Консервирование перца - это отличный способ наслаждаться летним урожаем круглый год. В этой статье я расскажу, как хранить перец как для краткосрочного, так и для долгосрочного использования.

Оказаться ошеломленным от избытка свежего перца с огорода - отличная проблема.

Но когда их становится больше, чем можно съесть до того, как они испортятся (15 галлонов!?), приходится искать способы консервирования и хранения перца для последующего использования.

В этом руководстве по консервированию перца я расскажу обо всех своих любимых методах сохранения перца, а также о преимуществах каждого из них.

Как хранить перец в холодильнике

Хранение перца в холодильнике - отличный способ сохранить его в течение короткого времени. Чтобы сохранить его свежим как можно дольше, положите его в ящик для хрустящей посуды.

Большинство сортов хранятся в холодильнике 1-2 недели. Я обнаружил, что мелкие сорта начинают увядать на несколько дней раньше крупных. Также следует учитывать, что зеленые сорта хранятся дольше, чем спелые (например, красные, желтые или оранжевые).

Если вы не сможете использовать их в течение нескольких недель, то вам придется найти способ сохранить перец на длительный срок.

Сохранение свежести перца в холодильнике

Как сохранить & хранить перец дольше

К счастью, существует множество способов хранения перца на зиму. Вот мои любимые способы...

Консервирование перца

Консервировать перец несложно, и для этого существует несколько способов. Я предпочитаю консервировать его в воде, но его можно и мариновать.

Если вы хотите попробовать консервировать их в воде, вам понадобится скороварка. Не пугайтесь, пользоваться ею не так сложно, как кажется.

Если у вас нет консервной банки, попробуйте их замариновать. Для этого способа не требуется никакого специального оборудования, а сам процесс похож на консервирование обычных огурцов.

Консервирование перца для длительного хранения

Как заморозить перец

Замораживание - еще один способ сохранить все виды перца, и это очень просто. Их очень удобно иметь под рукой, чтобы добавлять в рецепты на протяжении всей зимы - я использую их для всего.

Этот метод является одним из самых быстрых способов сохранения любых сортов, но убедитесь, что у вас достаточно места для длительного хранения.

Просто разрежьте их пополам, на четвертинки или на полоски, удалите плодоножку и семена. Положите кусочки на лист для печенья так, чтобы они не соприкасались, а затем заморозьте в течение 15-30 минут. Это позволит им не слипаться.

После того как перец станет твердым, его можно хранить в пакете или любом другом контейнере для заморозки. Не забудьте промаркировать контейнер, чтобы впоследствии знать, что в нем находится.

Замораживание перца с огорода

Как сушить перец

Сушка перца хороша тем, что не нужно беспокоиться о том, что он займет драгоценное место в морозильной камере. Кроме того, это можно сделать с любым сортом, который у вас есть.

Крупные экземпляры нужно сначала нарезать, а мелкие можно оставить целыми, затем просто положить в дегидратор или поставить в духовку на самый низкий режим.

Для полного высыхания может потребоваться несколько часов. Следует иметь в виду, что чем толще перец, тем больше времени это займет.

Related Post: Как высушить кайенский перец 4 способами для удобства хранения

Обезвоживание перца для последующего использования

Наполните полку для специй

Мой любимый способ использования острого перца - это приготовление измельченных хлопьев красного перца. Это легко сделать, и они получаются точно такими же, как в вашем любимом итальянском ресторане.

Я также люблю измельчать в порошок другие сорта (как сладкие, так и острые), чтобы наполнить ими свои баночки со специями. Вы можете легко приготовить свой собственный порошок чили или любую другую смесь специй по своему вкусу.

Наполнение банок для специй порошком перца

Как долго хранятся перцы?

Срок хранения перца зависит от способа его консервирования. Консервированный перец может храниться в течение нескольких лет, а вот сушеный или замороженный лучше заменять ежегодно.

Свежий перец с моего огорода

Вопросы и ответы о хранении перца

Хранить перец очень просто, и для этого существует множество вариантов. Но у вас могут остаться вопросы, поэтому ниже приведены ответы на те, которые мне часто задают. Если вы не нашли здесь ответа, задайте свой вопрос в комментариях ниже.

Как долго перец хранится без холодильника?

Перец, не подвергавшийся охлаждению, может храниться на прилавке до одной недели, прежде чем начнет увядать. Однако мелкие перцы хранятся не так долго.

Поэтому для достижения наилучших результатов следует хранить их в холодильнике, а не выставлять на прилавок.

Как лучше всего хранить перец?

Это зависит от того, как Вы планируете их использовать и как долго хотите хранить перцы. В консервированном виде они сохранятся дольше, но это и самый трудоемкий способ. Использование нескольких из вышеперечисленных способов даст Вам наибольшее количество возможностей.

Консервировать перец очень просто, и существует множество отличных способов его хранения. Не бойтесь каждый раз пробовать что-то новое. Это прекрасный способ привнести частичку летнего сада в вашу кухню на весь год.

Другие сообщения о сохранении продуктов питания

Поделитесь своими советами по хранению перца в комментариях ниже!