Калі вы любіце буракі, вам спадабаецца кансерваваць яе для выкарыстання круглы год. Гэта выдатна, калі ў вас ёсць лішняе з саду або вы купіце ў прадуктовай краме.

Яны вельмі смачныя адразу са слоіка, і вы можаце выкарыстоўваць іх у кактэйлях, супах, выпечцы і многіх іншых рэцэптах.

Ніжэй я пакажу вам усё, што вам трэба ведаць аб тым, як кансерваваць буракі, з падрабязнымі пакрокавымі інструкцыямі.

Лепшыя віды буракоў для кансервавання

Лепшыя буракі для кансервавання гэта тыя, якія маюць каля 1-2 цаляў у дыяметры, з гладкай скурай і яркімі лісцем.

Яны нададуць вам лепшы густ і тэкстуру. Буйнейшыя, як правіла, больш жорсткія і кудзелістыя, што не ідэальна для кансервавання.

Чырвоныя гатункі - самы папулярны выбар. Ruby Queen, які мае мяккі і салодкі густ, з'яўляецца адным з маіх любімых.

Падрыхтоўка буракоў для кансервавання

Падрыхтаваць буракі да кансервавання лёгка. Спачатку зрэжце зеляніну, але пакіньце 1-2 цалі сцябла. Затым прамыйце іх, ачысціўшы ад бруду і смецця.

Затым пакладзеце іх у кіпячую ваду, накрыўшы вечкам, на 15-20 хвілін, каб лупіна размягчылася. Сачыце за тым, каб не пераварыць іх.

Астудзіце іх, змясціўшы ў ледзяную ваду. Затым цалкам выдаліце ​​​​сцябло і выкарыстоўвайце свойвялікімі пальцамі акуратна патрыце скурку. Нарэшце, альбо захавайце іх цэлымі, альбо разрэжце на чвэртачкі.

Вам таксама трэба будзе ачысціць і прадэзінфікаваць банкі, перш чым выкарыстоўваць іх у якасці часткі вашых этапаў падрыхтоўкі.

Падобная публікацыя : Quick & Лёгкі рэцэпт марынаванай буракоў у халадзільніку

Кансерваванне буракоў пад ціскам

Адзіны бяспечны спосаб кансервавання буракоў пад ціскам - гэта выкарыстанне кансерва пад ціскам, паколькі ён забяспечвае знішчэнне ўсіх шкодных бактэрый.

Гэта таму, што яны з'яўляюцца прадуктам з нізкім утрыманнем кіслаты і маюць больш высокі рызыка пераносу з глебы Clostridium botulinum, бактэрыі, якая можа быць небяспечнай для жыцця.

14> Інструменты & Неабходнае абсталяванне

Ніжэй прыведзены спіс прадметаў, якія вам спатрэбяцца, таму знайдзіце хвілінку, каб захапіць усё, перш чым пачаць. Гэта палегчыць працэс. Вы можаце ўбачыць мой поўны спіс інструментаў і матэрыялаў тут.

• АБО Перманентны маркер

Як захоўваць кансерваваныя буракі

Перш чым захоўваць кансерваваныя буракі, націсніце на цэнтр вечка, каб пераканацца, што кожная з іх мае належнае ўшчыльненне. Калі ён наогул рухаецца, гэта азначае, што ён не запячатаны.

Не хвалюйцеся, вы ўсё яшчэ можаце з'есці тыя, якія не запячатаны. Вам проста трэба пакласці іх у халадзільнік і спачатку выкарыстаць.

У адваротным выпадку захоўвайце іх у прахалодным і цёмным месцы. Такія месцы, як кладоўка, буфет або ваш склеп - выдатны выбар.

Як доўга захоўваецца кансерваваная буракі?

Бураковыя кансервымогуць захоўвацца да 12-18 месяцаў, калі яны правільна захоўваюцца. Перш чым з'есці іх, заўсёды правярайце, каб вечка ўсё яшчэ шчыльна зачынялася.

Часта задаюць пытанні

У гэтым раздзеле я адкажу на вашы найбольш часта задаваныя пытанні аб кансерваванні буракоў.

Ці можна кансерваваць буракі без кансерва пад ціскам?

Вы не можаце бяспечна кансерваваць буракі без кансерва пад ціскам. Абавязкова выкарыстоўваць кансервы пад ціскам, таму што гэта ежа з нізкай кіслотнасцю.

Ці можна фасаваць сырую буракі для кансервавання?

Не, перад кансервацыяй сырую буракі не пакуй. Іх трэба спачатку адварыць і ачысціць ад лупіны, каб забяспечыць належную бяспеку харчовых прадуктаў.

Ці трэба адварваць буракі перад кансервацыяй?

Так, перад кансервацыяй буракі трэба нядоўга адварыць, каб скурка змякчылася, і яе лёгка ачысціць.

Кансерваваць буракі не складана, а вельмі карысна. Акрамя таго, вы будзеце шчаслівыя, што зрабілі гэта, калі яны будуць у вас пад рукой і гатовыя карыстацца імі ў любы час. Смачна!

Калі вы жадаеце мець высокапрадукцыйны вегетарыянскі сад у любой прасторы, вам патрэбна копія маёй кнігі Вертыкальныя гародніна . Ён пакажа вам усё, што вам трэба ведаць, а таксама вы атрымаеце 23 пакрокавыя праекты, якія вы можаце стварыць самастойна! Замоўце сваю копію сёння.

Даведайцеся больш пра маю кнігу "Вертыкальныя гародніна" тут.

Больш паведамленняў аб кансерваванні ежы

Падзяліцеся сваімі парадамі длякансервавання буракоў у раздзеле каментарыяў ніжэй.

Рэцэпт & Інструкцыі

Выхад: 8 пінт

Як кансерваваць буракі

Кансерваваць свежыя буракі проста і не займае шмат часу. Выконвайце пакрокавыя інструкцыі ніжэй, каб дакладна даведацца, як спакаваць і апрацаваць іх.

Час падрыхтоўкі 20 хвілін Час прыгатавання 1 гадзіна Дадатковы час 20 хвілін Агульны час 1 гадзіна 40 хвілін

Інгрэдыенты

• 5 фунтаў буракоў
• 5 шклянак вады

Інструкцыі

1. Падрыхтуйце слоік пад ціскам - Змесціце стойку для слоікаў у слоік пад ціскам, затым заліце ​​яго 2-3 цалі кіпеню ў адпаведнасці з інструкцыяй карыстальніка кансерва. Розныя мадэлі могуць вар'іравацца.
2. Упакуйце банкі - Напоўніце гарачыя банкі для кансервавання падрыхтаванай, вычышчанай бураком і акуратна шчыльна ўпакуйце яе, сочачы, каб не разбіць яе.
3. Дадайце кіпень - Выкарыстоўвайце варонку для кансервавання і вялікі коўш, каб заліць буракі кіпенем, каб запоўніць кожную банку, захоўваючы 1" прасторы над галавой.
4. Выдаліце ​​бурбалкі паветра - Каб выдаліць бурбалкі паветра, выкарыстоўвайце інструмент для выскоквання бурбалак або драўляную шпажку. Не выкарыстоўвайце для гэтага нічога металічнага, бо гэта можа пашкодзіць шкло.
5. Пастаўце вечкі і кольцы на - Працярыце абадкі вільготным папяровым ручніком. Затым пастаўце вечка банкі і кольца на кожную з іх. , і зацягніце дастаткова, каб замацаваць іх, не зацягваючы занадта.
6. ПастаўцеСкрынкі ў кансерваванне ціску - Выкарыстоўвайце свой інструмент пад'ёмніка, каб асцярожна размясціць слоікі ў кансервацыю. <5 25>

   Зафіксуйце вечка на Canner - Пакладзеце зверху на свой кансер, зафіксуйце яго на месца і прывядзіце яго да кіпення на вялікім агні.

   Апрацуйце адзнаку - Дазвольце кансерваваць на месцы за 10 хвілін. Працягвайце награваць, каб дасягнуць 11 PSI для цыферблатнага датчыка і 10 PSI для ўзважанага. Затым апрацуйце банкі на працягу 30 хвілін.
7. Зніміце банкі - Выключыце агонь і дайце ёмістасці цалкам астыць, перш чым адкрыць яе і дастаць банкі.
8. Астудзіць і пазначыць іх - Дайце банкам пастаяць, пакуль яны не дасягнуць пакаёвай тэмпературы, затым зніміце паласы і пазначце іх. Вы можаце альбо пісаць на бацвінні перманентным маркерам, альбо выкарыстоўваць растваральныя этыкеткі.

Заўвагі

• Паколькі буракі з'яўляюцца прадуктамі з нізкім утрыманнем кіслаты, іх трэба кансерваваць пад ціскам. Гэта адзіны спосаб пераканацца, што ўсе бактэрыі знішчаны і бяспечныя для ўжывання ў ежу.
• Важна трымаць банкі гарачымі ўвесь час. Так што сплануйце загадзя і закіпяціце ваду для апрацоўкі, перш чым напаўняць іх, а затым змесціце іх туды, як толькі яны будуць упакаваны.
• Акрамя таго, не забудзьцеся хутка ўпакаваць банкі, каб яны не астылі перад апрацоўкай.
• Не палохайцеся, калі вы пачуеце выпадковыя гукі, калі банкі астываюць, гэта проста азначае, што вечкі астылі.герметызацыя.
• Калі вы жывяце на вышыні вышэй за 1000 футаў над узроўнем мора, вам трэба будзе адрэгуляваць ціск у фунтах і час апрацоўкі. Калі ласка, глядзіце гэтую табліцу для правільнага пераўтварэння.

Інфармацыя аб харчаванні:

Ураджайнасць:

16

Памер порцыі:

1 кубак

Колькасць на порцыю: Калорыі: 62 Агульны тлушч: 0 г Насычаны тлушч: 0 г Транс-тлушч: 0 г Ненасычаны тлушч: 0 г Халестэрын: 0 мг Натрыю: 112 мг Вугляводы: 14 г Абалоніна: 3 г Цукар: 11 г Бялок: 2 г © Gardening® Катэгорыя: Кансервацыя харчовых прадуктаў