मिर्च कैसे कर सकते हैं
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मिर्च को डिब्बाबंद करना त्वरित और आसान है, और आपको कई महीनों तक इसका आनंद मिलेगा। इस पोस्ट में, मैं आपको चरण दर चरण दिखाऊंगा कि इसे कैसे करना है।
यदि आप अपने भोजन में मिर्च जोड़ना पसंद करते हैं, तो उन्हें डिब्बाबंद करने के बारे में यह विस्तृत ट्यूटोरियल आपके लिए है।
यह जितना आप सोच सकते हैं उससे कहीं अधिक तेज और आसान है, और यह आपके बगीचे में उगने वाली चीजों को रखने, या किराने की दुकान की उपज को संरक्षित करने का एक शानदार तरीका है ताकि जब भी आपको इसकी आवश्यकता हो तो यह आपके पास रहे।
नीचे आप सीखेंगे कि कुछ सरल चरणों में मिर्च को कैसे तैयार किया जाए, ताकि आप पूरे साल अपने पसंदीदा व्यंजनों में उनका आनंद ले सकें।
यह सभी देखें: स्टैगहॉर्न फर्न (प्लैटिसेरियम) को चरण दर चरण कैसे स्थापित करेंडिब्बाबंदी के लिए सर्वोत्तम प्रकार की मिर्च
डिब्बाबंद करने के लिए सर्वोत्तम प्रकार की मिर्च वे हैं जो ताजी और कुरकुरी होती हैं। आप मीठी और तीखी दोनों प्रकार की किसी भी किस्म का उपयोग कर सकते हैं।
कुछ बेहतरीन किस्म हैं हरे, लाल, पीले और नारंगी रंग की बेलें, जलापेनो, केले, मिर्च, पेपरोनसिनी और पिमिएंटोस।
डिब्बाबंद मिर्च की तैयारी डिब्बाबंद करने के लिए मिर्च तैयार करना
मिर्च को डिब्बाबंदी के लिए तैयार करने के लिए आपको बस इतना करना है कि उन्हें धो लें और डंठल, कोर और बीज हटा दें।
आप उन्हें पूरा छोड़ सकते हैं , या पहले उन्हें काट लें। त्वचा को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन यदि आप चाहें तो निश्चित रूप से हटा सकते हैं।
बस याद रखें कि गर्म मिर्च को संभालते समय हमेशा भोजन तैयार करने वाले दस्ताने पहनें, अन्यथा तेल आपके हाथों और आपके द्वारा छूने वाली किसी भी चीज़ (जैसे आपकी आँखें, आउच!) को जला देगा।
इसके अलावा, साफ और कीटाणुरहित करेंजार को अपनी तैयारी के हिस्से के रूप में रखें, और उन्हें तब तक गर्म रखें जब तक वे डिब्बे में जाने के लिए तैयार न हो जाएं।
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डिब्बाबंद करने से पहले मिर्च को काटना मिर्च को डिब्बाबंद करने के तरीके
नीचे डिब्बाबंदी के लिए मिर्च को पैक करने के कुछ तरीके दिए गए हैं। उपयोग करने में सबसे आसान कच्ची पैकिंग विधि है, लेकिन यदि आप चाहें तो आप उन्हें गर्म पैक कर सकते हैं।
गर्म पैकिंग
गर्म पैकिंग वह है जहां आप मिर्च को डिब्बाबंद करने से पहले कुछ समय के लिए पकाते हैं। ऐसा करने के दो तरीके हैं।
आप उन्हें 2-5 मिनट तक उबाल सकते हैं, और फिर उन्हें कैनिंग जार में रख सकते हैं।
या, यदि आप छिलके उतारना चाहते हैं, तो उन्हें ओवन में 400°F पर 6-8 मिनट के लिए भूनने का प्रयास करें। छिलके आसानी से फट जाएंगे और छिल जाएंगे।
कच्ची पैकिंग
कच्ची पैकिंग वह जगह है जहां आप कच्ची मिर्च को जार में रखते हैं। यह विधि तेज़ है और थोड़ा कम काम लेती है, क्योंकि आपको उन्हें पहले पकाने की ज़रूरत नहीं है।
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मिर्च के जार पैक और डिब्बे में तैयार डिब्बाबंदी मिर्च का प्रसंस्करण
आपको अपनी मिर्च को संसाधित करने के लिए एक प्रेशर कैनर का उपयोग करना चाहिए क्योंकि वे कम अम्लीय भोजन हैं। वाटर बाथ कैनिंग उनके लिए उपयोग करने का एक सुरक्षित तरीका नहीं है।
एक प्रेशर कैनर ऐसा करने का एकमात्र सुरक्षित तरीका है, ताकि इस प्रक्रिया में सभी हानिकारक बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं।
उपकरण और amp; आवश्यक उपकरण
नीचे उन सभी उपकरणों की सूची दी गई है जिनकी आपको आवश्यकता होगी। सब कुछ इकट्ठा करनाआरंभ करने से पहले प्रक्रिया को सुचारू रूप से चलाने में मदद मिलेगी। आप मेरे उपकरणों और आपूर्ति की पूरी सूची यहां देख सकते हैं।
मिर्च के बारे में अधिक लेख
नीचे टिप्पणी अनुभाग में मिर्च को डिब्बाबंद करने के लिए अपने सुझाव साझा करें।
पकाने की विधि और amp; निर्देश
उपज: 6 पिंटमिर्च को कैसे डिब्बाबंद करें
मिर्च को डिब्बाबंद करना आपके विचार से कहीं अधिक आसान है, और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। अनुसरण करने के लिए नीचे सरल चरण दिए गए हैं. वे फजिटास, कैसरोल, सूप और बहुत कुछ में स्वादिष्ट होते हैं।
तैयारी का समय 20 मिनट पकाने का समय 35 मिनट अतिरिक्त समय 20 मिनट कुल समय 1 घंटा 15 मिनटसामग्री
- 6 पाउंड मिर्च (मसालेदार या मीठी)
- 4 कप पानी
निर्देश
- अपना कैनर तैयार करें - उपयोगकर्ता मैनुअल के अनुसार प्रेशर कैनर में पानी डालें और इसे उबाल लें। जब आप अपने जार डालें तो यह गर्म होना चाहिए।
- जार पैक करें - अपनी पहले से तैयार कच्ची या पकी हुई मिर्च को कैनिंग जार में डालें। उन्हें कसकर पैक करें, लेकिन इतना कसकर नहीं कि आप उन्हें कुचल दें।
- उबलता पानी डालें - जार में पानी डालने के लिए अपने करछुल और कैनिंग फ़नल का उपयोग करें, और शीर्ष पर 1" हेडस्पेस छोड़ दें।
- हवा के बुलबुले हटा दें - जार से बुलबुले हटाने के लिए अपने बबल पॉपर टूल का उपयोग करें।
- ढक्कन लगाएं s on - फिर जार के किनारे को एक नम कागज़ के तौलिये से पोंछ लेंशीर्ष पर एक नया ढक्कन और एक अंगूठी रखें। सुरक्षित करने के लिए पर्याप्त कसें, लेकिन इसे ज़्यादा न करें।
- जार को प्रेशर कैनर में डालें - अपने उठाने वाले उपकरण का उपयोग करके, अपने जार को कैनर में रखें। एक बार जब यह भर जाए, तो डिब्बे पर ढक्कन लगा दें और इसे अपनी जगह पर बंद कर दें, वजन हटा दें।
- जार को प्रोसेस करें - डिब्बे को लगभग 10 मिनट तक खुला रहने दें। फिर जार को 11 पाउंड पीएसआई पर 35 मिनट के लिए संसाधित करें।
- जार निकालें - प्रसंस्करण समय पूरा होने पर आंच बंद कर दें। फिर डिब्बे को खोलने और जार को हटाने से पहले उसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
- ठंडा करें और उन्हें लेबल करें - बैंड हटाने से पहले जार को 12 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर तारीख लिखने और शीर्ष पर टाइप करने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें, या घुलनशील लेबल आज़माएं।
नोट्स
- क्योंकि मिर्च एक कम एसिड वाला भोजन है, इसलिए उन्हें दबाव में डिब्बाबंद किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने का एकमात्र तरीका है कि सभी बैक्टीरिया नष्ट हो जाएं और वे खाने के लिए सुरक्षित हों।
- जार को हर समय गर्म रखना महत्वपूर्ण है। इसलिए पहले से योजना बनाएं और उन्हें भरने से पहले प्रसंस्करण पानी को उबालें, फिर जैसे ही वे पैक हो जाएं, उन्हें वहां रख दें।
- इसके अलावा, अपने जार को पैक करने के लिए काफी तेजी से काम करना सुनिश्चित करें ताकि उन्हें संसाधित करने से पहले वे ठंडे न हो जाएं।
- यदि आप जार ठंडा होने पर यादृच्छिक पिंगिंग ध्वनियां सुनते हैं, तो चिंतित न हों, इसका मतलब सिर्फ यह है कि ढक्कन बंद हैं।सीलिंग।
- यदि आप समुद्र तल से 1,000 फीट से अधिक ऊंचाई पर रहते हैं, तो आपको अपने दबाव पाउंड और प्रसंस्करण समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी। कृपया उचित रूपांतरण के लिए इस चार्ट को देखें।
पोषण संबंधी जानकारी:
उपज:
12सेवारत आकार:
1 कप प्रति सेवारत मात्रा: कैलोरी: 63 कुल वसा: 0 ग्राम संतृप्त वसा: 0 ग्राम ट्रांस वसा: 0 ग्राम असंतृप्त वसा: 0 ग्राम कोलेस्ट्रॉल: 0 मिलीग्राम सोडियम: 8 मिलीग्राम कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम फाइबर: 2 ग्राम चीनी: 6 ग्राम प्रोटीन: 2 ग्राम © बागवानी® श्रेणी: खाद्य संरक्षण
