Ako volite ciklu, uživat ćete je konzervirati za upotrebu tijekom cijele godine. Ovo je sjajno ako imate višak iz vrta ili ga nabavite u trgovini.

Ukusne su odmah iz staklenke, a možete ih koristiti u smoothiejima, juhama, pečenim proizvodima i mnogim drugim receptima.

U nastavku ću vam pokazati sve što trebate znati o tome kako konzervirati ciklu, uz detaljne upute korak po korak.

Najbolje vrste cikle za konzerviranje

Najbolja cikla za konzerviranje su one promjera oko 1-2 inča, glatke kože i živih listova.

Oni će vam dati najbolji okus i teksturu. Veći su obično žilaviji i vlaknastiji, što nije idealno za konzerviranje.

Crvene su sorte najpopularniji izbor. Ruby Queen, koja ima blag i slatkast okus, jedan je od mojih favorita.

Priprema cikle za konzerviranje

Priprema cikle za konzerviranje je jednostavna. Prvo odrežite zelje, ali ostavite 1-2” stabljike pričvršćene. Zatim ih isperite, trljajući svu prljavštinu i ostatke.

Zatim ih stavite u kipuću vodu, poklopljene, na 15-20 minuta da omekšaju kožice. Pazite da se ne prekuhaju.

Ohladite ih tako da ih stavite u ledenu vodu. Zatim potpuno uklonite stabljiku i upotrijebite svojupalčevima nježno istrljajte kožu. Na kraju, ostavite ih cijele ili ih narežite na četvrtine.

Također ćete morati očistiti i dezinficirati staklenke prije nego što ih upotrijebite kao dio koraka pripreme.

Povezani post : Quick & Jednostavan recept za ukiseljenu ciklu u hladnjaku

Konzerviranje cikle pod pritiskom

Jedina sigurna metoda za konzerviranje cikle je korištenje posude za konzerviranje pod pritiskom, jer osigurava da su sve štetne bakterije uništene.

To je zato što je hrana s niskim sadržajem kiseline i postoji veći rizik od prenošenja clostridium botulinum iz tla, bakterije koja može biti opasna po život.

14> Alati & Potrebna oprema

Ispod je popis stvari koje će vam trebati, stoga odvojite trenutak da zgrabite sve prije nego što počnete. Time ćete olakšati proces. Ovdje možete vidjeti moj cijeli popis alata i potrepština.

• ILI Trajni marker

Kako pohraniti konzerviranu ciklu

Prije spremanja konzervirane cikle, pritisnite sredinu poklopca da provjerite ima li svaka dobro zatvorenu. Ako se uopće pomakne, to znači da nije brtvilo.

Ne brinite, još uvijek možete jesti one koje nisu brtvile. Samo ih trebate staviti u hladnjak i prvo ih potrošiti.

U suprotnom, čuvajte ih na hladnom i tamnom mjestu. Mjesta poput smočnice, ormara ili vašeg podruma izvrstan su izbor.

Koliko dugo traje konzervirana cikla?

Konzervirana ciklamogu trajati do 12-18 mjeseci, pod uvjetom da se pravilno skladište. Prije nego što ih pojedete, uvijek provjerite je li poklopac još uvijek čvrsto zatvoren.

Česta pitanja

U ovom ću odjeljku odgovoriti na vaša najčešće postavljana pitanja o konzerviranju cikle.

Možete li konzervirati ciklu bez posude za konzerviranje?

Ne možete sigurno konzervirati ciklu bez konzerve pod pritiskom. Neophodno je koristiti konzerve pod pritiskom zbog činjenice da je to hrana niske kiseline.

Možete li pakirati sirovu repu za konzerviranje?

Ne, ne biste trebali pakirati sirovu repu prije konzerviranja. Najprije ih morate skuhati i oguliti im kožu kako biste osigurali ispravnu ispravnost hrane.

Morate li ciklu skuhati prije konzerviranja?

Da, ciklu je potrebno kratko prokuhati prije konzerviranja kako bi omekšala kora koja se lako skida.

Konzerviranje cikle nije teško, a jako je zahvalno. Osim toga, bit ćete sretni što ste to učinili kada ih imate pri ruci i spremne za uživanje kad god poželite. Njam!

Ako želite imati vrlo produktivan vegetarijanski vrt u bilo kojem prostoru, onda vam je potreban primjerak moje knjige Okomito povrće . Pokazat će vam sve što trebate znati, plus dobit ćete 23 projekta korak po korak koje možete sami izgraditi! Naručite svoj primjerak danas.

Ovdje saznajte više o mojoj knjizi Vertical Vegetables.

Više postova o konzerviranju hrane

Podijelite svoje savjete zakonzerviranje cikle u odjeljku za komentare ispod.

Recept & Upute

Prinos: 8 pinti

Kako konzervirati ciklu

Konzerviranje svježe cikle jednostavno je i ne oduzima puno vremena. Slijedite upute korak po korak u nastavku kako biste naučili kako ih točno pakirati i obraditi.

Vrijeme pripreme 20 minuta Vrijeme kuhanja 1 sat Dodatno vrijeme 20 minuta Ukupno vrijeme 1 sat 40 minuta

Sastojci

• 5 funti cikle
• 5 šalica vode

Upute

1. Pripremite spremnik pod pritiskom - Stavite staklenku u spremnik pod pritiskom, a zatim ga napunite s 2-3” kipuće vode, u skladu s korisničkim priručnikom za spremnike. Različiti modeli mogu varirati.
2. Spakirajte staklenke - Napunite vruće staklenke za konzerviranje pripremljenom, oguljenom ciklom i nježno ih čvrsto složite, pazeći da je ne razbijete.
3. Dodajte kipuću vodu - Koristite lijevak za konzerviranje i veliku kutlaču da prelijete kipuću vodu preko cikle da napunite svaku staklenku, držeći 1" prostora na vrhu.
4. Uklonite mjehuriće zraka - Upotrijebite alat za izbacivanje mjehurića ili drveni ražanj za uklanjanje mjehurića zraka. Za to nemojte koristiti ništa metalno jer može oštetiti staklo.
5. Postavite poklopce i prstenove na - Obrišite rubove vlažnim papirnatim ručnikom. Zatim stavite poklopac staklenke i prsten na svaku od njih , i zategnite tek toliko da ih učvrstite, ali nemojte previše zategnuti.
6. StaviteStaklenke u Canner pod tlakom - Upotrijebite svoj alat za podizanje kako biste pažljivo stavili staklenke u kanner. Zaključajte poklopac na Canner - Postavite vrh na svoj Canner, zaključajte ga na mjestu i dovedite ga u visoku vrućinu.
7. Obradite staklenku - Objavite staklenku. Nastavite zagrijavati da postignete 11 PSI za mjerač s brojčanikom i 10 PSI za ponderirani. Zatim obrađujete staklenke 30 minuta.
8. Uklonite staklenke - Isključite vatru i ostavite posudu za konzerviranje da se potpuno ohladi prije nego što je otvorite i izvadite staklenke.
9. Ohladite ih i označite ih - Ostavite staklenke da odstoje dok ne dostignu sobnu temperaturu, zatim uklonite trake i označite ih. Možete ili pisati po vrhovima trajnim markerom ili koristiti otopive naljepnice.

Napomene

• Budući da je cikla hrana s niskim sadržajem kiseline, mora se konzervirati pod pritiskom. To je jedini način da se osigura da su sve bakterije uništene i da su sigurne za jelo.
• Važno je da staklenke stalno budu vruće. Stoga planirajte unaprijed i prokuhajte vodu za obradu prije nego što ih napunite, a zatim ih stavite tamo čim se zapakiraju.
• Također, budite sigurni da radite prilično brzo kako biste spakirali svoje staklenke kako se ne bi ohladile prije nego što ih obradite.
• Nemojte se zabrinjavati ako čujete nasumične zvukove zvonjenja dok se staklenke hlade, to samo znači da su poklopcibrtvljenje.
• Ako živite na nadmorskoj visini višoj od 1000 stopa iznad razine mora, morat ćete prilagoditi svoj tlak u funti i vrijeme obrade. Molimo pogledajte ovu tablicu za ispravne pretvorbe.

Podaci o nutritivnoj vrijednosti:

Prinos:

16

Veličina porcije:

1 šalica

Količina po porciji: Kalorije: 62 Ukupna mast: 0g Zasićena mast: 0g Transmast: 0g Nezasićena mast: 0g Kolesterol: 0 mg Natrij: 112 mg Ugljikohidrati: 14 g Vlakna: 3 g Šećer: 11 g Proteini: 2 g © Gardening® Kategorija: Čuvanje hrane