Ef þú elskar rófur muntu njóta þess að niðursoða þær til notkunar allt árið um kring. Þetta er frábært ef þú átt aukahlut úr garðinum, eða fáðu í matvöruversluninni.

Þeir eru ljúffengir strax úr krukkunni, og þú gætir notað þá í smoothies, súpur, bakkelsi og margar aðrar uppskriftir.

Hér að neðan ætla ég að sýna þér allt sem þú þarft að vita um hvernig á að gera rófur, með nákvæmum skref-fyrir-skref leiðbeiningum. þær sem eru um það bil 1-2″ í þvermál, með sléttri húð og líflegum laufum.

Þetta mun gefa þér besta bragðið og áferðina. Stærri hafa tilhneigingu til að vera sterkari og trefjaríkari, sem er ekki tilvalið til niðursuðu.

Rauð afbrigði eru vinsælasti kosturinn. Ruby Queen, sem hefur milt og sætt bragð, er ein af mínum uppáhalds.

Undirbúningur fyrir niðursoðingu

Auðvelt er að undirbúa rauðrófur fyrir niðursuðu. Skerið fyrst grænmetið af, en láttu 1-2” af stilknum vera áfasta. Skolaðu þau síðan, nuddaðu burt óhreinindi og rusl.

Settu þau næst í sjóðandi vatn, þakið, í 15-20 mínútur til að mýkja skinnið. Gætið þess að ofelda þær ekki.

Kælið þær með því að setja þær í ísvatn. Fjarlægðu síðan stilkinn að fullu og notaðu þinnþumalfingur til að nudda húðina varlega af. Að lokum skaltu annaðhvort halda þeim heilum eða skera þær í fernt.

Þú þarft líka að þrífa og sótthreinsa krukkurnar áður en þú notar þær sem hluti af undirbúningsskrefunum þínum.

Tengd færsla : Fljótlegt & Einföld uppskrift fyrir súrsuðum rófur í kæliskáp

Þrýstingur niðursoðnar rófur

Eina örugga aðferðin til að niðursoða rófur er að nota þrýstihylki þar sem það tryggir að allar skaðlegar bakteríur eyðileggjast.

Þetta er vegna þess að þær eru lágsýrðar fæðutegundir og geta borið lífshættu af bakteríum, clostriden, .

Verkfæri & Búnaður sem þarf

Hér fyrir neðan er listi yfir hluti sem þú þarft, svo gefðu þér smá stund til að grípa allt áður en þú byrjar. Að gera þetta mun auðvelda ferlið. Þú getur séð heildarlistann minn yfir verkfæri og vistir hér.

• EÐA varanlegt merki

Hvernig á að geyma niðursoðnar rófur

Áður en niðursoðnar rófur eru geymdar skaltu ýta á miðju loksins til að ganga úr skugga um að hver og einn hafi rétta innsigli. Ef það hreyfist yfirleitt þýðir það að það hefur ekki innsiglað.

Ekki hafa áhyggjur, þú getur samt borðað þau sem ekki innsigluðust. Þú þarft bara að setja þau inn í ísskáp og nota þau fyrst.

Annars skaltu geyma þau á köldum og dimmum stað. Staðir eins og búrið, skápurinn eða kjallarinn þinn eru allir frábærir kostir.

Hversu lengi endast niðursoðnar rófur?

Rófur í dósgeta varað í allt að 12-18 mánuði, svo lengi sem þau eru geymd á réttan hátt. Áður en þú borðar þær skaltu alltaf ganga úr skugga um að lokið sé enn vel lokað.

Algengar spurningar

Í þessum kafla mun ég svara algengustu spurningum þínum um niðursuðu rófur.

Geturðu rófur án þrýstihylkis?

Þú getur ekki örugglega hægt að rófa án þrýstihylkis. Nauðsynlegt er að nota þrýstihylki vegna þess að það er lítið súr matvæli.

Geturðu hrápakkað rófur til niðursuðu?

Nei, þú ættir ekki að hrár pakka rófur fyrir niðursoðinn. Þú þarft að sjóða þær fyrst og afhýða húðina til að tryggja rétt matvælaöryggi.

Þarftu að sjóða rófur áður en þú niðursoðar?

Já, þú þarft að sjóða rófur stuttlega áður en niðursoðin er niðursoðin til að mýkja hýðið, sem gerir það auðvelt að afhýða hana.

Að niðursoða rófur er ekki erfitt og það er svo gefandi. Auk þess munt þú vera ánægður með að þú gerðir það þegar þú hefur þá við höndina og tilbúinn til að njóta hvenær sem þú vilt. Jamm!

Ef þú vilt hafa mjög afkastamikinn grænmetisgarð í hvaða rými sem er, þá þarftu eintak af bókinni minni Lóðrétt grænmeti . Það mun sýna þér allt sem þú þarft að vita, auk þess sem þú munt fá 23 skref-fyrir-skref verkefni sem þú getur smíðað sjálfur! Pantaðu eintakið þitt í dag.

Frekari upplýsingar um lóðrétt grænmetisbókina mína hér.

Fleiri færslur um matarniðursuðu

Deildu ábendingum þínum umniðursoðinn rófur í athugasemdahlutanum hér að neðan.

Uppskrift & Leiðbeiningar

Afrakstur: 8 pints

Hvernig á að geta rófur

Auðvelt er að niðursoða ferskar rófur og tekur ekki mikinn tíma. Fylgdu skref-fyrir-skref leiðbeiningunum hér að neðan til að læra nákvæmlega hvernig á að hitapakka og vinna úr þeim.

Undirbúningstími 20 mínútur Eldunartími 1 klst Viðbótartími 20 mínútur Heildartími 1 klst. 40 mínútur

Hráefnisefni <<17 bollar> 17 bollar> 15 pounds 15 pounds 15 pounds

Leiðbeiningar

1. Undirbúið þrýstibrúsann þinn - Settu krukkugrindina í þrýstibrúsann og fylltu hana síðan með 2-3" af sjóðandi vatni, samkvæmt notendahandbók niðursuðubrúsarinnar. Mismunandi gerðir geta verið mismunandi.
2. Pakkaðu krukkunum - Fylltu heitu niðursuðukrukkurnar með tilbúnum, skrældum rófum og pakkaðu þeim varlega vel inn í, passaðu að brjóta þær ekki í sundur.
3. Bætið sjóðandi vatni við - Notið niðursuðuvatnið yfir hverja krukkuna og fyllið stóran hellu yfir hverja krukkuna. " of headspace ofan á.
4. Fjarlægðu loftbólur - Notaðu kúlupoppunartólið þitt eða tréspjót til að fjarlægja loftbólurnar. Ekki nota neitt málm í þetta, því það getur skemmt glerið.
5. Settu lokin og hringina á hverja pappírskanta á til að strjúka lokinu og strjúka síðan yfir með pappírskanti og strjúka yfir hana. hertu bara nógu mikið til að festa þær, en ekki of herða.
6. Settukrukkurnar í þrýstibrúsann - Notaðu lyftibúnaðinn þinn til að setja krukkurnar varlega í brúsann.
7. Læstu lokið á brúsann - Settu toppinn á brúsann þinn, læstu henni á sinn stað og láttu suðuna koma upp við háan hita.
8. > Látið 18
9. > Látið 11 tæma dósina áður en það það. Haltu áfram að hita til að ná 11 PSI fyrir mælikvarða og 10 PSI fyrir veginn. Vinndu síðan krukkurnar í 30 mínútur.
10. Fjarlægðu krukkurnar - Slökktu á hitanum og láttu niðursuðudósina kólna alveg áður en þú opnar hana og fjarlægir krukkurnar.
11. Kælið og merkið þær - Látið krukkurnar standa þar til þær ná stofuhita, fjarlægðu síðan böndin og merktu þær. Annaðhvort er hægt að skrifa á toppana með varanlegu merki, eða nota uppleysanlega merkimiða.

Athugasemdir

• Þar sem rófur eru sýrulítil matvæli verða þær að vera í þrýstidós. Þetta er eina leiðin til að tryggja að öllum bakteríum sé eytt og að það sé óhætt að borða þær.
• Það er mikilvægt að halda krukkunum heitum allan tímann. Svo skipuleggðu vinnsluvatnið fyrirfram og sjóðaðu vinnsluvatnið áður en þú fyllir þau, settu þau svo þar inn um leið og þeim er pakkað.
• Vertu líka viss um að vinna frekar hratt að því að pakka krukkunum þínum svo þær kólni ekki áður en þú vinnur þær.
• Ekki vera brugðið ef þú heyrir handahófskenndu pinghljóðin þar sem krukkurnar kólnar, það er baraþéttingu.
• Ef þú býrð í hærri hæð en 1.000 fet yfir sjávarmál, þá þarftu að stilla þrýstingskílóin þín og vinnslutímann. Vinsamlega skoðaðu þetta töflu fyrir rétta umbreytingu.

Næringarupplýsingar:

Afrakstur:

16

Skömmtun:

1 bolli

Magn á hverjum skammti: Kaloríur: 62 Heildarfita: 0g Mettuð transfita: 0g ómettuð fita: 0g fita: 0g fita 0mg Natríum: 112mg Kolvetni: 14g Trefjar: 3g Sykur: 11g Prótein: 2g © Gardening® Flokkur: Varðveisla matvæla