কিভাবে মরিচ করতে পারেন
সুচিপত্র
ক্যানিং মরিচ দ্রুত এবং সহজ, এবং আপনি কয়েক মাস ধরে সেগুলি উপভোগ করতে পারবেন। এই পোস্টে, আমি আপনাকে ধাপে ধাপে দেখাব যে কীভাবে এটি করতে হয়।
আপনি যদি আপনার খাবারে গোলমরিচ যোগ করতে পছন্দ করেন, তাহলে সেগুলিকে ক্যানিং করার বিষয়ে এই বিস্তারিত টিউটোরিয়ালটি আপনার জন্য।
আরো দেখুন: কিভাবে পাখি থেকে আঙ্গুর রক্ষা করা যায় & পোকামাকড়এটি করা আপনার ধারণার চেয়ে দ্রুত এবং সহজ, এবং এটি আপনার বাগানে জন্মানোর জন্য একটি দুর্দান্ত উপায়। এলো আপনি শিখবেন কিভাবে মরিচ করা যায় কয়েকটি সহজ ধাপে, যাতে আপনি সারা বছর ধরে আপনার প্রিয় রেসিপিগুলিতে সেগুলি উপভোগ করতে পারেন৷
ক্যানিংয়ের জন্য মরিচের সেরা প্রকারগুলি
ক্যানিংয়ের জন্য মরিচের সেরা প্রকারগুলি হল তাজা এবং খাস্তা৷ আপনি মিষ্টি এবং গরম উভয় প্রকারেরই ব্যবহার করতে পারেন।
সবুজ, লাল, হলুদ এবং কমলা বেল, জালাপেনোস, কলা, চিলিস, পেপারোনসিনি এবং পিমিয়েন্টোস চেষ্টা করার জন্য কিছু দুর্দান্ত।
ক্যান মরিচের প্রস্তুতি মরিচ তৈরি করা মরিচগুলিকে ক্যানিং করার জন্য প্রস্তুত করা
আরো দেখুন: সহজ বেকড ওকরা ফ্রাই রেসিপি (ওভেন বা এয়ারফ্রাইয়ার)
মরিচ অপসারণের জন্য
প্রস্তুত করতে হবে। স্টেম, কোর এবং বীজ।
আপনি এগুলিকে পুরো ছেড়ে দিতে পারেন, অথবা প্রথমে টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারেন। ত্বক অপসারণ করার কোন প্রয়োজন নেই, তবে আপনি চাইলে অবশ্যই করতে পারেন।
গরম মরিচ পরিচালনা করার সময় সবসময় খাদ্য প্রস্তুত করার গ্লাভস পরতে ভুলবেন না, বা তেল আপনার হাত এবং আপনার স্পর্শ করা অন্য কিছু পুড়িয়ে ফেলবে (যেমন আপনার চোখ, আহা!)।
এছাড়াও, পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত করুন।আপনার প্রস্তুতির অংশ হিসাবে বয়ামগুলি, এবং ক্যানারে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সেগুলিকে গরম রাখুন৷
ক্যানিংয়ের আগে মরিচ কাটা ক্যানিং মরিচের পদ্ধতি
নিচে ক্যানিংয়ের জন্য মরিচ প্যাক করার কয়েকটি উপায় রয়েছে৷ ব্যবহার করা সবচেয়ে সহজ হল কাঁচা প্যাকিং পদ্ধতি, তবে আপনি চাইলে সেগুলোকে গরম প্যাক করতে পারেন।
হট প্যাকিং
হট প্যাকিং হল যেখানে আপনি মরিচগুলিকে ক্যানিং করার আগে অল্প সময়ের জন্য রান্না করেন। এটি করার দুটি উপায় রয়েছে৷
আপনি এগুলিকে 2-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে পারেন, এবং তারপরে সেগুলিকে ক্যানিং জারে রাখতে পারেন৷
অথবা, আপনি যদি স্কিনগুলি খোসা ছাড়তে চান, তবে সেগুলিকে 400° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় 6-8 মিনিটের জন্য চুলায় রোস্ট করার চেষ্টা করুন৷ স্কিনগুলি সহজেই ফোস্কা ও খোসা ছাড়বে৷
কাঁচা প্যাকিং
কাঁচা প্যাকিং হল যেখানে আপনি পাত্রে কাঁচা মরিচ রাখুন৷ এই পদ্ধতিটি দ্রুত এবং কিছুটা কম কাজ করে, যেহেতু আপনাকে প্রথমে সেগুলি রান্না করতে হবে না।
সংশ্লিষ্ট পোস্ট: কীভাবে মরিচ শুকাতে হয় (5টি সেরা উপায়)
মরিচের বয়াম প্যাক করা এবং প্রস্তুত করা যায় ক্যানিং মরিচ প্রক্রিয়াকরণ
খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য মরিচের একটি অ্যাসিড ব্যবহার করতে হবে কারণ তারা আপনার খাদ্যকে কম চাপ দিতে পারে। ওয়াটার বাথ ক্যানিং তাদের জন্য ব্যবহার করা নিরাপদ পদ্ধতি নয়।এটি করার একমাত্র নিরাপদ উপায় হল প্রেসার ক্যানার, যাতে সমস্ত ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া প্রক্রিয়ায় ধ্বংস হয়ে যায়।
টুলস & প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম
নিচে আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত সরঞ্জামের একটি তালিকা রয়েছে। সবকিছু জড়ো করাআপনি শুরু করার আগে প্রক্রিয়াটি মসৃণভাবে যেতে সাহায্য করবে। আপনি এখানে আমার সরঞ্জাম এবং সরবরাহের সম্পূর্ণ তালিকা দেখতে পারেন৷
মরিচ সম্পর্কে আরও নিবন্ধ
নিচের মন্তব্য বিভাগে ক্যানিং মরিচের জন্য আপনার টিপস শেয়ার করুন৷
রেসিপি & নির্দেশাবলী
ফলন: 6 পিন্টকিভাবে মরিচ করা যায়
মরিচ ক্যান করা আপনার ধারণার চেয়ে সহজ এবং বেশি সময় লাগে না। নীচে অনুসরণ করার জন্য সহজ পদক্ষেপ আছে. এগুলি ফাজিটাস, ক্যাসারোল, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছুতে যোগ করা সুস্বাদু।
প্রস্তুতির সময় 20 মিনিট রান্নার সময় 35 মিনিট অতিরিক্ত সময় 20 মিনিট মোট সময় 1 ঘন্টা 15 মিনিট অংশ 16> পিক অংশ> মিষ্টি)
নির্দেশাবলী
- আপনার ক্যানার প্রস্তুত করুন - ব্যবহারকারীর ম্যানুয়াল অনুযায়ী প্রেসার ক্যানারে জল যোগ করুন এবং এটিকে ফুটিয়ে নিন। আপনি আপনার বয়াম যোগ করার সময় এটি গরম হওয়া উচিত।
- পাত্রগুলি প্যাক করুন - ক্যানিং জারে আপনার আগে থেকে প্রস্তুত কাঁচা বা রান্না করা মরিচ যোগ করুন। এগুলিকে শক্তভাবে প্যাক করুন, কিন্তু এতটা আঁটসাঁট নয় যে আপনি সেগুলিকে ছুড়ে ফেলছেন৷
- ফুটন্ত জল যোগ করুন - বয়ামে জল যোগ করতে আপনার ল্যাডল এবং ক্যানিং ফানেল ব্যবহার করুন এবং উপরে 1” হেডস্পেস ছেড়ে দিন৷
- এয়ার বুবলস অপসারণ করতে আপনার bubbles-টি ব্যবহার করুন৷
- ঢাকনাগুলি রাখুন - একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে দিয়ে জার রিমটি মুছুন, তারপরউপরে একটি নতুন ঢাকনা এবং একটি রিং রাখুন। সুরক্ষিত করার জন্য যথেষ্ট আঁটসাঁট করুন, তবে এটি অতিরিক্ত করবেন না।
- জারগুলিকে চাপের ক্যানারে রাখুন - আপনার উত্তোলন সরঞ্জাম ব্যবহার করে, আপনার জারগুলি ক্যানারে রাখুন। একবার এটি পূর্ণ হয়ে গেলে, ক্যানারে ঢাকনাটি রাখুন এবং ওজন বন্ধ রেখে এটিকে জায়গায় লক করুন।
- জারগুলি প্রক্রিয়া করুন - প্রায় 10 মিনিটের জন্য ক্যানারটি বের হতে দিন। তারপর 11 পাউন্ড PSI এ 35 মিনিটের জন্য জারগুলি প্রক্রিয়া করুন৷
- জারগুলি সরান - প্রক্রিয়াকরণের সময় শেষ হয়ে গেলে তাপ বন্ধ করুন৷ তারপর ক্যানারটি খোলার আগে এবং বয়ামগুলি সরানোর আগে এটিকে পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন৷
- ঠান্ডা করুন এবং সেগুলিকে লেবেল করুন - ব্যান্ডগুলি সরানোর আগে জারগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টা ঠান্ডা হতে দিন৷ তারপরে তারিখ লিখতে এবং উপরে টাইপ করার জন্য একটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করুন, অথবা দ্রবীভূতযোগ্য লেবেলগুলি ব্যবহার করে দেখুন৷
নোটগুলি
- যেহেতু মরিচ একটি কম অ্যাসিডযুক্ত খাবার, সেগুলিকে চাপ দিয়ে টিনজাত করা উচিত৷ সমস্ত ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস হয়েছে এবং সেগুলি খাওয়ার জন্য নিরাপদ তা নিশ্চিত করার এটাই একমাত্র উপায়৷
- পাত্রগুলিকে সর্বদা গরম রাখা গুরুত্বপূর্ণ৷ তাই আগে থেকে পরিকল্পনা করুন এবং প্রক্রিয়াকরণের জল সেগুলি পূরণ করার আগে ফুটিয়ে নিন, তারপরে সেগুলি প্যাক করার সাথে সাথেই সেগুলিকে সেখানে রাখুন৷
- এছাড়াও, আপনার জারগুলিকে প্যাক করার জন্য মোটামুটি দ্রুত কাজ করতে ভুলবেন না যাতে সেগুলি প্রক্রিয়া করার আগে ঠান্ডা না হয়৷
- যদি আপনি এলোমেলো পিং করার শব্দ শুনতে পান তবে ঘাবড়ে যাবেন না, এর মানে হল জারগুলি ঠাণ্ডা৷সিলিং।
- আপনি যদি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1,000 ফুটের বেশি উচ্চতায় বাস করেন, তাহলে আপনাকে আপনার চাপ পাউন্ড এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় সামঞ্জস্য করতে হবে। সঠিক রূপান্তরের জন্য অনুগ্রহ করে এই চার্টটি দেখুন৷
পুষ্টির তথ্য:
ফলন:
12পরিষেবার আকার:
1 কাপ প্রতি পরিবেশন পরিমাণ: ক্যালোরি: 63 মোট চর্বি: 0g: ফ্যাট 0g ফ্যাট ফ্যাট: ফ্যাট 0g ফ্যাট স্টেরল: 0mg সোডিয়াম: 8mg কার্বোহাইড্রেট: 15g ফাইবার: 2g চিনি: 6g প্রোটিন: 2g © Gardening® শ্রেণী: খাদ্য সংরক্ষণ
