Cómo enlatar pimientos
Tabla de contenido
Conservar pimientos es rápido y fácil, y podrás disfrutar de ellos durante varios meses. En este post, te mostraré paso a paso cómo hacerlo exactamente.
Si te encanta añadir pimientos a tus comidas, este tutorial detallado sobre cómo enlatarlos es para ti.
Es más rápido y fácil de hacer de lo que crees, y es una forma estupenda de conservar los que cultivas en tu huerto, o de conservar los productos del supermercado para tenerlos a mano siempre que los necesites.
A continuación aprenderá a enlatar pimientos en unos sencillos pasos, para que pueda disfrutar de ellos en sus recetas favoritas durante todo el año.
Ver también: Cómo diseñar un huertoLos mejores tipos de pimientos para conservas
Los mejores tipos de pimientos para enlatar son los frescos y crujientes. Puede utilizar cualquier variedad, tanto dulces como picantes.
Algunos de los mejores son las campanas verdes, rojas, amarillas y naranjas, los jalapeños, los plátanos, los chiles, los pepperoncini y los pimientos.
Preparando los pimientos para enlatar Preparación de los pimientos para conserva
Lo único que hay que hacer para preparar los pimientos para la conserva es enjuagarlos y quitarles el tallo, el corazón y las semillas.
Puede dejarlos enteros o cortarlos en rodajas primero. No es necesario quitarles la piel, pero podría hacerlo si lo prefiere.
Recuerda llevar siempre guantes de cocina cuando manipules pimientos picantes, o los aceites te quemarán las manos y cualquier otra cosa que toques (como los ojos, ¡ay!).
Además, limpie y esterilice los tarros como parte de la preparación y manténgalos calientes hasta que estén listos para introducirlos en el enlatador.
Cortar los pimientos antes de enlatarlos Métodos para conservar pimientos
A continuación se indican algunas formas de envasar pimientos para conservas. La más fácil de utilizar es el método de envasado en crudo, pero puede envasarlos en caliente si lo prefiere.
Envasado en caliente
El envasado en caliente consiste en cocer brevemente los pimientos antes de enlatarlos. Hay dos formas de hacerlo.
Puede hervirlos durante 2-5 minutos y, a continuación, colocarlos en los tarros de conserva.
O, si quieres quitarles la piel, prueba a asarlas en el horno a 400°F durante 6-8 minutos. La piel se ampollará y se despegará fácilmente.
Envasado en bruto
El envasado en crudo consiste en introducir los pimientos crudos en los tarros. Este método es más rápido y requiere un poco menos de trabajo, ya que no hay que cocerlos primero.
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Tarros de pimientos envasados y listos para enlatar Elaboración de conservas de pimientos
Debe utilizar una olla a presión para procesar los pimientos porque son un alimento poco ácido. El enlatado al baño maría no es un método seguro para ellos.
Ver también: 7 impresionantes beneficios de los barriles de lluviaUn enlatador a presión es la única forma segura de hacerlo, para que todas las bacterias dañinas se destruyan en el proceso.
Herramientas & Equipo necesario
A continuación se muestra una lista de todo el equipo que necesitará. Reunir todo antes de empezar ayudará a que el proceso vaya sin problemas. Puede ver mi lista completa de herramientas y suministros aquí.
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Receta e instrucciones
Rendimiento: 6 pintasCómo enlatar pimientos
Conservar pimientos es más fácil de lo que crees y no lleva mucho tiempo. A continuación te indicamos los sencillos pasos a seguir. Están deliciosos añadidos a fajitas, guisos, sopa y mucho más.
Tiempo de preparación 20 minutos Tiempo de cocción 35 minutos Tiempo adicional 20 minutos Tiempo total 1 hora y 15 minutosIngredientes
- 6 libras de pimientos (picantes o dulces)
- 4 tazas de agua
Instrucciones
- Prepare su enlatadora - Añada agua en la olla a presión de acuerdo con el manual del usuario y llévela a ebullición. Debe estar caliente cuando añada los tarros.
- Envasar los tarros - Añada los pimientos crudos o cocidos ya preparados a los tarros de conserva, apretándolos bien, pero no tanto como para aplastarlos.
- Añadir agua hirviendo - Utiliza el cucharón y el embudo de enlatado para añadir agua a los tarros y deja 2,5 cm de espacio libre en la parte superior.
- Eliminar las burbujas de aire - Utiliza tu herramienta para hacer burbujas para sacar las burbujas del tarro.
- Poner las tapas - Limpia el borde del tarro con una toalla de papel húmeda y, a continuación, coloca una tapa nueva y una anilla encima. Aprieta lo justo para asegurarlo, pero sin pasarte.
- Ponga los tarros en el enlatador a presión - Coloque los tarros en el enlatador con la herramienta de elevación. Cuando esté lleno, coloque la tapa en el enlatador y ciérrela en su sitio, dejando los pesos fuera.
- Procesar los tarros - Deje que el enlatador se ventile durante unos 10 minutos. A continuación, procese los tarros durante 35 minutos a 11 lbs PSI.
- Retire los tarros - Apague el fuego una vez finalizado el tiempo de procesado. A continuación, deje que el enlatador se enfríe por completo antes de abrirlo y sacar los tarros.
- Enfríelos y etiquételos - Deje que los tarros se enfríen a temperatura ambiente durante 12 horas antes de retirar las bandas. A continuación, utilice un rotulador permanente para escribir la fecha y el tipo en la parte superior, o pruebe con etiquetas disolubles.
Notas
- Dado que los pimientos son un alimento de baja acidez, deben enlatarse a presión, ya que es la única forma de garantizar la destrucción de todas las bacterias y su consumo seguro.
- Es importante mantener los tarros calientes en todo momento, por lo que hay que planificar con antelación y hervir el agua de elaboración antes de llenarlos, y colocarlos en cuanto estén envasados.
- Además, asegúrese de trabajar con bastante rapidez para envasar los tarros y evitar que se enfríen antes de procesarlos.
- No se alarme si oye pitidos aleatorios mientras los tarros se enfrían, sólo significa que las tapas se están sellando.
- Si usted vive a una altitud superior a 1.000 pies sobre el nivel del mar, entonces tendrá que ajustar sus libras de presión y el tiempo de procesamiento. Por favor, consulte esta tabla para las conversiones adecuadas.
Información nutricional:
Rendimiento:
12Dosis:
1 taza Cantidad por ración: Calorías: 63 Grasas totales: 0g Grasas saturadas: 0g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 0g Colesterol: 0mg Sodio: 8mg Hidratos de carbono: 15g Fibra: 2g Azúcar: 6g Proteínas: 2g © Jardinería Categoría: Conservación de alimentos
