如何制作甜菜罐头
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在这篇文章中，您将学会如何制作甜菜罐头，这样，无论何时需要，您手头都会有充足的甜菜。
如果您喜欢甜菜，您会喜欢将其装入罐头，一年四季都可以使用。 如果您的花园里有多余的甜菜，或者从杂货店买来一些，这就非常不错了。
它们刚出罐就非常美味，您可以将它们用于冰沙、汤、烘焙食品和许多其他食谱中。
下面，我将通过详细的步骤说明，向您介绍如何制作甜菜罐头。
最适合做罐头的甜菜种类
最适合装罐的甜菜是直径约 1-2 英寸、表皮光滑、叶片鲜艳的甜菜。
个头较大的往往比较坚硬，纤维较多，不适合装罐。
红色品种是最受欢迎的选择，其中我最喜欢的是红宝石皇后，它的味道温和而甜美。
准备罐装甜菜
准备甜菜罐头非常简单。 首先将菜叶切掉，但要保留 1-2 英寸的茎。 然后冲洗干净，擦去污垢和碎屑。
注意不要煮得太熟。
将它们放入冰水中冷却，然后完全去掉茎部，用大拇指轻轻搓掉外皮。 最后，保留整个，或切成四份。
在使用之前，您还需要对罐子进行清洁和消毒，这也是准备工作的一部分。
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装罐前煮甜菜 压力罐装甜菜
唯一安全的甜菜罐头制作方法是使用压力罐，因为它能确保消灭所有有害细菌。
这是因为它们是一种低酸食物，从土壤中携带肉毒梭状芽孢杆菌的风险较高，这种细菌可能威胁生命。
所需工具和设备
以下是您需要的物品清单，请在开始前花点时间准备好所有物品。 这样做会让整个过程更轻松。 您可以在这里查看我的工具和用品的完整清单。
- 或 记号笔
如何储存甜菜罐头
在储存甜菜罐头之前，按一下盖子的中心，检查每个盖子是否密封良好。 如果盖子有任何移动，说明没有密封好。
See_also: 如何为幼苗制作简单的 DIY 植物生长灯别担心，没封口的还能吃，只是要先放进冰箱里用完。
储藏室、橱柜或地下室都是不错的选择。
甜菜罐头能保存多久？
只要储存得当，甜菜罐头可以保存 12-18 个月。 食用前，一定要检查罐头盖是否仍然密封。
准备储存的密封甜菜罐头 常见问题
在本节中，我将回答您最常问到的有关甜菜罐头的问题。
不使用压力罐可以制作甜菜吗？
由于甜菜属于低酸性食物，因此必须使用压力罐。
可以生包甜菜做罐头吗？
不，在装罐前，您不应该生包甜菜。 您需要先将其煮熟，然后剥掉外皮，以确保适当的食品安全。
装罐前必须煮甜菜吗？
是的，在装罐前，您需要将甜菜简单煮一下，以便软化表皮，使其易于剥离。
制作甜菜罐头并不难，而且很有成就感。 另外，当你手头有了甜菜，随时都可以享用时，你一定会很高兴。 好吃！
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食谱及说明
产量：8品脱如何制作甜菜罐头
新鲜甜菜的罐头制作非常简单，不需要花费太多时间。 按照下面的说明一步步学习如何热包装和加工甜菜。
准备时间 20 分钟 烹饪时间 1 小时 额外时间 20 分钟 总时间 1 小时 40 分钟配料
- 5 磅甜菜
- 5 杯水
说明
- 准备压力罐 将罐架放入压力罐中，然后根据压力罐用户手册注入 2-3 英寸的沸水。 不同型号的压力罐会有所不同。
- 包装罐子 - 在热罐头瓶中装入准备好的去皮甜菜，轻轻塞紧，注意不要弄碎。
- 加入开水 - 用装罐漏斗和大勺将开水倒入甜菜，装满每个罐子，顶部保留 1 英寸的空隙。
- 清除气泡 - 用戳泡工具或木签戳去气泡，切勿使用任何金属制品，否则会损坏玻璃。
- 盖上盖子和环 - 用湿纸巾擦拭边缘，然后给每个罐子盖上盖子和环，拧紧到足以固定，但不要拧得太紧。
- 将罐子放入压力罐中。 使用提升工具小心地将罐子放入罐头盒中。
- 将盖子锁在罐头盒上 将顶部放在罐头盒上，锁好，用大火煮沸。
- 加工罐子 - 让罐头盒通风 10 分钟后再关闭。 继续加热，达到 11 PSI（表盘压力计）和 10 PSI（砝码压力计）后，将罐子放入 30 分钟。
- 取出罐子 关火，待罐头盒完全冷却后再打开并取出罐子。
- 冷却并贴上标签 - 将罐子放置至室温，然后取下绑带并贴上标签。 您可以用永久性记号笔在罐子顶部写字，也可以使用可溶解标签。
说明
- 因为甜菜是低酸食品，所以必须高压罐装，只有这样才能确保消灭所有细菌，保证食用安全。
- 让罐子始终保持热度非常重要，因此要提前做好计划，在装罐前将加工水烧开，然后在装好后立即放入罐中。
- 此外，在装罐时一定要快，以免罐子在加工前冷却下来。
- 如果听到罐子冷却时发出 "乒乒乓乓 "的声音，不要惊慌，这只是表示盖子正在密封。
- 如果您居住的海拔高度高于 1000 英尺，则需要调整压力磅数和处理时间。 请参阅本图表了解正确的换算。
营养信息：
产量
16食用量：
1 杯 每次食用量： 卡路里：62 总脂肪：0 克 饱和脂肪：0 克 反式脂肪：0 克 不饱和脂肪：0 克 胆固醇：0 毫克 钠：112 毫克 碳水化合物：14 克 纤维素：3 克 糖：11 克 蛋白质：2 克 © Gardening® 园艺 类别 食品保存
