Как да консервираме чушки
Съдържание
Консервирането на чушки е бързо и лесно и ще можете да им се наслаждавате в продължение на няколко месеца. В тази статия ще ви покажа стъпка по стъпка как точно да го направите.
Вижте също: Избор на материали за вертикално градинарство
Ако обичате да добавяте чушки към ястията си, този подробен урок за консервирането им е за вас.
Това е по-бързо и по-лесно, отколкото си мислите, и е чудесен начин да запазите продуктите, които отглеждате в градината си, или да консервирате продуктите от магазина, за да са ви под ръка, когато имате нужда от тях.
По-долу ще научите как да консервирате чушки в няколко прости стъпки, за да можете да ги използвате в любимите си рецепти през цялата година.
Най-добрите видове чушки за консервиране
Най-добрите видове чушки за консервиране са пресните и хрупкавите. Можете да използвате всякакви сортове, както сладки, така и люти.
Вижте също: Презимуване на луковици на каладиум - изкопаване, съхранение и амбалаж; съвети за зимни грижиНякои от тях са зелени, червени, жълти и оранжеви камбанки, халапеньос, банани, чили, пеперончини и пимиентос.
Подготовка за консервиране на чушки Подготовка на чушки за консервиране
Всичко, което трябва да направите, за да подготвите чушките за консервиране, е да ги изплакнете и да отстраните дръжката, сърцевината и семената.
Можете да ги оставите цели или да ги нарежете първо. Не е необходимо да отстранявате кожата, но ако предпочитате, можете да го направите.
Само не забравяйте винаги да носите ръкавици за приготвяне на храна, когато работите с люти чушки, защото иначе маслата ще изгорят ръцете ви и всичко, което докосвате (например очите ви, ай!).
Освен това почистете и стерилизирайте бурканите като част от подготовката и ги дръжте горещи, докато са готови за поставяне в консервната кутия.
Рязане на чушки преди консервиране Методи за консервиране на чушки
По-долу са описани няколко начина за опаковане на чушки за консервиране. Най-лесен е методът на сурово опаковане, но ако предпочитате, можете да ги опаковате и горещо.
Горещо опаковане
Горещото пакетиране е кратко готвене на чушките, преди да ги консервирате. Има два начина за това.
Можете да ги сварите за 2-5 минути и след това да ги поставите в бурканите за консервиране.
Ако пък искате да обелите кората, опитайте да ги запечете във фурната на 400°F за 6-8 минути. Кората ще се надуе и ще се обели лесно.
Сурова опаковка
При този метод е по-бърз и отнема малко по-малко работа, тъй като не е необходимо първо да ги сготвяте.
Свързани публикации: Как да изсушим чушки (5 най-добри начина)
Буркани с чушки, опаковани и готови за консервиране Обработка на чушки за консервиране
Трябва да използвате тенджера под налягане, за да обработите чушките, тъй като те са нискокиселинна храна. Консервирането на водна баня не е безопасен метод за тях.
Консервирането в тенджера под налягане е единственият безопасен начин за това, така че всички вредни бактерии да бъдат унищожени в процеса.
Инструменти & Необходимо оборудване
По-долу е представен списък на цялото оборудване, от което ще се нуждаете. Събирането на всичко преди да започнете ще помогне за гладкото протичане на процеса. Можете да видите пълния ми списък с инструменти и консумативи тук.
Още статии за чушки
Споделете вашите съвети за консервиране на чушки в раздела за коментари по-долу.
Рецепта & Инструкции
Добив: 6 пинтиКак да консервираме чушки
Консервирането на чушки е по-лесно, отколкото си мислите, и не отнема много време. По-долу са описани простите стъпки, които трябва да следвате. Те са вкусни, добавени към фахитас, запеканки, супа и др.
Време за подготовка 20 минути Време за готвене 35 минути Допълнително време 20 минути Общо време 1 час и 15 минутиСъставки
- 6 килограма чушки (пикантни или сладки)
- 4 чаши вода
Инструкции
- Подгответе консервната си кутия - Добавете вода в тенджерата под налягане според ръководството за употреба и я оставете да заври. Тя трябва да е гореща, когато добавяте бурканите.
- Опаковане на бурканите - Добавете предварително подготвените сурови или сварени чушки в бурканите за консервиране. Наредете ги плътно, но не толкова плътно, че да ги смачкате.
- Добавете вряла вода - Използвайте черпака и фунията за консервиране, за да долеете вода в бурканите, като оставите 1" разстояние отгоре.
- Премахване на въздушните мехурчета - Използвайте инструмента за пукане на мехурчета, за да отстраните мехурчетата от буркана.
- Поставете капаците - Избършете ръба на буркана с влажна хартиена кърпа, след което поставете нов капак и пръстен отгоре. Затегнете достатъчно, за да го закрепите, но не прекалявайте.
- Поставете бурканите в тенджерата под налягане - С помощта на инструмента за повдигане поставете бурканите в тенджерата. След като се напълни, поставете капака на тенджерата и го застопорете на място, като оставите тежестите свалени.
- Обработка на бурканите - Оставете тенджерата да се издуе за около 10 минути. След това обработвайте бурканите 35 минути при налягане 11 lbs PSI.
- Извадете бурканите - Изключете котлона след изтичане на времето за обработка. След това оставете тенджерата да изстине напълно, преди да я отворите и да извадите бурканите.
- Охладете ги и ги етикетирайте - Оставете бурканите да се охладят на стайна температура за 12 часа, преди да премахнете лентите. След това използвайте перманентен маркер, за да напишете датата и вида отгоре, или опитайте с разтворими етикети.
Бележки
- Тъй като чушките са нискокиселинна храна, те трябва да се консервират под налягане. Това е единственият начин да се гарантира, че всички бактерии са унищожени и че те са безопасни за консумация.
- Важно е бурканите да се поддържат горещи през цялото време. Затова планирайте предварително и кипнете водата за обработка, преди да ги напълните, а след това ги поставете там веднага след като бъдат опаковани.
- Освен това не забравяйте да работите сравнително бързо, за да опаковате бурканите, така че да не изстинат, преди да ги обработите.
- Не се притеснявайте, ако чуете случайни звуци, докато бурканите се охлаждат, това означава, че капачките се запечатват.
- Ако живеете на надморска височина над 1000 фута над морското равнище, ще трябва да коригирате паунда за налягане и времето за обработка. Моля, вижте тази таблица за правилните преобразувания.
Хранителна информация:
Добив:
12Размер на порцията:
1 чаша Количество на една порция: Калории: 63 Общо мазнини: 0g Наситени мазнини: 0g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 0g Холестерол: 0mg Натрий: 8mg Въглехидрати: 15g Фибри: 2g Захар: 6g Протеини: 2g © Gardening® Категория: Съхранение на храни
