukustage see ja keetke see kõrgel kuumusel.
8. Töötle purgid - Enne sulgemist laske purgil 10 minutit tuulutada. Jätkake kuumutamist, et saavutada numbrimõõtja puhul 11 PSI ja kaaluga mõõteriista puhul 10 PSI. Seejärel töötle purgid 30 minutit.
9. Eemaldage purgid - Enne purgi avamist ja purkide eemaldamist lülitage kuumus välja ja laske purgil täielikult jahtuda.
10. Jahutage ja märgistage need - Laske purkidel seisma jääda, kuni need saavutavad toatemperatuuri, seejärel eemaldage ribad ja märgistage need. Võite kas kirjutada püsimarkeriga korkidele või kasutada lahustuvaid etikette.

Märkused

• Kuna peet on madala happesusega toit, tuleb see survekonserveerida. See on ainus viis tagada, et kõik bakterid hävitatakse ja et seda on ohutu süüa.
• Oluline on hoida purgid kogu aeg kuumana. Seega planeerige ette ja keetke töötlemisvesi enne nende täitmist, seejärel pange need sinna sisse kohe, kui need on pakitud.
• Samuti töötage purgid kindlasti üsna kiiresti, et need ei jahtuks enne töötlemist maha.
• Ärge ehmatage, kui kuulete purgide jahtumisel juhuslikku pingerdamist, see tähendab lihtsalt, et kaaned sulguvad.
• Kui elate kõrgemal kui 1000 jalga üle merepinna, siis peate kohandama oma rõhu naela ja töötlemisaega. Palun vaadake seda tabelit nõuetekohaste ümberarvestuste jaoks.

Toitumisalane teave:

Saagikus:

16

Serveerimise suurus:

1 tass

Kogus portsjoni kohta: Kaloreid: 62 Rasva kokku: 0g Küllastunud rasv: 0g Transrasv: 0g Küllastumata rasv: 0g Kolesterool: 0mg Naatrium: 112mg Süsivesikud: 14g Kiudained: 3g Suhkur: 11g Valk: 2g © Gardening®. Kategooria: Toiduainete säilitamine