Jika Anda menyukai bit, Anda akan menikmati pengalengannya untuk digunakan sepanjang tahun. Ini sangat bagus jika Anda memiliki tambahan dari kebun, atau mendapatkannya dari toko bahan makanan.

Mereka lezat langsung dari toples, dan Anda dapat menggunakannya dalam smoothie, sup, makanan yang dipanggang, dan banyak resep lainnya.

Di bawah ini saya akan menunjukkan kepada Anda semua yang perlu Anda ketahui tentang cara mengawetkan bit, dengan petunjuk langkah demi langkah yang terperinci.

Jenis Bit Terbaik Untuk Pengalengan

Bit terbaik untuk dikalengkan adalah bit yang berdiameter sekitar 1-2″, dengan kulit yang halus, dan daun yang cerah.

Yang lebih besar cenderung lebih keras dan berserat, yang tidak ideal untuk dikalengkan.

Varietas merah adalah pilihan yang paling populer. Ruby Queen, yang memiliki rasa yang lembut dan manis, adalah salah satu favorit saya.

Mempersiapkan Bit Untuk Pengalengan

Mempersiapkan bit Anda untuk dikalengkan sangatlah mudah. Pertama-tama, potonglah sayuran hijau, tetapi sisakan 1-2 inci batangnya, lalu bilaslah, gosoklah kotoran dan sisa-sisa makanan yang menempel.

Selanjutnya, masukkan ke dalam air mendidih, tutupi, selama 15-20 menit untuk melembutkan kulitnya. Berhati-hatilah agar tidak terlalu lama memasaknya.

Dinginkan dengan memasukkannya ke dalam air es, lalu lepaskan batangnya sepenuhnya, dan gunakan ibu jari Anda untuk menggosok kulitnya dengan lembut. Terakhir, biarkan utuh, atau potong menjadi empat bagian.

Anda juga harus membersihkan dan menyanitasi stoples sebelum menggunakannya sebagai bagian dari langkah persiapan.

Posting Terkait : Resep Acar Bit Kulkas yang Cepat dan Mudah

Bit Pengalengan Bertekanan

Satu-satunya metode yang aman untuk pengalengan bit adalah dengan menggunakan alat pengalengan bertekanan, karena ini memastikan bahwa semua bakteri berbahaya dimusnahkan.

Hal ini karena mereka adalah makanan rendah asam, dan memiliki risiko lebih tinggi membawa clostridium botulinum dari tanah, bakteri yang dapat mengancam jiwa.

Peralatan & Perlengkapan yang Dibutuhkan

Di bawah ini adalah daftar barang yang Anda perlukan, jadi luangkan waktu sejenak untuk mengambil semuanya sebelum memulai. Dengan melakukan ini, prosesnya akan menjadi lebih mudah. Anda bisa melihat daftar lengkap alat dan perlengkapan saya di sini.

• ATAU Spidol permanen

Cara Menyimpan Bit Kalengan

Sebelum menyimpan bit kalengan, tekan bagian tengah tutupnya untuk memeriksa apakah masing-masing memiliki segel yang tepat. Jika bergerak sama sekali, itu berarti tidak tertutup rapat.

Jangan khawatir, Anda masih bisa makan yang tidak tertutup rapat, Anda hanya perlu memasukkannya ke dalam lemari es, dan menggunakannya terlebih dahulu.

Jika tidak, simpanlah di tempat yang sejuk dan gelap. Tempat-tempat seperti dapur, lemari, atau ruang bawah tanah Anda adalah pilihan yang tepat.

Berapa Lama Bit Kaleng Bertahan?

Bit kalengan dapat bertahan hingga 12-18 bulan, selama disimpan dengan benar. Sebelum memakannya, selalu periksa untuk memastikan tutupnya masih tertutup rapat.

Pertanyaan Umum

Pada bagian ini, saya akan menjawab pertanyaan yang paling sering Anda ajukan tentang pengalengan bit.

Dapatkah Anda mengawetkan bit tanpa alat pengaleng bertekanan?

Anda tidak dapat mengawetkan bit dengan aman tanpa pengalengan bertekanan. Sangat penting untuk menggunakan pengalengan bertekanan karena bit adalah makanan yang rendah asam.

Dapatkah Anda mengemas bit mentah untuk pengalengan?

Tidak, Anda tidak boleh mengemas bit mentah sebelum dikalengkan. Anda harus merebusnya terlebih dahulu, dan mengupas kulitnya untuk memastikan keamanan makanan yang tepat.

Apakah Anda harus merebus bit sebelum dikalengkan?

Ya, Anda perlu merebus bit sebentar sebelum dikalengkan untuk melunakkan kulitnya, sehingga mudah dikupas.

Mengalengkan bit tidaklah sulit, dan sangat bermanfaat. Ditambah lagi, Anda akan senang melakukannya ketika Anda sudah memilikinya dan siap untuk dinikmati kapan pun Anda suka. Yum!

Jika Anda ingin memiliki kebun sayuran yang sangat produktif di ruang mana pun, maka Anda memerlukan salinan buku saya Sayuran Vertikal Buku ini akan menunjukkan kepada Anda semua yang perlu Anda ketahui, ditambah lagi Anda akan mendapatkan 23 proyek langkah demi langkah yang bisa Anda buat sendiri! Pesan buku ini sekarang juga!

Pelajari lebih lanjut tentang buku Sayuran Vertikal saya di sini.

Lebih Banyak Pos Pengalengan Makanan

Bagikan kiat Anda untuk pengalengan bit di bagian komentar di bawah.

Resep dan Petunjuk

Hasil: 8 liter

Bagaimana Cara Dapat Bit

Mengalengkan bit segar itu mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Ikuti petunjuk langkah demi langkah di bawah ini untuk mempelajari cara mengemas bit dengan benar dan memprosesnya.

Waktu Persiapan 20 menit Waktu memasak 1 jam Waktu Tambahan 20 menit Total Waktu 1 jam 40 menit

Bahan

• 5 pon bit
• 5 gelas air

Petunjuk

1. Persiapkan alat pengepres Anda - Tempatkan rak stoples ke dalam alat pengaleng bertekanan, lalu isi dengan 2-3" air mendidih, sesuai dengan buku petunjuk pengguna alat pengaleng Anda. Model yang berbeda bisa berbeda.
2. Kemas stoples - Isi stoples pengalengan panas dengan bit yang sudah dikupas, lalu kemas dengan hati-hati, jangan sampai pecah.
3. Tambahkan air mendidih - Gunakan corong pengalengan dan sendok besar untuk menuangkan air mendidih ke atas bit untuk mengisi setiap toples, dengan menyisakan 1 inci ruang di atasnya.
4. Menghilangkan gelembung udara - Gunakan alat pembuat gelembung atau tusuk sate kayu untuk mengeluarkan gelembung udara. Jangan gunakan benda logam apa pun untuk ini, karena dapat merusak kaca.
5. Pasang tutup dan cincin pada - Seka pelek dengan tisu basah, kemudian pasang tutup dan cincin pada masing-masing pelek, dan kencangkan secukupnya untuk mengencangkannya, tetapi jangan terlalu kencang.
6. Masukkan stoples ke dalam alat penanak bertekanan - Gunakan alat pengangkat untuk menempatkan stoples ke dalam alat pengaleng dengan hati-hati.
7. Mengunci tutup pada alat pengaleng - Letakkan bagian atas pada alat pengaleng Anda, kunci pada tempatnya, dan didihkan dengan api besar.
8. Memproses stoples - Biarkan stoples berventilasi selama 10 menit sebelum menutupnya. Lanjutkan pemanasan hingga mencapai 11 PSI untuk pengukur dial, dan 10 PSI untuk pengukur timbangan. Kemudian proses stoples selama 30 menit.
9. Lepaskan stoples - Matikan api dan biarkan pengalengan benar-benar dingin sebelum membukanya dan mengeluarkan stoples.
10. Dinginkan dan beri label - Biarkan stoples hingga mencapai suhu ruangan, kemudian lepaskan karet gelang dan beri label. Anda bisa menulis di bagian atas dengan spidol permanen, atau menggunakan label yang bisa dilarutkan.

Catatan

• Karena bit merupakan makanan rendah asam, maka bit harus dikalengkan dengan tekanan tinggi. Ini adalah satu-satunya cara untuk memastikan semua bakteri dimusnahkan, dan bit aman untuk dimakan.
• Sangat penting untuk menjaga stoples tetap panas setiap saat, jadi rencanakan terlebih dahulu dan rebus air pengolahan sebelum mengisinya, lalu letakkan di sana segera setelah dikemas.
• Selain itu, pastikan Anda bekerja cukup cepat untuk mengemas stoples Anda agar tidak menjadi dingin sebelum memprosesnya.
• Jangan khawatir jika Anda mendengar bunyi ping secara acak saat stoples mendingin, ini hanya berarti tutupnya sedang menutup.
• Jika Anda tinggal di ketinggian lebih tinggi dari 1.000 kaki di atas permukaan laut, maka Anda harus menyesuaikan pound tekanan dan waktu pemrosesan. Silakan lihat bagan ini untuk konversi yang tepat.

Informasi Nutrisi:

Hasil:

16

Ukuran Penyajian:

1 cangkir

Jumlah per porsi: Kalori: 62 Lemak Total: 0g Lemak Jenuh: 0g Lemak Trans: 0g Lemak Tak Jenuh: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 112mg Karbohidrat: 14g Serat: 3g Gula: 11g Protein: 2g © Berkebun® Kategori: Pengawetan Makanan