Biberleri saklamak, tüm yıl boyunca yaz cömertliğinizin tadını çıkarmanın harika bir yoludur. Bu yazıda, biberleri hem kısa hem de uzun süreli kullanım için nasıl saklayacağınızı göstereceğim.

Sebze bahçesinden bol miktarda taze biberle boğulmak, sahip olunması gereken harika bir sorundur.

Ancak bozulmadan önce yiyebileceğinizden daha fazla biberiniz olduğunda (ummm... 15 galon!?), biberleri daha sonra kullanmak üzere muhafaza etmenin ve saklamanın yollarını bulmanın zamanı gelmiştir.

Bu biber saklama rehberinde, biberleri daha uzun süre saklamak için en sevdiğim yöntemleri ve her tekniğin faydalarını anlatacağım.

Biberler Buzdolabında Nasıl Saklanır?

Biberleri buzdolabında saklamak kısa vadede onları korumak için harika bir yoldur. Onları mümkün olduğunca uzun süre taze tutmak için sebzelik çekmecenize koyun.

Çoğu tür buzdolabında 1-2 hafta dayanır. Küçük olanların büyük olanlardan birkaç gün önce buruşmaya başladığını görüyorum. Ayrıca yeşil olanların olgun olanlardan (örneğin: kırmızı, sarı veya turuncu) daha uzun süre dayanacağını unutmayın.

Birkaç hafta içinde tüketemeyecekseniz, biberleri uzun süre muhafaza etmenin bir yolunu bulmanız gerekecektir.

Biberleri buzdolabında taze tutmak

Biberler Nasıl Korunur ve Daha Uzun Süre Saklanır

Bunu aramaya geldiyseniz, eminim hemen kullanabileceğinizden çok daha fazlasına sahipsinizdir. Neyse ki, biberleri kışın kullanmak üzere saklamanın birçok yolu var. İşte benim favori yöntemlerim...

Biber Konservesi

Biber konservesi yapmak zor değil ve bunu yapmanın birkaç yolu var. Ben suda saklamayı tercih ediyorum ama salamura da yapılabilir.

Bunları suda konserve etmeyi denemek istiyorsanız, bir basınçlı konserve makinesine ihtiyacınız olacak. Gözünüz korkmasın, kullanımı göründüğü kadar zor değil.

Basınçlı konserve makineniz yoksa, turşu kurmayı deneyin. Bu yöntem için özel bir ekipmana ihtiyacınız yoktur ve süreç normal turşu konservesine benzer.

Uzun süreli saklama için biber konservesi

Biber Nasıl Dondurulur

Dondurmak, her tür biberi muhafaza etmenin bir başka yoludur ve çok kolaydır. Kış boyunca tariflere katmak için harika bir seçenektir - ben her şey için kullanıyorum.

Bu yöntem herhangi bir çeşidi muhafaza etmenin en hızlı yollarından biridir, ancak uzun süreli saklama için yeterli alanınız olduğundan emin olun.

Basitçe ikiye, dörde veya şeritler halinde kesebilir, sap ve çekirdeklerini çıkarabilirsiniz. Parçaları birbirine değmeyecek şekilde bir kurabiye tepsisine koyun, ardından yaklaşık 15-30 dakika boyunca dondurun. Bu, birbirine yapışmalarını önleyecektir.

Katı hale geldikten sonra biberleri bir poşette veya dondurucuda saklayabileceğiniz başka bir kapta saklayabilirsiniz. Saklama kabınızı etiketlemeyi unutmayın, böylece daha sonra ne olduklarını bilirsiniz.

Bahçedeki biberlerin dondurulması

Biber Nasıl Kurutulur

Biber kurutmanın güzel yanı, değerli dondurucu alanını kaplamak konusunda endişelenmenize gerek olmamasıdır. Ayrıca, bunu sahip olduğunuz herhangi bir çeşitle yapabilirsiniz.

Önce büyük olanların kesilmesi gerekir, ancak isterseniz küçük olanları bütün olarak bırakabilirsiniz. Daha sonra bunları kurutucunuza koyun veya en düşük ayarda fırına koyun.

Tamamen kurumaları birkaç saat sürebilir. Biber ne kadar kalınsa, bunun o kadar uzun süreceğini unutmayın.

İlgili Yazı: Kolay Saklama İçin Acı Biberler 4 Şekilde Nasıl Kurutulur?

Biberleri daha sonra kullanmak üzere kurutmak

Baharatlığınızı Doldurun

Acı biberleri değerlendirmenin en sevdiğim yolu pul biber yapmaktır. Yapması kolaydır ve tıpkı favori İtalyan restoranınızdaki gibi olur.

Ayrıca baharat kavanozlarımı doldurmak için diğer çeşitleri (hem tatlı hem de acı) toz haline getirmeyi seviyorum. Kendi biber tozunuzu veya istediğiniz herhangi bir baharat karışımını kolayca yapabilirsiniz.

Baharat kavanozlarının toz biber ile doldurulması

Biberler Depoda Ne Kadar Dayanır?

Biberlerin depoda ne kadar dayanacağı, onları korumak için kullandığınız yönteme bağlıdır. Konserve olanlar birkaç yıl boyunca iyi olacaktır. Ancak kurutulmuş veya dondurulmuş stoklarınızı her yıl yenilemek en iyisidir.

Bahçemden taze biberler

Biberlerin Saklanması Hakkında SSS

Biberleri saklamak kolaydır ve pek çok seçenek vardır. Ancak yine de bazı sorularınız olabilir, bu nedenle aşağıda bana sıkça sorulan soruların yanıtlarını bulabilirsiniz. Burada bir yanıt bulamazsanız, sorunuzu aşağıdaki yorumlarda sorun.

Biberler soğutulmadan ne kadar dayanır?

Soğutulmamış biberler pörsümeye başlamadan önce tezgahta bir hafta kadar dayanabilir. Ancak küçük olanlar o kadar uzun süre dayanmaz.

Bu nedenle, en iyi sonucu almak için onları tezgahın üzerinde bırakmak yerine buzdolabında saklamalısınız.

Biberleri saklamanın en iyi yolu nedir?

Bu, onları nasıl kullanmayı planladığınıza ve biberleri ne kadar süre saklamak istediğinize bağlıdır. Konserve edildiklerinde daha uzun süre dayanırlar, ancak bu aynı zamanda en yoğun emek gerektiren yöntemdir. Yukarıdaki farklı yöntemlerden birkaçını kullanmak size en fazla seçeneği sunacaktır.

Biberleri saklamak kolaydır ve saklamanın pek çok harika yolu vardır. Her seferinde yeni bir şey denemekten korkmayın. Yaz bahçenizden bir parçayı tüm yıl boyunca mutfağınıza getirmenin mükemmel bir yoludur.

Daha Fazla Gıda Muhafazası Gönderisi

Biberleri nasıl saklayacağınıza dair ipuçlarınızı aşağıdaki yorumlar bölümünde paylaşın!