Om du älskar att lägga till paprika i dina måltider, är den här detaljerade handledningen om konservering av dem något för dig.

Det går snabbare och är enklare än du kanske tror, och det är ett bra sätt att bevara det du odlar i din trädgård eller att konservera råvaror från livsmedelsbutiken så att du har dem till hands när du behöver dem.

Nedan får du lära dig att konservera paprika med några enkla steg, så att du kan njuta av dem i dina favoritrecept året runt.

Bästa typerna av paprika för konservering

De bästa paprikorna för konservering är de som är färska och krispiga. Du kan använda alla sorter, både söta och starka sorter.

Några bra sorter att prova är gröna, röda, gula och orange klockor, jalapenos, bananer, chilipeppar, pepperoncini och pimientos.

Förberedelse av paprika för konservering

Allt du behöver göra för att förbereda paprika för konservering är att skölja dem och ta bort stjälk, kärna och frön.

Du kan låta dem vara hela eller skiva dem först. Du behöver inte ta bort skinnet, men du kan göra det om du vill.

Kom bara ihåg att alltid använda livsmedelshandskar när du hanterar heta paprikor, annars bränner oljorna dina händer och allt annat du rör vid (som dina ögon, aj!).

Rengör och sterilisera också burkarna som en del av förberedelserna, och håll dem varma tills de är redo att läggas i konservburken.

Metoder för konservering av paprika

Nedan följer några olika sätt att packa paprika för konservering. Det enklaste är att använda den råa förpackningsmetoden, men du kan även varmförpacka paprikan om du föredrar det.

Varmförpackning

Varmförpackning innebär att paprikorna tillagas en kort stund innan de konserveras. Det finns två sätt att göra detta på.

Du kan koka dem i 2-5 minuter och sedan lägga dem i konserveringsburkarna.

Om du vill ta bort skalet kan du rosta dem i 6-8 minuter i ugnen på 400°F. Skalet blir blåsigt och går lätt att ta bort.

Förpackning av råvaror

Råförpackning är när du lägger okokta paprikor i burkarna. Denna metod är snabbare och kräver lite mindre arbete, eftersom du inte behöver koka dem först.

Relaterat inlägg: Hur man torkar paprika (5 bästa sätten)

Bearbetning Konservering av paprika

Du måste använda en tryckburk för att bearbeta din paprika eftersom de är en låg sur mat. Vattenbadburk är inte en säker metod att använda för dem.

En tryckkonservator är det enda säkra sättet att göra det på, så att alla skadliga bakterier förstörs i processen.

Verktyg & Utrustning som behövs

Nedan finns en lista över all utrustning du behöver. Att samla ihop allt innan du börjar kommer att bidra till att processen går smidigt. Du kan se min fullständiga lista över verktyg och förnödenheter här.

Fler artiklar om paprika

Dela med dig av dina tips för konservering av paprika i kommentarfältet nedan.

Recept & Instruktioner

Utbyte: 6 liter

Hur man konserverar paprika

Att konservera paprika är enklare än du tror och tar inte mycket tid. Nedan följer de enkla stegen att följa. De är utsökta att lägga till fajitas, grytor, soppa och mycket mer.

Förberedelsetid 20 minuter Tillagningstid 35 minuter Ytterligare tid 20 minuter Total tid 1 timme 15 minuter

Ingredienser

• 6 pund paprika (kryddig eller söt)
• 4 dl vatten

Instruktioner

1. Förbered konserveringsapparaten - Tillsätt vatten i tryckkokaren enligt bruksanvisningen och koka upp. Vattnet ska vara varmt när du sätter i burkarna.
2. Packa burkarna - Lägg de färdigberedda råa eller kokta paprikorna i konservburkarna. Packa dem tätt, men inte så tätt att de krossas.
3. Tillsätt kokande vatten - Häll vatten i burkarna med hålslev och konserveringstratt och lämna ett 1 tum stort utrymme överst.
4. Avlägsna luftbubblor - Använd ditt bubble popper-verktyg för att ta bort bubblorna från burken.
5. Sätt på locken - Torka av burkens kant med en fuktig pappershandduk och sätt sedan på ett nytt lock och en ring. Dra åt precis så att det sitter fast, men överdriv inte.
6. Ställ burkarna i tryckkokaren - Använd lyftverktyget och placera burkarna i konservburken. När burkarna är fulla sätter du på locket och låser det på plats, utan att använda vikterna.
7. Behandla burkarna - Låt konservburken luftas i ca 10 minuter. Behandla sedan burkarna i 35 minuter vid 11 lbs PSI.
8. Ta bort burkarna - Stäng av värmen när behandlingstiden är slut. Låt sedan konservburken svalna helt innan du öppnar den och tar ut burkarna.
9. Kyl och märk dem - Låt burkarna svalna i rumstemperatur i 12 timmar innan du tar bort banden. Använd sedan en permanent penna för att skriva datum och typ på toppen, eller prova upplösningsbara etiketter.

Noter

• Eftersom paprika är ett livsmedel med låg syrahalt måste de tryckkonserveras. Detta är det enda sättet att säkerställa att alla bakterier förstörs och att de är säkra att äta.
• Det är viktigt att hålla burkarna varma hela tiden. Planera därför i förväg och koka upp processvattnet innan du fyller dem och ställ sedan in dem så snart de är packade.
• Tänk också på att packa burkarna ganska snabbt så att de inte hinner svalna innan de bearbetas.
• Bli inte orolig om du hör slumpmässiga pinglande ljud när burkarna svalnar, det betyder bara att locken håller på att förslutas.
• Om du bor på en höjd som är högre än 1 000 meter över havet måste du justera dina tryckpoäng och behandlingstid. Se denna tabell för korrekta omvandlingar.

Näringsinformation:

Avkastning:

12

Portionsstorlek:

1 kopp

Mängd per portion: Kalorier: 63 Fett totalt: 0 g Mättat fett: 0 g Transfett: 0 g Omättat fett: 0 g Kolesterol: 0 mg Natrium: 8 mg Kolhydrater: 15 g Fibrer: 2 g Socker: 6 g Protein: 2 g © Gardening® Kategori: Konservering av livsmedel