Як консервувати перець
Зміст
Консервувати перець швидко і просто, і ви зможете насолоджуватися ним протягом декількох місяців. У цій статті я крок за кроком покажу вам, як саме це зробити.
Якщо ви любите додавати перець до своїх страв, то цей детальний посібник з консервування саме для вас.
Це зробити швидше і простіше, ніж ви думаєте, і це чудовий спосіб зберегти те, що ви вирощуєте на своєму городі, або консервувати продукти з магазину, щоб мати їх під рукою, коли вони вам знадобляться.
Нижче ви дізнаєтеся, як консервувати перець за кілька простих кроків, щоб насолоджуватися ним у своїх улюблених рецептах цілий рік.
Найкращі види перцю для консервування
Для консервування найкраще підходять свіжі та хрусткі сорти перцю. Ви можете використовувати будь-який сорт, як солодкий, так і гострий.
Варто спробувати зелені, червоні, жовті та помаранчеві дзвіночки, халапеньйо, банани, перець чилі, пеперончіні та пімієнтос.
Підготовка до консервування перцю Підготовка перцю до консервування
Все, що потрібно зробити, щоб підготувати перець до консервування - це промити його, видалити плодоніжку, серцевину та насіння.
Ви можете залишити їх цілими або спочатку нарізати. Шкірку знімати не обов'язково, але за бажанням ви можете це зробити.
Просто не забувайте завжди одягати рукавички для приготування їжі, коли працюєте з гострим перцем, інакше олія обпече ваші руки і все, до чого ви доторкнетеся (наприклад, ваші очі, ой!).
Крім того, почистіть і простерилізуйте банки в рамках підготовки, і тримайте їх гарячими, поки вони не будуть готові до консервування.
Нарізання перцю перед консервуванням Способи консервування перцю
Нижче наведено кілька способів пакування перцю для консервування. Найпростіший з них - пакування сирим, але за бажанням ви можете пакувати його гарячим.
Гаряче пакування
Гаряче пакування - це коли ви коротко варите перець перед консервуванням. Існує два способи зробити це.
Ви можете прокип'ятити їх протягом 2-5 хвилин, а потім розкласти в банки для консервування.
Або, якщо ви хочете зняти шкірку, спробуйте запекти їх у духовці на грилі при температурі 400°F протягом 6-8 хвилин. Шкірка здується і легко знімається.
Дивіться також: Обрізка лаванди: покрокове керівництвоСировинна упаковка
Сире пакування - це коли ви поміщаєте сирий перець у банки. Цей спосіб швидший і вимагає трохи менше зусиль, оскільки вам не потрібно його попередньо варити.
Related Post: Як сушити перець (5 найкращих способів)
Банки з перцем упаковані та готові до консервування Переробка консервованого перцю
Для консервування перцю потрібно використовувати консервний балончик, оскільки він має низьку кислотність. Консервування на водяній бані не є безпечним методом для нього.
Єдиний безпечний спосіб - це консервування під тиском, завдяки чому всі шкідливі бактерії знищуються в процесі.
Дивіться також: Обрізка розмарину для стимулювання росту та збільшення врожаюІнструменти та необхідне обладнання
Нижче наведено список усього обладнання, яке вам знадобиться. Якщо ви зберете все перед початком роботи, це допоможе зробити процес безперешкодним. Ви можете переглянути мій повний список інструментів та витратних матеріалів тут.
Більше статей про перець
Поділіться своїми порадами щодо консервування перцю в коментарях нижче.
Рецепт та інструкція
Вихід: 6 пінтЯк консервувати перець
Консервувати перець простіше, ніж ви думаєте, і це не займе багато часу. Нижче наведені прості кроки, яких слід дотримуватися. Його смачно додавати у фахітас, запіканки, супи та багато іншого.
Час підготовки 20 хвилин Час приготування 35 хвилин Додатковий час 20 хвилин Загальний час 1 година 15 хвилинІнгредієнти
- 6 фунтів перцю (гострого або солодкого)
- 4 склянки води
Інструкція
- Підготуйте консервну банку - Додайте воду в скороварку відповідно до інструкції з експлуатації та доведіть її до кипіння. Вона повинна бути гарячою, коли ви додасте банки.
- Упакуйте банки - Покладіть заздалегідь підготовлений сирий або варений перець у банки для консервування. Упакуйте їх щільно, але не так щільно, щоб не розчавити.
- Додайте окріп - За допомогою ополоника та воронки для консервування залийте воду в банки, залишивши зверху 1 дюйм вільного простору.
- Видаліть бульбашки повітря - Скористайтеся інструментом для видалення бульбашок, щоб видалити бульбашки з банки.
- Закрийте кришками - Протріть дно банки вологим паперовим рушником, потім покладіть нову кришку і кільце зверху. Затягніть кришку рівно настільки, щоб закріпити її, але не перестарайтеся.
- Помістіть банки в консервну банку під тиском - Використовуючи підйомний інструмент, помістіть банки в контейнер. Коли він заповниться, накрийте його кришкою і зафіксуйте на місці, не знімаючи тягарців.
- Обробіть банки - Дайте банкам провітритися приблизно 10 хвилин. Потім обробляйте банки протягом 35 хвилин при тиску 11 фунтів PSI.
- Вийміть банки - Вимкніть вогонь, коли час обробки завершиться. Потім дайте консерватору повністю охолонути, перш ніж відкривати його і виймати банки.
- Остудіть і наклейте етикетки - Дайте банкам охолонути до кімнатної температури протягом 12 годин, перш ніж знімати стрічки. Потім напишіть перманентним маркером дату і тип зверху або спробуйте наклеїти етикетки, що розсмоктуються.
Примітки
- Оскільки перець є продуктом з низьким вмістом кислоти, його необхідно консервувати під тиском. Це єдиний спосіб забезпечити знищення всіх бактерій і зробити його безпечним для вживання в їжу.
- Важливо, щоб банки завжди були гарячими, тому заздалегідь закип'ятіть воду для обробки перед наповненням, а потім поставте їх туди, як тільки вони будуть упаковані.
- Крім того, не забудьте швидко упакувати банки, щоб вони не охололи перед обробкою.
- Не лякайтеся, якщо під час охолодження банок ви почуєте випадкові дзвінкі звуки, це просто означає, що кришки герметично закриваються.
- Якщо ви живете на висоті понад 1000 футів над рівнем моря, вам потрібно буде скоригувати значення тиску в фунтах і час обробки. Будь ласка, дивіться цю таблицю для правильного перерахунку.
Інформація про харчування:
Здавайся:
12Розмір порції:
1 склянка Кількість на порцію: Калорійність: 63 Загальний вміст жирів: 0 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 8 мг Вуглеводи: 15 г Клітковина: 2 г Цукор: 6 г Білок: 2 г © Gardening® Категорія: Консервування продуктів харчування
