Jak konzervovat papriky
Obsah
Konzervování paprik je rychlé a snadné a budete si je moci užívat několik měsíců. V tomto příspěvku vám krok za krokem ukážu, jak přesně na to.
Pokud rádi přidáváte papriky do svých jídel, pak je tento podrobný návod na jejich konzervování určen právě vám.
Je to rychlejší a jednodušší, než si možná myslíte, a je to skvělý způsob, jak uchovat ty, které si vypěstujete na zahradě, nebo uchovat produkty z obchodu, abyste je měli po ruce, kdykoli je budete potřebovat.
Níže se dozvíte, jak v několika jednoduchých krocích konzervovat papriky, abyste si je mohli vychutnávat ve svých oblíbených receptech po celý rok.
Viz_také: 17 nejjednodušších semen k přímému výsevuNejlepší druhy paprik pro konzervování
Pro zavařování jsou nejvhodnější čerstvé a křupavé papriky. Můžete použít jakoukoli odrůdu, sladkou i pálivou.
Vyzkoušejte například zelené, červené, žluté a oranžové zvonky, jalapeňos, banány, chilli, feferonky a pimientos.
Příprava na konzervování paprik Příprava paprik na konzervování
K přípravě paprik na zavařování stačí papriky opláchnout a odstranit stopku, jádřinec a semínka.
Můžete je nechat vcelku, nebo je nejprve nakrájet na plátky. Kůži odstraňovat nemusíte, ale pokud chcete, určitě můžete.
Při manipulaci s pálivými papričkami nezapomeňte vždy nosit potravinářské rukavice, jinak vám oleje popálí ruce a vše, čeho se dotknete (například oči, au!).
V rámci přípravy také vyčistěte a sterilizujte sklenice a udržujte je horké, dokud nebudou připraveny k vložení do zavařovacího hrnce.
Krájení paprik před konzervováním Metody konzervování paprik
Níže je uvedeno několik způsobů balení paprik pro konzervování. Nejjednodušší je použít metodu balení syrových paprik, ale pokud dáváte přednost balení za tepla, můžete je zabalit.
Balení za tepla
Při balení za tepla se papriky před konzervováním krátce povaří. Existují dva způsoby, jak to udělat.
Můžete je vařit 2-5 minut a pak je vložit do zavařovacích sklenic.
Pokud chcete slupky oloupat, zkuste je opéct v troubě při teplotě 400 °F po dobu 6-8 minut. Slupky budou mít puchýře a snadno se oloupou.
Surové balení
Při syrovém balení se do sklenic vkládají nevařené papriky. Tento způsob je rychlejší a dá méně práce, protože je nemusíte nejprve vařit.
Související příspěvek: Jak sušit papriky (5 nejlepších způsobů)
Sklenice s paprikami zabalené a připravené ke konzervování Zpracování konzervování paprik
Ke zpracování paprik je nutné použít tlakový konzervátor, protože papriky mají nízkou kyselost. Konzervování ve vodní lázni pro ně není bezpečné.
Tlakový hrnec je jediným bezpečným způsobem, jak to udělat, aby se při procesu zničily všechny škodlivé bakterie.
Potřebné nástroje & amp; vybavení
Níže je uveden seznam veškerého vybavení, které budete potřebovat. Shromáždění všeho před začátkem pomůže k hladkému průběhu procesu. Můj úplný seznam nástrojů a potřeb si můžete prohlédnout zde.
Další články o paprikách
Podělte se o své tipy na zavařování paprik v komentářích níže.
Recept & amp; Pokyny
Výtěžnost: 6 půllitrůJak konzervovat papriky
Konzervování paprik je jednodušší, než si myslíte, a nezabere vám mnoho času. Níže uvádíme jednoduchý postup. Jsou vynikající přidané do fajitas, zapékaných pokrmů, polévek a dalších pokrmů.
Doba přípravy 20 minut Doba vaření 35 minut Další čas 20 minut Celkový čas 1 hodina a 15 minutSložení
- 6 liber paprik (pálivých nebo sladkých)
- 4 šálky vody
Pokyny
- Připravte si konzervárnu - Do tlakového hrnce nalijte vodu podle návodu k použití a přiveďte ji k varu. Při přidávání sklenic by měla být horká.
- Balení sklenic - Do zavařovacích sklenic vložte předem připravené syrové nebo vařené papriky. Pevně je zabalte, ale ne tak, abyste je rozmačkali.
- Přidejte vroucí vodu - Pomocí naběračky a zavařovacího trychtýře nalijte do sklenic vodu a nechte nahoře 1" mezeru.
- Odstranění vzduchových bublin - K odstranění bublinek ze sklenice použijte nástroj na rozpouštění bublinek.
- Nasaďte víčka - Otřete okraj sklenice vlhkým papírovým ubrouskem, pak na něj nasaďte nové víčko a kroužek. Utáhněte jen natolik, abyste ho zajistili, ale nepřehánějte to.
- Vložte sklenice do tlakového hrnce - Pomocí zvedacího nástroje umístěte sklenice do zavařovacího hrnce. Jakmile je plný, nasaďte na něj víko a zajistěte ho na místě, přičemž závaží nechte sundané.
- Zpracování sklenic - Nechte konzervárnu asi 10 minut odvětrávat. Poté sklenice zavařujte 35 minut při tlaku 11 liber PSI.
- Vyjměte sklenice - Po uplynutí doby zpracování vypněte ohřev. Před otevřením a vyjmutím sklenic nechte nádobu zcela vychladnout.
- Ochlaďte je a označte - Před odstraněním pásků nechte sklenice 12 hodin vychladnout na pokojovou teplotu. Poté na ně permanentním fixem napište datum a typ nebo vyzkoušejte rozpustné etikety.
Poznámky
- Protože papriky patří mezi potraviny s nízkým obsahem kyselin, musí být konzervovány tlakově. Jedině tak je zajištěno, že jsou zničeny všechny bakterie a že jsou bezpečné ke konzumaci.
- Je důležité, aby sklenice byly stále horké. Naplánujte si proto dopředu, že před jejich naplněním převaříte vodu na zpracování a pak je do nich vložíte hned, jakmile jsou zabalené.
- Také dbejte na to, abyste při balení sklenic pracovali poměrně rychle, aby před zpracováním nevychladly.
- Nelekejte se, pokud při chladnutí sklenic uslyšíte náhodné cinkání, znamená to jen, že víčka těsní.
- Pokud žijete v nadmořské výšce vyšší než 1 000 stop nad mořem, budete muset upravit tlak v librách a dobu zpracování. Správné převody naleznete v této tabulce.
Informace o výživových hodnotách:
Výnos:
12Velikost porce:
1 šálek Množství v jedné porci: Kalorie: 63 Celkový obsah tuků: 0g Nasycené tuky: 0g Transmastné kyseliny: 0g Nenasycené tuky: 0g Cholesterol: 0mg Sodík: 8mg Sacharidy: 15g Vláknina: 2g Cukr: 6g Bílkoviny: 2g © Zahradnictví® Kategorie: Konzervace potravin
