यदि आपको चुकंदर पसंद है तो आप पूरे वर्ष उपयोग के लिए उन्हें डिब्बाबंद करने का आनंद लेंगे। यदि आपके पास बगीचे से अतिरिक्त है, या किराने की दुकान से कुछ प्राप्त करते हैं तो यह बहुत अच्छा है।

वे जार से बाहर स्वादिष्ट होते हैं, और आप उन्हें स्मूदी, सूप, बेक किए गए सामान और कई अन्य व्यंजनों में उपयोग कर सकते हैं।

नीचे मैं आपको विस्तृत चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ चुकंदर कैसे पकाना है इसके बारे में वह सब कुछ दिखाने जा रहा हूं जो आपको जानना चाहिए।

कैनिंग के लिए सर्वोत्तम प्रकार के चुकंदर

कैनिंग के लिए सबसे अच्छे चुकंदर वे हैं जो लगभग 1 हैं। -2″ व्यास वाला, चिकनी त्वचा और जीवंत पत्तियों वाला।

ये आपको सर्वोत्तम स्वाद और बनावट देंगे। बड़े वाले अधिक सख्त और रेशेदार होते हैं, जो डिब्बाबंदी के लिए आदर्श नहीं है।

लाल किस्में सबसे लोकप्रिय विकल्प हैं। रूबी क्वीन, जिसका स्वाद हल्का और मीठा है, मेरी पसंदीदा में से एक है।

चुकंदर को डिब्बाबंदी के लिए तैयार करना

अपनी चुकंदर को डिब्बाबंदी के लिए तैयार करना आसान है। सबसे पहले साग को काट लें, लेकिन डंठल का 1-2 इंच हिस्सा लगा रहने दें। फिर उन्हें धो लें, किसी भी गंदगी और मलबे को हटा दें।

इसके बाद, छिलके को नरम करने के लिए उन्हें 15-20 मिनट के लिए ढककर उबलते पानी में रखें। ध्यान रखें कि इन्हें ज़्यादा न पकाएं।

इन्हें बर्फ़ के पानी में डालकर ठंडा करें। फिर तने को पूरी तरह से हटा दें और अपना उपयोग करेंत्वचा को धीरे से रगड़ने के लिए अंगूठे। अंत में, या तो उन्हें पूरा रखें, या उन्हें चार भागों में काट लें।

आपको अपनी तैयारी के चरणों के हिस्से के रूप में उनका उपयोग करने से पहले जार को साफ और स्वच्छ करने की भी आवश्यकता होगी।

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दबाव कैनिंग बीट

कैनिंग बीट के लिए एकमात्र सुरक्षित विधि एक दबाव कैनर का उपयोग कर रही है, क्योंकि यह सुनिश्चित करता है कि सभी हानिकारक बैक्टीरिया को नष्ट कर दिया जाता है। उपकरण & amp; आवश्यक उपकरण

नीचे उन वस्तुओं की सूची दी गई है जिनकी आपको आवश्यकता होगी, इसलिए शुरू करने से पहले सब कुछ हासिल करने के लिए कुछ समय निकालें। ऐसा करने से प्रक्रिया आसान हो जाएगी. आप मेरे उपकरणों और आपूर्ति की पूरी सूची यहां देख सकते हैं।

• या स्थायी मार्कर

डिब्बाबंद बीट्स को कैसे स्टोर करें

डिब्बाबंद बीट्स को स्टोर करने से पहले, यह जांचने के लिए ढक्कन के केंद्र को दबाएं कि प्रत्येक में उचित सील लगी है। यदि यह बिल्कुल भी हिलता है, तो इसका मतलब है कि यह सील नहीं हुआ है।

चिंता न करें, आप अभी भी उन चीजों को खा सकते हैं जो सील नहीं हुई हैं। आपको बस उन्हें फ्रिज में रखना होगा, और पहले उनका उपयोग करना होगा।

अन्यथा, उन्हें किसी ठंडी और अंधेरी जगह पर रखें। पेंट्री, अलमारी, या आपका बेसमेंट जैसी जगहें सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

डिब्बाबंद चुकंदर कितने समय तक चलते हैं?

डिब्बाबंद चुकंदरजब तक उन्हें ठीक से संग्रहीत किया जाता है, वे 12-18 महीने तक चल सकते हैं। उन्हें खाने से पहले, हमेशा यह सुनिश्चित कर लें कि ढक्कन अभी भी कसकर सील किया गया है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

इस खंड में, मैं चुकंदर को डिब्बाबंद करने के बारे में आपके अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों का उत्तर दूंगा।

क्या आप बिना प्रेशर कैनर के चुकंदर खा सकते हैं?

आप प्रेशर कैनर के बिना सुरक्षित रूप से चुकंदर नहीं खा सकते। इस तथ्य के कारण कि यह कम अम्लीय भोजन है, प्रेशर कैनर का उपयोग करना आवश्यक है।

क्या आप डिब्बाबंदी के लिए चुकंदर को कच्चा पैक कर सकते हैं?

नहीं, आपको डिब्बाबंदी से पहले चुकंदर को कच्चा पैक नहीं करना चाहिए। उचित खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए आपको पहले उन्हें उबालना होगा और छिलका उतारना होगा।

क्या आपको डिब्बाबंदी से पहले चुकंदर को उबालना होगा?

हां, आपको छिलके को नरम करने के लिए डिब्बाबंद करने से पहले चुकंदर को थोड़ी देर उबालना होगा, जिससे छीलना आसान हो जाता है।

चुकंदर को डिब्बाबंद करना मुश्किल नहीं है, और यह बहुत फायदेमंद है। साथ ही, जब वे आपके पास होंगे तो आप खुश होंगे कि आपने ऐसा किया और आप जब चाहें आनंद लेने के लिए तैयार हैं। यम!

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चुकंदर को कैसे डिब्बाबंद करें

ताजा चुकंदर को डिब्बाबंद करना आसान है और इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। हॉट पैक और उन्हें संसाधित करने का सटीक तरीका जानने के लिए नीचे दिए गए चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।

तैयारी का समय 20 मिनट पकाने का समय 1 घंटा अतिरिक्त समय 20 मिनट कुल समय 1 घंटा 40 मिनट

सामग्री

• 5 पाउंड चुकंदर
• 5 कप पानी

निर्देश

1. अपना प्रेशर कैनर तैयार करें - जार रैक को प्रेशर कैनर में रखें, फिर अपने कैनर उपयोगकर्ता मैनुअल के अनुसार, इसमें 2-3” उबलता पानी भरें। विभिन्न मॉडल अलग-अलग हो सकते हैं।
2. जार पैक करें - गर्म कैनिंग जार को तैयार, छिले हुए चुकंदर से भरें, और धीरे से उन्हें कसकर पैक करें, ध्यान रखें कि वे टूटे नहीं।
3. उबलता पानी डालें - प्रत्येक जार को भरने के लिए चुकंदर के ऊपर उबलता पानी डालने के लिए कैनिंग फ़नल और बड़े करछुल का उपयोग करें, शीर्ष पर 1" हेडस्पेस रखें।
4. हटाएं हवा के बुलबुले - हवा के बुलबुले को हटाने के लिए अपने बुलबुला पॉपिंग टूल या लकड़ी के कटार का उपयोग करें। इसके लिए किसी भी धातु का उपयोग न करें, क्योंकि यह कांच को नुकसान पहुंचा सकता है।
5. ढक्कन और छल्ले रखें - गीले कागज़ के तौलिये से किनारों को पोंछें। फिर प्रत्येक पर एक जार ढक्कन और अंगूठी रखें, और उन्हें सुरक्षित करने के लिए पर्याप्त कस लें, जबकि अधिक कसने न दें।
6. लगेंजार को प्रेशर कैनर में रखें - जार को सावधानीपूर्वक कैनर में रखने के लिए अपने उठाने वाले उपकरण का उपयोग करें।
7. कैनर पर ढक्कन बंद करें - अपने कैनर पर शीर्ष रखें, इसे जगह में बंद करें, और इसे उच्च गर्मी पर उबाल लें।
8. जार को संसाधित करें - कैनर को बंद करने से पहले 10 मिनट के लिए हवा में छोड़ दें। डायल गेज के लिए 11 पीएसआई और भारित गेज के लिए 10 पीएसआई तक पहुंचने के लिए हीटिंग जारी रखें। फिर जार को 30 मिनट तक प्रोसेस करें।
9. जार निकालें - आंच बंद कर दें और डिब्बे को खोलने और जार हटाने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
10. ठंडा करें और उन्हें लेबल करें - जार को कमरे के तापमान तक पहुंचने तक बैठने दें, फिर बैंड हटा दें और उन्हें लेबल करें। आप या तो स्थायी मार्कर के साथ शीर्ष पर लिख सकते हैं, या घुलनशील लेबल का उपयोग कर सकते हैं।

नोट्स

• चूंकि चुकंदर एक कम एसिड वाला भोजन है, इसलिए उन्हें दबाव में डिब्बाबंद किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि सभी बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं, और वे खाने के लिए सुरक्षित हों।
• जार को हर समय गर्म रखना महत्वपूर्ण है। इसलिए पहले से योजना बनाएं और प्रसंस्करण पानी को भरने से पहले उबालें, फिर जैसे ही वे पैक हो जाएं, उन्हें वहां रख दें।
• इसके अलावा, अपने जार को पैक करने के लिए काफी तेजी से काम करना सुनिश्चित करें ताकि वे उन्हें संसाधित करने से पहले ठंडा न हो जाएं।
• यदि आप जार ठंडा होने पर यादृच्छिक पिंगिंग ध्वनियां सुनते हैं, तो चिंतित न हों, इसका मतलब सिर्फ यह है कि ढक्कन बंद हैंसीलिंग।
• यदि आप समुद्र तल से 1,000 फीट से अधिक ऊंचाई पर रहते हैं, तो आपको अपने दबाव पाउंड और प्रसंस्करण समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। कृपया उचित रूपांतरण के लिए यह चार्ट देखें।

पोषण संबंधी जानकारी:

उपज:

16

सेवारत आकार:

1 कप

प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 62 कुल वसा: 0 ग्राम संतृप्त वसा: 0 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम सोडियम: 112 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 14 ग्राम फाइबर: 3 ग्राम चीनी: 11 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम © बागवानी® श्रेणी: खाद्य संरक्षण