Съхраняването на чушки е чудесен начин да се наслаждавате на лятната реколта през цялата година. В тази статия ще ви покажа как да съхранявате чушки за краткосрочна и дългосрочна употреба.

Да бъдеш затрупан от изобилие от пресни чушки от зеленчуковата градина е голям проблем.

Но когато се окаже, че сте събрали повече, отколкото можете да изядете, преди да се развалят (15 галона!?), е време да намерите начини да консервирате и съхранявате чушки за по-късна употреба.

В това ръководство за консервиране на чушки ще ви запозная с всички мои любими методи за запазване на чушките за по-дълго време и с предимствата на всеки от тях.

Как да съхраняваме чушки в хладилника

Съхраняването на чушки в хладилника е чудесен начин да ги запазите за кратко време. За да ги запазите свежи възможно най-дълго, ги сложете в чекмеджето за хрупкави храни.

Повечето видове ще издържат в хладилника 1-2 седмици. Установих, че по-малките започват да изсъхват няколко дни преди по-големите. Имайте предвид, че зелените ще издържат по-дълго от зрелите (напр.: червени, жълти или оранжеви).

Ако няма да можете да ги използвате в рамките на няколко седмици, ще трябва да намерите начин да запазите чушките за дълго време.

Запазване на чушките свежи в хладилника

Как да запазите & Съхранявайте чушките по-дълго

Ако сте дошли да търсите това, сигурна съм, че имате много повече, отколкото можете да използвате веднага. За щастие, има много начини да съхранявате чушки за зимнина. Ето моите любими методи...

Консервиране на чушки

Не е трудно да консервирате чушки и има няколко начина за това. Предпочитам да ги консервирам във вода, но могат да бъдат и мариновани.

Ако искате да опитате да ги консервирате във вода, ще ви трябва тенджера под налягане. Не се плашете, не е толкова трудно да се използват, колкото изглежда.

Ако не разполагате с тенджера под налягане, опитайте да ги накиснете. За този метод не е необходимо специално оборудване, а процесът е подобен на консервирането на обикновени кисели краставички.

Консервиране на чушки за дългосрочно съхранение

Как да замразяваме чушки

Замразяването е друг начин за запазване на всички видове чушки, който е изключително лесен. Чудесно е да ги имате наоколо, за да ги добавяте в рецепти през зимата - аз ги използвам за всичко.

Този метод е един от най-бързите начини за запазване на всеки сорт, но се уверете, че разполагате с достатъчно място за дългосрочно съхранение.

Можете просто да ги разрежете на половина, на четвъртинки или на лентички и да отстраните дръжката и семките. Поставете парчетата върху лист за бисквити, така че да не се допират, след което ги замразете за около 15-30 минути. Това ще ги предпази от слепване.

След като се втвърдят, можете да съхранявате чушките в пликче или в друг съд, подходящ за замразяване. Не забравяйте да поставите етикет на съда за съхранение, за да знаете по-късно какво представляват.

Замразяване на чушки от градината

Как да изсушим чушки

Хубавото при сушенето на чушки е, че не е необходимо да се притеснявате, че ще заемате ценно място във фризера. Освен това можете да направите това с всеки сорт, който имате.

По-големите трябва първо да се нарежат, но ако искате, можете да оставите по-малките цели. След това просто ги поставете в дехидратора или във фурната на най-ниската степен.

Пълното им изсъхване може да отнеме няколко часа. Имайте предвид, че колкото по-дебел е пиперът, толкова повече време ще отнеме това.

Свързани публикации: Как да изсушим кайенските чушки по 4 начина за лесно съхранение

Дехидратиране на чушки за по-късна употреба

Напълнете рафта си с подправки

Любимият ми начин да използвам лютите чушки е да си направя натрошен червен пипер на люспи. Лесно е да се направи и е точно като този, който предлагат в любимия ви италиански ресторант.

Обичам да смилам и други сортове (както сладки, така и люти) на прах, за да напълня бурканчетата си с подправки. Можете лесно да си направите чили на прах или всякакъв друг вид смес от подправки, която искате.

Пълнене на буркани с подправки с черен пипер на прах

Колко време издържат чушките при съхранение?

Продължителността на съхранението на чушките зависи от метода, който сте използвали за съхранението им. Консервираните чушки са годни за няколко години. Но най-добре е да подменяте запасите си от сушени или замразени чушки всяка година.

Пресни чушки от моята градина

Често задавани въпроси относно съхранението на чушки

Съхраняването на чушки е лесно и има много възможности. Но може би все още имате някои въпроси, затова по-долу са дадени отговори на тези, които често ми задават. Ако не можете да намерите отговор тук, задайте въпроса си в коментарите по-долу.

Колко време ще издържат чушките, ако не са охладени?

Неохладените чушки могат да издържат до една седмица на плота, преди да започнат да изсъхват. По-малките обаче не издържат толкова дълго.

За да постигнете най-добри резултати, трябва да ги съхранявате в хладилника, вместо да ги оставяте на плота.

Какъв е най-добрият начин за съхранение на чушки?

Това зависи от начина, по който планирате да ги използвате, и от това колко дълго искате да съхранявате чушките. Те ще издържат по-дълго, когато са консервирани, но това е и най-трудоемкото. Използването на няколко от различните методи по-горе ще ви даде най-много възможности.

Съхраняването на чушки е лесно и има толкова много чудесни начини за съхранението им. Не се страхувайте да опитвате нещо ново всеки път. Това е идеален начин да пренесете малко от лятната си градина в кухнята си през цялата година.

Още публикации за запазване на храни

Споделете вашите съвети за съхранение на чушки в раздела за коментари по-долу!