اگر آپ کو چقندر پسند ہیں تو آپ انہیں سارا سال استعمال کرنے کے لیے ڈبے میں بند کر کے لطف اندوز ہوں گے۔ اگر آپ کے پاس باغ سے اضافی چیزیں ہیں، یا گروسری اسٹور سے کچھ حاصل کریں تو یہ بہت اچھا ہے۔

وہ جار سے ہی مزیدار ہوتے ہیں، اور آپ انہیں اسموتھیز، سوپ، بیکڈ اشیا اور دیگر بہت سی ترکیبوں میں استعمال کر سکتے ہیں۔

ذیل میں میں آپ کو وہ سب کچھ دکھانے جا رہا ہوں جو آپ کو جاننے کے لیے درکار ہوں گے کہ بیٹس کو کیسے بنایا جا سکتا ہے، <7 کے ساتھ <7 قدموں پر Beets کی بہترین ہدایات کے ساتھ۔ 8>

کیننگ کے لیے بہترین بیٹ وہ ہیں جن کا قطر تقریباً 1-2″ ہے، جس میں ہموار جلد، اور متحرک پتے ہیں۔

یہ آپ کو بہترین ذائقہ اور ساخت فراہم کریں گے۔ بڑی قسمیں زیادہ سخت اور ریشے دار ہوتی ہیں، جو کیننگ کے لیے موزوں نہیں ہیں۔

سرخ قسمیں سب سے زیادہ مقبول انتخاب ہیں۔ روبی کوئین، جس کا ذائقہ ہلکا اور میٹھا ہے، میری پسندیدہ میں سے ایک ہے۔

کیننگ کے لیے چقندر کی تیاری

کیننگ کے لیے اپنے بیٹ کو تیار کرنا آسان ہے۔ سب سے پہلے سبزیاں کاٹ دیں، لیکن 1-2” تنے کو جوڑے رہنے دیں۔ پھر کسی بھی قسم کی گندگی اور ملبے کو رگڑتے ہوئے انہیں دھولیں۔

اس کے بعد، کھال کو نرم کرنے کے لیے انہیں ابلتے ہوئے پانی میں 15-20 منٹ کے لیے ڈھانپ کر رکھیں۔ خیال رکھیں کہ انہیں زیادہ نہ پکائیں۔

انہیں برف کے پانی میں رکھ کر ٹھنڈا کریں۔ پھر تنے کو مکمل طور پر ہٹا دیں، اور اپنا استعمال کریں۔انگوٹھوں کو آہستہ سے کھالوں کو رگڑیں۔ آخر میں، یا تو انہیں مکمل رکھیں، یا انہیں چوتھائیوں میں کاٹ دیں۔

آپ کو اپنے تیاری کے مراحل کے حصے کے طور پر استعمال کرنے سے پہلے برتنوں کو صاف اور جراثیم سے پاک کرنے کی بھی ضرورت ہوگی۔

متعلقہ پوسٹ : فوری اور ریفریجریٹر پکلڈ بیٹس کی آسان ترکیب

پریشر کیننگ بیٹس

چقندر کو کیننگ کرنے کا واحد محفوظ طریقہ پریشر کینر کا استعمال کرنا ہے، کیونکہ یہ یقینی بناتا ہے کہ تمام نقصان دہ بیکٹیریا ختم ہوجائیں۔

اس کی وجہ یہ ہے کہ ان میں تیزابیت کی مقدار کم ہوتی ہے، جس سے کھانے میں تیزابیت کا خطرہ زیادہ ہوتا ہے۔ جان لیوا ہو گا۔

ٹولز اور amp; سامان کی ضرورت

ذیل میں ان اشیاء کی فہرست ہے جن کی آپ کو ضرورت ہوگی، لہذا شروع کرنے سے پہلے ہر چیز کو حاصل کرنے کے لیے تھوڑا وقت نکالیں۔ ایسا کرنے سے عمل آسان ہو جائے گا۔ آپ میرے ٹولز اور سپلائیز کی مکمل فہرست یہاں دیکھ سکتے ہیں۔

• یا مستقل مارکر

ڈبہ بند چقندر کو کیسے ذخیرہ کریں

ڈبے والے بیٹ کو ذخیرہ کرنے سے پہلے، ڈھکن کے بیچ کو دبائیں تاکہ یہ چیک کیا جا سکے کہ ہر ایک پر مناسب مہر ہے۔ اگر یہ بالکل بھی حرکت کرتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ اس پر مہر نہیں لگی۔

پریشان نہ ہوں، آپ اب بھی وہ کھا سکتے ہیں جو سیل نہیں ہوئے ہیں۔ آپ کو بس انہیں فریج میں رکھنے کی ضرورت ہے، اور پہلے ان کا استعمال کریں۔

ورنہ، انہیں کسی ٹھنڈی اور تاریک جگہ پر محفوظ کریں۔ پینٹری، الماری یا آپ کے تہہ خانے جیسی جگہیں سب بہترین انتخاب ہیں۔

ڈبے میں بند بیٹ کب تک چلتے ہیں؟

ڈبے میں بند چقندر12-18 ماہ تک چل سکتے ہیں، جب تک کہ وہ صحیح طریقے سے محفوظ ہوں۔ انہیں کھانے سے پہلے، ہمیشہ یہ یقینی بنانے کے لیے چیک کریں کہ ڈھکن ابھی بھی مضبوطی سے بند ہے۔

اکثر پوچھے گئے سوالات

اس سیکشن میں، میں کیننگ بیٹس کے بارے میں آپ کے اکثر پوچھے جانے والے سوالات کا جواب دوں گا۔

کیا آپ بغیر پریشر کینر کے چقندر بنا سکتے ہیں؟

آپ پریشر کینر کے بغیر محفوظ طریقے سے چقندر نہیں بنا سکتے۔ پریشر کینر کا استعمال اس حقیقت کی وجہ سے ضروری ہے کہ یہ کم تیزابیت والا کھانا ہے۔

کیا آپ کیننگ کے لیے چقندر کو کچا پیک کر سکتے ہیں؟

نہیں، آپ کو کیننگ سے پہلے چقندر کو کچا پیک نہیں کرنا چاہیے۔ آپ کو پہلے انہیں ابالنے کی ضرورت ہے، اور کھانے کی مناسب حفاظت کو یقینی بنانے کے لیے جلد کو چھیلنا ہوگا۔

کیا آپ کو کیننگ سے پہلے چقندر کو ابالنا ہوگا؟

جی ہاں، جلد کو نرم کرنے کے لیے آپ کو کیننگ سے پہلے چقندر کو تھوڑا سا ابالنا ہوگا، جس سے اسے چھیلنا آسان ہوجاتا ہے۔

چقندر کو ڈبہ بند کرنا مشکل نہیں ہے، اور یہ بہت فائدہ مند ہے۔ اس کے علاوہ، آپ کو خوشی ہوگی کہ آپ نے یہ کام اس وقت کیا جب وہ آپ کے پاس ہوں اور جب آپ چاہیں لطف اندوز ہونے کے لیے تیار ہوں۔ یم!

اگر آپ کسی بھی جگہ پر بہت زیادہ پیداواری سبزیوں کا باغ بنانا چاہتے ہیں، تو آپ کو میری کتاب عمودی سبزیاں کی ایک کاپی درکار ہے۔ یہ آپ کو وہ سب کچھ دکھائے گا جس کے بارے میں آپ کو جاننے کی ضرورت ہے، نیز آپ کو 23 مرحلہ وار پروجیکٹس ملیں گے جنہیں آپ خود بنا سکتے ہیں! اپنی کاپی آج ہی آرڈر کریں۔

میری عمودی سبزیوں کی کتاب کے بارے میں یہاں مزید جانیں۔

مزید فوڈ کیننگ پوسٹس

کے لیے اپنی تجاویز کا اشتراک کریںذیل میں تبصرے کے سیکشن میں کیننگ بیٹس۔

نسخہ & ہدایات

پیداوار: 8 پنٹس

بیٹس کیسے کین

تازہ چقندر کو کین کرنا آسان ہے اور اس میں زیادہ وقت نہیں لگتا۔ ہاٹ پیک کرنے اور ان پر کارروائی کرنے کا طریقہ جاننے کے لیے نیچے دی گئی مرحلہ وار ہدایات پر عمل کریں۔

تیاری کا وقت 20 منٹ پکانے کا وقت 1 گھنٹہ اضافی وقت 20 منٹ کل وقت 1 گھنٹہ 40 منٹ

اجزاء <51>

اجزاء <51>

>>>>>>>>>>>> >> کپ پانی

ہدایات

1. اپنا پریشر کینر تیار کریں - جار ریک کو پریشر کینر میں رکھیں، پھر اسے اپنے کینرز کے صارف دستی کے مطابق 2-3” ابلتے پانی سے بھریں۔ مختلف ماڈلز مختلف ہو سکتے ہیں۔
2. جاروں کو پیک کریں - گرم کیننگ جار کو تیار شدہ، چھلکے ہوئے چقندر سے بھریں، اور احتیاط سے انہیں مضبوطی سے پیک کریں، اس بات کا خیال رکھتے ہوئے کہ ان کو توڑا نہ جائے۔
3. ابلتا ہوا پانی شامل کریں - کیننگ کا استعمال کریں تاکہ ہر ایک بوتل کو پانی بھرنے کے لیے بڑے پیمانے پر پانی بھرنے کے لیے کیننگ کا استعمال کریں۔ اوپر سے ہیڈ اسپیس کا 1"۔
4. ہوا کے بلبلوں کو ہٹائیں - ہوا کے بلبلوں کو ہٹانے کے لیے اپنے ببل پاپنگ ٹول یا لکڑی کے سیخ کا استعمال کریں۔ اس کے لیے کسی بھی دھات کا استعمال نہ کریں، کیونکہ اس سے شیشے کو نقصان پہنچ سکتا ہے۔
5. پھر ڑککنوں کو ڈھکنوں پر رکھیں اور اس کے بعد ڑککنوں کو ڈھکنے کے لیے ایک جگہ پر رکھیں۔ ہر ایک پر ڑککن اور انگوٹھی لگائیں، اور زیادہ سخت نہ کرتے ہوئے انہیں محفوظ کرنے کے لیے کافی سخت کریں۔
6. ڈالیں۔جار کو پریشر کینر میں ڈالیں - جاروں کو احتیاط سے کینر میں رکھنے کے لیے اپنے لفٹنگ ٹول کا استعمال کریں۔
7. کینر پر ڈھکن بند کریں - اپنے کینر پر سب سے اوپر رکھیں، اسے اپنی جگہ پر رکھیں، اور اسے تیز آنچ پر ابالیں۔
8. > <10 منٹ پہلے <100 منٹ کے لیے جار پر عمل کریں> یہ ڈائل گیج کے لیے 11 PSI، اور وزن والے کے لیے 10 PSI تک ہیٹنگ جاری رکھیں۔ پھر جار پر 30 منٹ تک عمل کریں۔
9. جاروں کو ہٹائیں - آنچ بند کردیں اور کینر کو کھولنے اور جار کو ہٹانے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
10. ٹھنڈا کرکے ان پر لیبل لگائیں - جار کو اس وقت تک بیٹھنے دیں جب تک کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر نہ پہنچ جائیں، پھر بینڈ اور لیبل کو ہٹا دیں۔ آپ یا تو مستقل مارکر کے ساتھ سب سے اوپر لکھ سکتے ہیں، یا تحلیل ہونے والے لیبلز استعمال کر سکتے ہیں۔

نوٹس

• چونکہ چقندر کم تیزاب والی خوراک ہے، اس لیے انہیں ڈبے میں بند ہونا چاہیے۔ یہ یقینی بنانے کا واحد طریقہ ہے کہ تمام بیکٹیریا تباہ ہو جائیں، اور وہ کھانے کے لیے محفوظ ہیں۔
• جاروں کو ہر وقت گرم رکھنا ضروری ہے۔ اس لیے آگے کی منصوبہ بندی کریں اور پروسیسنگ پانی کو بھرنے سے پہلے ابالیں، پھر جیسے ہی وہ پیک ہو جائیں انہیں وہاں رکھیں۔
• اس کے علاوہ، اپنے جاروں کو پیک کرنے کے لیے کافی تیزی سے کام کرنا یقینی بنائیں تاکہ وہ ان پر کارروائی کرنے سے پہلے ٹھنڈے نہ ہوں۔
• اگر آپ بے ترتیب پنگ کی آوازیں سنتے ہیں تو گھبرائیں نہیں، اس کا مطلب یہ ہے کہ جار ٹھنڈے ہیں۔سیلنگ۔
• اگر آپ سطح سمندر سے 1,000 فٹ سے زیادہ اونچائی پر رہتے ہیں، تو آپ کو اپنے پریشر پاؤنڈز اور پروسیسنگ کے وقت کو ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت ہوگی۔ مناسب تبدیلیوں کے لیے براہ کرم یہ چارٹ دیکھیں۔

غذائیت کی معلومات:

پیداوار:

16

سرونگ سائز:

1 کپ

فی سرونگ رقم: کیلوریز: 62 کل چکنائی: 0 گرام: سیر شدہ چربی: 0 گرام سیر شدہ چربی ol: 0mg سوڈیم: 112mg کاربوہائیڈریٹس: 14g فائبر: 3g چینی: 11g پروٹین: 2g © Gardening® Category: Food Preservation

بھی دیکھو: بہترین جیڈ پلانٹ کی مٹی کا انتخاب کیسے کریں۔