La conservation des poivrons est un excellent moyen de profiter de votre récolte estivale tout au long de l'année. Dans cet article, je vous montrerai comment conserver les poivrons pour une utilisation à court et à long terme.

Être submergé par une surabondance de poivrons frais provenant du potager est un problème très agréable.

Mais lorsque vous finissez par en avoir plus que vous ne pouvez en manger avant qu'ils ne se gâtent (hummm... 15 gallons !?), il est temps de trouver des moyens de conserver et de stocker les poivrons pour un usage ultérieur.

Dans ce guide de conservation des poivrons, je vous présenterai toutes mes méthodes préférées pour les conserver plus longtemps, ainsi que les avantages de chaque technique.

Comment conserver les poivrons au réfrigérateur ?

Les poivrons peuvent être conservés au réfrigérateur pour une courte durée, mais pour les garder frais le plus longtemps possible, placez-les dans le tiroir à légumes.

La plupart des variétés se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 semaines. Je trouve que les plus petites commencent à se flétrir plusieurs jours avant les plus grosses. Il faut également savoir que les vertes se conservent plus longtemps que les mûres (par exemple, les rouges, les jaunes ou les oranges).

Si vous ne pouvez pas les utiliser en quelques semaines, vous devez trouver un moyen de conserver les poivrons à long terme.

Conserver les poivrons au réfrigérateur

Comment conserver & ; Conserver les poivrons plus longtemps

Si vous êtes venu chercher ceci, je suis sûr que vous en avez beaucoup plus que ce que vous pouvez utiliser immédiatement. Heureusement, il existe de nombreuses façons de conserver les poivrons pour l'hiver. Voici mes méthodes préférées...

Mise en conserve des poivrons

Il n'est pas difficile de mettre des poivrons en conserve, et il y a plusieurs façons de le faire. Je préfère les conserver dans l'eau, mais ils peuvent aussi être marinés.

Si vous voulez essayer de les mettre en conserve dans l'eau, vous aurez besoin d'une cocotte-minute. Ne vous laissez pas intimider, elles ne sont pas aussi difficiles à utiliser qu'il n'y paraît.

Si vous n'avez pas d'autoclave, essayez de les faire mariner. Vous n'avez besoin d'aucun équipement spécial pour cette méthode et le processus est similaire à celui de la mise en conserve de cornichons ordinaires.

Mise en conserve des poivrons pour un stockage à long terme

Comment congeler les poivrons

La congélation est un autre moyen de conserver tous les types de poivrons, et c'est très facile. Ils sont parfaits pour être utilisés dans les recettes pendant l'hiver - je les utilise pour tout.

Cette méthode est l'une des plus rapides pour conserver n'importe quelle variété, mais assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour un stockage à long terme.

Vous pouvez simplement les couper en deux, en quatre ou en bandes, et enlever la tige et les graines. Placez les morceaux sur une plaque à biscuits de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, puis passez-les au flash freezer pendant environ 15 à 30 minutes. Cela les empêchera de coller ensemble.

Une fois solidifiés, les poivrons peuvent être conservés dans un sac ou tout autre récipient résistant à la congélation. N'oubliez pas d'étiqueter votre récipient de conservation afin de savoir à quoi ils correspondent plus tard.

Congélation des poivrons du jardin

Comment sécher les poivrons

L'avantage du séchage des poivrons est que vous n'avez pas à vous soucier de prendre de l'espace dans le congélateur. De plus, vous pouvez le faire avec n'importe quelle variété que vous avez.

Les plus grosses doivent être coupées en morceaux, mais vous pouvez laisser les plus petites entières si vous le souhaitez. Il vous suffit ensuite de les placer dans votre déshydrateur ou de les mettre au four à la température la plus basse.

Le séchage complet peut prendre plusieurs heures, sachant que plus le poivre est épais, plus le séchage est long.

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Déshydrater des poivrons pour une utilisation ultérieure

Remplissez votre étagère à épices

Ma façon préférée d'utiliser les piments forts est de préparer des flocons de piment rouge écrasés. C'est facile à faire, et c'est exactement comme ce que l'on trouve dans votre restaurant italien préféré.

J'aime aussi réduire en poudre d'autres variétés (douces et piquantes) pour remplir mes pots d'épices. Vous pouvez facilement fabriquer votre propre poudre de chili, ou tout autre type de mélange d'épices que vous souhaitez.

Remplir les pots d'épices avec du poivre en poudre

Combien de temps les poivrons se conservent-ils ?

La durée de conservation des poivrons dépend de la méthode utilisée pour les conserver. Les poivrons en conserve sont bons pendant quelques années, mais il est préférable de remplacer votre stock de poivrons séchés ou congelés tous les ans.

Poivrons frais de mon jardin

FAQ sur la conservation des poivrons

Conserver les poivrons est facile, et il existe de nombreuses options. Mais vous avez peut-être encore des questions, alors voici les réponses à celles que l'on me pose fréquemment. Si vous ne trouvez pas de réponse ici, posez votre question dans les commentaires ci-dessous.

Combien de temps les poivrons se conservent-ils sans être réfrigérés ?

Les poivrons non réfrigérés peuvent se conserver jusqu'à une semaine sur le comptoir avant de commencer à se flétrir, mais les petits poivrons ne se conservent pas aussi longtemps.

Pour obtenir les meilleurs résultats, il est donc préférable de les conserver au réfrigérateur plutôt que de les laisser sur le comptoir.

Quelle est la meilleure façon de conserver les poivrons ?

Cela dépend de l'usage que vous comptez en faire et de la durée de conservation des poivrons. Ils se conservent plus longtemps en conserve, mais c'est aussi la méthode qui demande le plus de travail. En utilisant plusieurs des différentes méthodes ci-dessus, vous aurez le plus grand nombre d'options.

Il est facile de conserver les poivrons et il existe de nombreuses façons de les conserver. N'ayez pas peur d'essayer quelque chose de nouveau à chaque fois. C'est une façon parfaite d'apporter un peu de votre jardin d'été dans votre cuisine tout au long de l'année.

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