Come inscatolare i peperoni
Sommario
Mettere in scatola i peperoni è facile e veloce e potrete gustarli per diversi mesi. In questo post vi mostrerò passo dopo passo come fare.
Se amate aggiungere i peperoni ai vostri pasti, allora questo tutorial dettagliato su come inscatolarli fa al caso vostro.
È più facile e veloce di quanto si possa pensare ed è un ottimo modo per conservare i prodotti coltivati nell'orto o quelli del supermercato, in modo da averli sempre a portata di mano.
Di seguito vi spieghiamo come inscatolare i peperoni in pochi semplici passaggi, in modo da poterli utilizzare nelle vostre ricette preferite per tutto l'anno.
I migliori tipi di peperoni per l'inscatolamento
I peperoni migliori per l'inscatolamento sono quelli freschi e croccanti. Si può usare qualsiasi varietà, sia dolce che piccante.
Alcuni di questi sono i campanelli verdi, rossi, gialli e arancioni, i jalapenos, le banane, i peperoncini e i pimientos.
Guarda anche: Propagazione delle piante di ragno in 5 semplici passi
Preparazione per l'inscatolamento dei peperoni Preparazione dei peperoni per l'inscatolamento
Per preparare i peperoni per l'inscatolamento è sufficiente sciacquarli e rimuovere il gambo, il torsolo e i semi.
Potete lasciarle intere o tagliarle a fette. Non è necessario togliere la pelle, ma se preferite potete farlo.
Ricordate di indossare sempre i guanti per la preparazione degli alimenti quando maneggiate i peperoni piccanti, altrimenti gli oli bruceranno le vostre mani e tutto ciò che toccherete (come gli occhi, ahi!).
Inoltre, pulite e sterilizzate i barattoli durante la preparazione e teneteli al caldo fino a quando non saranno pronti per essere messi nel contenitore.
Tagliare i peperoni prima dell'inscatolamento Metodi per l'inscatolamento dei peperoni
Di seguito sono riportati alcuni modi per confezionare i peperoni per l'inscatolamento. Il più semplice da utilizzare è il metodo di confezionamento a crudo, ma se preferite potete confezionarli a caldo.
Imballaggio a caldo
Il confezionamento a caldo consiste nel cuocere brevemente i peperoni prima di inscatolarli. Esistono due modi per farlo.
Potete farli bollire per 2-5 minuti e poi metterli nei barattoli.
In alternativa, se volete togliere la buccia, provate ad arrostirle in forno a 400° per 6-8 minuti: la buccia si staccherà facilmente.
Imballaggio grezzo
L'imballaggio a crudo consiste nel mettere i peperoni non cotti nei vasetti. Questo metodo è più veloce e richiede un po' meno lavoro, poiché non è necessario cuocerli prima.
Messaggio correlato: Come essiccare i peperoni (5 modi migliori)
Vasetti di peperoni confezionati e pronti per essere inscatolati Lavorazione dei peperoni in scatola
Per la lavorazione dei peperoni è necessario utilizzare una pentola a pressione, poiché si tratta di un alimento a bassa acidità. La conservazione a bagnomaria non è un metodo sicuro per i peperoni.
Una pentola a pressione è l'unico modo sicuro per farlo, in modo da distruggere tutti i batteri nocivi durante il processo.
Strumenti e attrezzature necessarie
Di seguito è riportato un elenco di tutto l'equipaggiamento di cui avrete bisogno. Raccogliere tutto prima di iniziare vi aiuterà a far sì che il processo si svolga senza intoppi. Potete vedere il mio elenco completo di strumenti e forniture qui.
Altri articoli sui peperoni
Condividete i vostri consigli per inscatolare i peperoni nella sezione commenti qui sotto.
Ricetta e istruzioni
Resa: 6 pinteCome inscatolare i peperoni
Mettere in scatola i peperoni è più facile di quanto si pensi e non richiede molto tempo. Di seguito sono riportati i semplici passaggi da seguire. Sono deliziosi aggiunti a fajitas, casseruole, zuppe e altro ancora.
Guarda anche: 15 tipi di sistemi di giardinaggio verticale & Supporti Tempo di preparazione 20 minuti Tempo di cottura 35 minuti Tempo supplementare 20 minuti Tempo totale 1 ora e 15 minutiIngredienti
- 6 libbre di peperoni (piccanti o dolci)
- 4 tazze di acqua
Istruzioni
- Preparate il vostro conservificio - Aggiungete l'acqua nella pentola a pressione secondo le istruzioni per l'uso e portatela a ebollizione. Dovrà essere calda quando aggiungerete i vasetti.
- Confezionare i vasetti - Aggiungete i peperoni crudi o cotti preparati in precedenza ai barattoli, stringendoli bene, ma non così tanto da schiacciarli.
- Aggiungere acqua bollente - Con il mestolo e l'imbuto per conserve, aggiungete l'acqua ai barattoli, lasciando uno spazio di 1" in cima.
- Rimuovere le bolle d'aria - Utilizzare lo strumento bubble popper per rimuovere le bolle dal barattolo.
- Mettere i coperchi - Pulire il bordo del barattolo con un tovagliolo di carta umido, quindi posizionare un nuovo coperchio e un anello. Stringere quanto basta per fissare, ma senza esagerare.
- Mettere i barattoli nella pentola a pressione - Con l'aiuto dell'attrezzo di sollevamento, mettete i barattoli nel contenitore. Una volta riempito, mettete il coperchio sul contenitore e bloccatelo, lasciando i pesi fuori.
- Lavorare i vasetti - Lasciare sfiatare la pentola per circa 10 minuti, quindi lavorare i barattoli per 35 minuti a 11 lbs PSI.
- Rimuovere i vasetti - Una volta terminato il tempo di lavorazione, spegnere il fuoco e lasciar raffreddare completamente il contenitore prima di aprirlo e togliere i barattoli.
- Raffreddare ed etichettare - Lasciate che i barattoli si raffreddino a temperatura ambiente per 12 ore prima di rimuovere le fascette, quindi utilizzate un pennarello indelebile per scrivere la data e il tipo di prodotto, oppure provate le etichette dissolvibili.
Note
- Poiché i peperoni sono un alimento a bassa acidità, devono essere inscatolati a pressione, l'unico modo per garantire che tutti i batteri vengano distrutti e che siano sicuri da mangiare.
- È importante che i vasetti siano sempre caldi, quindi pianificate per tempo e fate bollire l'acqua di lavorazione prima di riempirli, poi metteteli dentro appena confezionati.
- Inoltre, assicuratevi di lavorare abbastanza velocemente per confezionare i vasetti in modo che non si raffreddino prima della lavorazione.
- Non allarmatevi se sentite dei rumori casuali mentre i barattoli si raffreddano: significa solo che i coperchi si stanno sigillando.
- Se vivete a un'altitudine superiore a 1.000 piedi sul livello del mare, dovrete regolare le libbre di pressione e il tempo di lavorazione. Consultate questa tabella per le conversioni corrette.
Informazioni nutrizionali:
Rendimento:
12Dose:
1 tazza Quantità per dose: Calorie: 63 Grassi totali: 0g Grassi saturi: 0g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 0g Colesterolo: 0mg Sodio: 8mg Carboidrati: 15g Fibre: 2g Zucchero: 6g Proteine: 2g © Gardening® Categoria: Conservazione degli alimenti
