Pokud máte rádi červenou řepu, budete ji rádi konzervovat a používat po celý rok. To je skvělé, pokud máte navíc ze zahrady, nebo si nějakou pořídíte v obchodě s potravinami.

Jsou vynikající přímo ze sklenice a můžete je použít do koktejlů, polévek, pečiva a mnoha dalších receptů.

Níže vám ukážu vše, co potřebujete vědět o tom, jak konzervovat červenou řepu, s podrobnými pokyny krok za krokem.

Nejlepší druhy řepy pro konzervování

Nejlepší řepa na konzervování je ta, která má v průměru asi 1-2″, hladkou slupku a živé listy.

Ty vám poskytnou nejlepší chuť a strukturu. Větší bývají tvrdší a vláknitější, což není pro konzervování ideální.

Nejoblíbenější jsou červené odrůdy. Rubínová královna, která má jemnou a sladkou chuť, patří k mým oblíbeným.

Příprava řepy na konzervování

Příprava řepy na konzervování je snadná. Nejprve odřízněte zelené části, ale ponechte 1-2 cm stonku. Poté řepu opláchněte a otřete od nečistot a zbytků.

Poté je vložte na 15-20 minut do vroucí vody, aby změkly. Dávejte pozor, abyste je nerozvařili.

Zchlaďte je tak, že je vložíte do ledové vody. Poté zcela odstraňte stopku a palci jemně otřete slupku. Nakonec je buď ponechte celé, nebo je nakrájejte na čtvrtky.

Před použitím sklenic je také musíte vyčistit a vydezinfikovat v rámci přípravných kroků.

Související příspěvek : Quick & amp; Snadný recept na nakládanou řepu v chladničce

Tlakové konzervování červené řepy

Jedinou bezpečnou metodou zavařování řepy je použití tlakového konzervátoru, který zajistí zničení všech škodlivých bakterií.

Důvodem je, že se jedná o potraviny s nízkým obsahem kyselin, u nichž je vyšší riziko, že se do nich z půdy dostane bakterie clostridium botulinum, která může být životu nebezpečná.

Potřebné nástroje & amp; vybavení

Níže je uveden seznam položek, které budete potřebovat, a proto si před začátkem vše na chvíli vezměte. Tím si usnadníte proces. Můj úplný seznam nástrojů a potřeb si můžete prohlédnout zde.

• NEBO permanentní fix

Jak skladovat konzervovanou červenou řepu

Před uskladněním řepy v konzervě stiskněte střed víčka a zkontrolujte, zda každá z nich řádně těsní. Pokud se vůbec pohne, znamená to, že netěsní.

Nebojte se, i ty, které se nezavřely, můžete sníst. Jen je musíte dát do lednice a nejdříve je spotřebovat.

V opačném případě je uložte na chladném a tmavém místě. Skvělou volbou jsou místa jako spíž, skříň nebo sklep.

Jak dlouho vydrží konzervovaná řepa?

Konzervovaná řepa může vydržet až 12-18 měsíců, pokud je správně skladována. Před konzumací vždy zkontrolujte, zda je víčko stále pevně uzavřeno.

Nejčastější dotazy

V této části vám odpovím na nejčastější otázky týkající se konzervování červené řepy.

Lze konzervovat červenou řepu bez tlakového hrnce?

Červenou řepu nelze bezpečně konzervovat bez tlakového konzervátoru. Použití tlakového konzervátoru je nezbytné vzhledem k tomu, že se jedná o nízkokyselou potravinu.

Lze zabalit syrovou řepu na konzervování?

Ne, před konzervováním byste neměli řepu balit syrovou. Nejprve ji musíte uvařit a oloupat slupku, abyste zajistili správnou bezpečnost potravin.

Musíte řepu před konzervováním vařit?

Ano, řepu je třeba před konzervováním krátce povařit, aby změkla slupka a dala se snadno sloupnout.

Zavařování řepy není nijak složité, a navíc se vám vyplatí. Navíc budete rádi, že jste se do toho pustili, až ji budete mít po ruce a připravenou k vychutnání, kdykoli budete chtít. Mňam!

Pokud chcete mít vysoce produktivní zeleninovou zahradu v jakémkoli prostoru, pak potřebujete výtisk mé knihy. Vertikální zelenina . Ukáže vám vše, co potřebujete vědět, a navíc získáte 23 projektů krok za krokem, které si můžete postavit sami! Objednejte si svůj výtisk ještě dnes.

Další informace o mé knize Vertikální zelenina naleznete zde.

Více potravin konzervace Příspěvky

Podělte se o své tipy na konzervování červené řepy v komentářích níže.

Recept & amp; Pokyny

Výtěžnost: 8 půllitrů

Jak konzervovat červenou řepu

Konzervování čerstvé červené řepy je snadné a nezabere mnoho času. Postupujte podle níže uvedených pokynů krok za krokem a dozvíte se, jak ji přesně zabalit a zpracovat za tepla.

Viz_také: Jak pěstovat rajčata v květináčích Doba přípravy 20 minut Doba vaření 1 hodina Další čas 20 minut Celkový čas 1 hodina a 40 minut

Složení

• 5 liber červené řepy
• 5 šálků vody

Pokyny

1. Připravte si tlakový konzervátor - Umístěte stojan na sklenice do tlakového zavařovacího hrnce a poté jej naplňte 2-3" vroucí vody podle návodu k použití zavařovacího hrnce. Různé modely se mohou lišit.
2. Balení sklenic - Horké zavařovací sklenice naplňte připravenou oloupanou řepou a opatrně ji pevně zabalte, abyste ji nerozbili.
3. Přidejte vroucí vodu - Pomocí zavařovacího trychtýře a velké naběračky přelijte řepu vroucí vodou tak, abyste naplnili každou sklenici, přičemž nahoře musí zůstat 1" mezera.
4. Odstranění vzduchových bublin - K odstranění vzduchových bublinek použijte nástroj na praskání bublinek nebo dřevěnou špejli. Nepoužívejte k tomu nic kovového, protože by to mohlo poškodit sklo.
5. Nasaďte víčka a kroužky - Otřete ráfky vlhkým papírovým ubrouskem. Pak na každý nasaďte víčko a kroužek a utáhněte je jen natolik, abyste je zajistili, ale ne příliš pevně.
6. Sklenice vložte do tlakového zavařovacího hrnce - Pomocí zvedacího nástroje opatrně vložte sklenice do zavařovacího hrnce.
7. Uzavřete víko na konzervárně - Nasaďte na konzervárnu víko, zajistěte ho a přiveďte ji k varu na vysoké teplotě.
8. Zpracování sklenic - Nechte konzervárnu 10 minut odvětrávat, než ji zavřete. Pokračujte v zahřívání, abyste dosáhli tlaku 11 PSI u číselníkového měřidla a 10 PSI u měřidla s váhou. Poté zavařujte sklenice 30 minut.
9. Vyjměte sklenice - Před otevřením a vyjmutím sklenic vypněte ohřev a nechte nádobu zcela vychladnout.
10. Ochlaďte je a označte - Sklenice nechte stát, dokud nedosáhnou pokojové teploty, pak pásky odstraňte a označte je. Na víčka můžete psát buď permanentním fixem, nebo použít rozpustné etikety.

Poznámky

• Protože řepa patří mezi potraviny s nízkým obsahem kyselin, musí se konzervovat tlakovými konzervy. Jedině tak je zajištěno, že se zničí všechny bakterie a že je bezpečná k jídlu.
• Je důležité, aby sklenice byly stále horké. Naplánujte si proto dopředu, že před jejich naplněním převaříte vodu na zpracování a pak je do nich vložíte hned, jakmile jsou zabalené.
• Také dbejte na to, abyste při balení sklenic pracovali poměrně rychle, aby před zpracováním nevychladly.
• Nelekejte se, pokud při chladnutí sklenic uslyšíte náhodné cinkání, znamená to jen, že víčka těsní.
• Pokud žijete v nadmořské výšce vyšší než 1 000 stop nad mořem, budete muset upravit tlak v librách a dobu zpracování. Správné převody naleznete v této tabulce.

Informace o výživových hodnotách:

Výnos:

16

Velikost porce:

1 šálek

Množství v jedné porci: Kalorie: 62 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 112mg Sacharidy: 14g Vláknina: 3g Cukr: 11g Bílkoviny: 2g © Zahradnictví® Kategorie: Konzervace potravin