Dacă vă place să adăugați ardei la mesele dvs., atunci acest tutorial detaliat despre conservarea lor este pentru dvs.

Este mai rapid și mai ușor de făcut decât ați putea crede și este o modalitate excelentă de a păstra cele pe care le cultivați în grădină sau de a conserva produsele de la magazinul alimentar, astfel încât să le aveți la îndemână oricând aveți nevoie de ele.

Mai jos veți învăța cum să puneți ardeii la conservă în câțiva pași simpli, astfel încât să vă puteți bucura de ei în rețetele dumneavoastră preferate pe tot parcursul anului.

Cele mai bune tipuri de ardei pentru conserve

Cele mai bune tipuri de ardei pentru conserve sunt cei proaspeți și crocanți. Puteți folosi orice soi, atât dulce, cât și iute.

Unele dintre cele mai bune de încercat sunt clopoțeii verzi, roșii, galbeni și portocalii, jalapenos, bananele, chili, pepperoncini și ardei iute.

Pregătirea ardeilor pentru conserve

Tot ce trebuie să faceți pentru a pregăti ardeii pentru conserve este să îi clătiți și să le îndepărtați tulpina, miezul și semințele.

Puteți să le lăsați întregi sau să le tăiați mai întâi în felii. Nu este nevoie să le îndepărtați pielea, dar cu siguranță ați putea, dacă preferați.

Nu uitați să purtați întotdeauna mănuși pentru prepararea alimentelor atunci când manipulați ardeii iuți, altfel uleiurile vă vor arde mâinile și orice altceva atingeți (cum ar fi ochii, aoleu!).

De asemenea, curățați și sterilizați borcanele ca parte a pregătirii și păstrați-le la cald până când sunt gata să intre în conservă.

Metode pentru conservele de ardei

Mai jos sunt prezentate câteva moduri de a împacheta ardeii pentru conserve. Cea mai ușoară de folosit este metoda de împachetare în stare crudă, dar dacă preferați, puteți să-i împachetați la cald.

Ambalare la cald

Ambalarea la cald este atunci când gătiți ardeii pentru scurt timp înainte de a-i pune la conservă. Există două moduri de a face acest lucru.

Le puteți fierbe timp de 2-5 minute, apoi le puneți în borcane de conserve.

Sau, dacă vreți să le scoateți pielea, încercați să le prăjiți în cuptor, pe grill, la 400°F, timp de 6-8 minute. Pielea se va bășica și se va desprinde ușor.

Ambalare brută

Ambalarea în stare crudă constă în a pune în borcane ardei cruzi. Această metodă este mai rapidă și necesită ceva mai puțină muncă, deoarece nu trebuie să îi gătiți mai întâi.

Related Post: Cum să uscați ardeii (5 cele mai bune moduri)

Prelucrarea ardeiului de conservă

Trebuie să folosiți o conservă sub presiune pentru a procesa ardeii, deoarece sunt un aliment cu aciditate scăzută. Conservarea în baie de apă nu este o metodă sigură pentru ei.

O conservă sub presiune este singurul mod sigur de a face acest lucru, astfel încât toate bacteriile dăunătoare să fie distruse în timpul procesului.

Unelte & Echipament necesar

Mai jos este o listă cu toate echipamentele de care veți avea nevoie. Dacă adunați totul înainte de a începe, procesul va fi mai ușor. Puteți vedea lista mea completă de instrumente și consumabile aici.

Mai multe articole despre ardei

Împărtășiți sfaturile dvs. pentru a pune în conservă ardei în secțiunea de comentarii de mai jos.

Rețetă & Instrucțiuni

Randament: 6 halbe

Cum să conserve ardei

Să pui la conservă ardei este mai ușor decât crezi și nu îți ia mult timp. Mai jos sunt pașii simpli de urmat. Sunt delicioși adăugați la fajitas, caserole, supe și multe altele.

Timp de pregătire 20 de minute Timp de gătire 35 de minute Timp suplimentar 20 de minute Timp total 1 oră și 15 minute

Ingrediente

• 6 kilograme de ardei (picanți sau dulci)
• 4 căni de apă

Instrucțiuni

1. Pregătiți aparatul de conserve - Adăugați apă în aparatul de conservă sub presiune, conform manualului de utilizare, și aduceți-o la fierbere. Trebuie să fie fierbinte când adăugați borcanele.
2. Ambalați borcanele - Adăugați ardeii cruzi sau gătiți în borcanele de conserve. Strângeți-i bine, dar nu atât de strâns încât să îi striviți.
3. Se adaugă apă clocotită - Folosiți polonicul și pâlnia pentru conserve pentru a adăuga apă în borcane și lăsați un spațiu de 2,5 cm deasupra.
4. Îndepărtați bulele de aer - Folosiți unealta pentru a scoate bulele din borcan.
5. Puneți capacele - Ștergeți marginea borcanului cu un prosop de hârtie umed, apoi așezați un capac nou și un inel deasupra. Strângeți doar atât cât să fixați, dar nu exagerați.
6. Puneți borcanele în aparatul de conserve sub presiune - Cu ajutorul instrumentului de ridicare, puneți borcanele în conservă. După ce aceasta este plină, puneți capacul pe conservă și blocați-l în poziție, lăsând greutățile jos.
7. Procesarea borcanelor - Lăsați vasul de conserve să se aerisească timp de aproximativ 10 minute, apoi procesați borcanele timp de 35 de minute la 11 lbs PSI.
8. Îndepărtați borcanele - Opriți focul odată ce timpul de procesare s-a încheiat. Apoi lăsați conservele să se răcească complet înainte de a le deschide și de a scoate borcanele.
9. Răciți-le și etichetați-le - Lăsați borcanele să se răcească la temperatura camerei timp de 12 ore înainte de a îndepărta benzile. Apoi, folosiți un marker permanent pentru a scrie data și tipul pe partea de sus, sau încercați etichete dizolvabile.

Note

• Deoarece ardeii sunt un aliment cu aciditate scăzută, trebuie să fie conservați sub presiune. Aceasta este singura modalitate de a asigura distrugerea tuturor bacteriilor și de a garanta că sunt siguri pentru consum.
• Este important ca borcanele să fie mereu fierbinți, așa că planificați din timp și fierbeți apa de procesare înainte de a le umple, apoi puneți-le acolo imediat ce sunt ambalate.
• De asemenea, asigurați-vă că lucrați destul de repede pentru a ambala borcanele, astfel încât acestea să nu se răcească înainte de a le prelucra.
• Nu vă speriați dacă auziți sunete aleatorii de zgomot pe măsură ce borcanele se răcesc, înseamnă doar că capacele se sigilează.
• Dacă locuiți la o altitudine mai mare de 1.000 de picioare deasupra nivelului mării, atunci va trebui să ajustați kilogramele de presiune și timpul de procesare. Vă rugăm să consultați acest tabel pentru conversiile corespunzătoare.

Informații nutriționale:

Randament:

12

Dimensiunea de servire::

1 cană

Cantitate per porție: Calorii: 63 Total grăsimi: 0g Grăsimi saturate: 0g Grăsimi trans: 0g Grăsimi nesaturate: 0g Colesterol: 0mg Sodiu: 8mg Carbohidrați: 15g Fibre: 2g Zahăr: 6g Proteine: 2g © Gardening® Categorie: Conservarea alimentelor