La culture de l'ail peut sembler difficile, mais ce n'est pas le cas ! En fait, quel que soit le type que vous choisissez, les plantes nécessitent très peu de soins. Dans cet article, vous apprendrez tout sur la culture de l'ail, depuis la plantation, la fertilisation, l'arrosage, l'ensoleillement et la taille, jusqu'à la récolte et la conservation.

L'ail est utilisé dans presque toutes les recettes, car il fait partie de ces assaisonnements qui améliorent le goût de tout.

Mais qu'y a-t-il de mieux que d'ajouter quelques gousses achetées dans le commerce à un plat principal ? Apprenez à cultiver votre propre ail ! Il n'y a rien de mieux que d'utiliser l'ail directement du jardin.

Dans ce guide détaillé, vous apprendrez tout ce qu'il y a à savoir sur l'entretien des plants d'ail et comment le cultiver dans votre propre jardin.

Aperçu de l'entretien rapide de l'ail

Nom scientifique :	Allium sativum
Classification :	Légumes
Noms communs :	Ail
Rusticité :	Zones 3-10
Température :	45-60°F
Fleurs :	Blanc, violet, fleurit au début de l'été
Léger :	Plein soleil
L'eau :	Laisser le sol sécher entre les arrosages, ne pas trop arroser.
Humidité :	Moyenne
Engrais :	Engrais à haute teneur en azote, période de plantation, printemps
Le sol :	Riche, fertile, bien drainant
Ravageurs communs :	Pucerons

Les différents types d'ail

Pour réussir, il est important de choisir le bon type d'ail à cultiver dans votre climat. Il existe deux types principaux : l'ail à collet dur et l'ail à collet souple. Voici les détails de chacun d'entre eux.

Hardneck

Si vous vivez dans un climat froid comme le mien, veillez à acheter de l'ail dur. Les variétés d'ail dur ont une tige dure et ligneuse (appelée hampe) qui pousse à partir du centre du bulbe.

Les variétés à col dur produisent moins de clous de girofle que les variétés à col mou, mais ils sont généralement plus gros. La taille des hampes est bénéfique et peut augmenter la taille des clous de girofle de 25 à 30 %.

Si on les laisse sur la plante, les hampes finiront par s'épanouir en grappes de fleurs roses ou blanc verdâtre. Les gousses aériennes, appelées bulbilles, se développeront après que les fleurs se soient fanées.

Encolure souple

En revanche, l'ail à collet court convient mieux aux climats chauds. À moins que la plante ne soit stressée, les variétés à collet court ne produisent que rarement une tige florale. Elles ne nécessitent donc normalement pas de taille.

Les variétés à collet souple donnent beaucoup plus de gousses que les variétés à collet dur, mais elles sont généralement beaucoup plus petites. Fait amusant : l'ail que vous voyez dans les magasins d'alimentation est généralement à collet souple.

Plants d'ail poussant dans mon jardin

Comment cultiver l'ail

Si vous êtes prêt à essayer de cultiver de l'ail, vous serez heureux d'apprendre que ce n'est pas aussi difficile que vous le pensez.

Bien qu'il y ait quelques différences entre les deux types principaux, leurs exigences de base sont les mêmes. Vous pouvez donc suivre ces instructions d'entretien de l'ail pour les deux !

Où cultiver l'ail

Le meilleur endroit pour cultiver l'ail est un endroit en plein soleil, avec un sol qui se draine rapidement. Trop d'humidité peut entraîner des maladies ou la pourriture des bulbes, évitez donc les endroits du jardin où l'eau s'accumule.

La rotation des cultures est également importante, car les plantes de la famille Allium prélèvent une grande partie des nutriments du sol. Il est donc préférable de choisir un endroit qui n'a pas été utilisé récemment pour d'autres plantes de la famille de l'oignon.

Le fait de le cultiver toujours au même endroit peut également provoquer des maladies dans vos cultures. Essayez plutôt de faire une rotation des plantations tous les 3-4 ans. Une fois que vous l'avez cultivé dans un endroit, plantez-le dans 2 ou 3 endroits différents avant de revenir à l'endroit d'origine.

Voir également: Comment tester la germination des semences à l'aide d'un simple test de viabilité

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Voir également: Choisir le meilleur paillis pour les jardins potagers

Comment planter l'ail

Si vous êtes novice en matière de culture de l'ail, vous serez peut-être surpris d'apprendre qu'il ne faut pas planter le bulbe entier en une seule fois, mais le diviser en gousses individuelles, puis les planter.

Vous pouvez apprendre ici comment planter de l'ail, mais voici quelques conseils rapides...

• Préparer le sol - Enlevez les pierres qui se trouvent dans les six premiers centimètres du sol. Incorporez du compost, des vers de terre ou du fumier dans le lit, ainsi qu'un peu d'engrais granulaire. Pour en savoir plus sur la préparation du sol pour la plantation de légumes, cliquez ici.

• Séparer les clous de girofle - Séparer soigneusement chaque gousse du bulbe.

• Planter les clous de girofle - Enfoncez le clou de girofle, côté racine vers le bas (côté pointu vers le haut), à environ 4-6″ dans le sol. Recouvrez-le ensuite de 1-2″ de terre. Espacez chaque clou de girofle supplémentaire de 6″.

• Pailler le lit - Si vous vivez dans le nord, recouvrez la plate-bande d'une épaisse couche de paillis pour protéger les clous de girofle pendant l'hiver. Passez cette étape si vous vivez dans un climat chaud.

Planter des gousses d'ail dans le jardin

Soins de l'ail et conseils de culture

Comme je l'ai déjà mentionné, il est très facile de cultiver de l'ail et les plantes ne nécessitent qu'un minimum de soins. certains l'entretien.

Vous trouverez donc ci-dessous tous les détails sur l'entretien des plants d'ail...

Besoins en eau

L'arrosage excessif est de loin la plus grosse erreur commise par les gens. Trop d'eau nuit à la plante et fait pourrir le bulbe.

Il est préférable de laisser le sol sécher un peu entre les arrosages, mais jamais complètement. Vérifiez le niveau d'humidité en enfonçant un doigt d'au moins un centimètre dans le sol.

Un humidimètre est un excellent outil pour vous aider à faire le bon choix à chaque fois.

S'il n'a pas plu, arrosez profondément tous les 7 à 10 jours. Cessez d'arroser lorsque les feuilles commencent à brunir et à mourir. Cela signifie que les bulbes se sont formés et qu'il est presque temps de les récolter.

Exposition au soleil

Les plants d'ail ont besoin d'un ensoleillement total pour produire une récolte saine. Veillez donc à leur donner au moins six heures d'ensoleillement direct par jour.

Meilleure terre pour l'ail

Un sol adéquat est très important pour la culture de l'ail, qui se porte mieux dans un sol meuble, bien drainant et amendé avec des ingrédients organiques riches en azote.

Veillez donc à ajouter au sol des turricules de vers, du compost ou un engrais universel équilibré avant de planter.

Idéalement, le pH du sol devrait se situer entre 6,5 et 7. Une sonde pH est un moyen rapide et facile de tester l'acidité de votre sol.

L'ail est également plus performant dans les plates-bandes où il n'est pas concurrencé par les mauvaises herbes ou d'autres plantes. Il est conseillé d'ajouter une couche de paillis sur le sol pour aider à contrôler les mauvaises herbes.

Nouveaux plants d'ail commençant à pousser au printemps

Fertilisation de l'ail

Un autre élément important de l'entretien de l'ail est l'apport d'engrais. Comme je l'ai mentionné plus haut, l'ail est un gros mangeur. Pour tirer le meilleur parti de vos efforts, il est donc important de nourrir les plantes régulièrement pendant leur période de croissance active.

Lorsque les feuilles commencent à sortir du sol au printemps, commencez à nourrir les plantes à l'aide d'un engrais liquide organique.

Ils adorent l'émulsion de poisson ou le thé de compost (que vous pouvez obtenir sous forme de concentré ou acheter des sachets de thé de compost pour l'infuser).

Arrêtez de fertiliser l'ail au milieu de l'été lorsque les feuilles commencent à brunir et à dépérir.

Lutte contre les parasites

Il est très rare que les plants d'ail soient confrontés à des problèmes de ravageurs. En fait, leur odeur piquante peut même dissuader de nombreux ravageurs potentiels de s'installer dans le jardin.

Mais les pucerons peuvent parfois devenir un problème. Si vous trouvez des insectes sur vos plants d'ail, lavez les feuilles avec un savon insecticide biologique ou fabriquez-en un vous-même en mélangeant une cuillère à café de savon liquide doux à un litre d'eau.

Appliquez les sprays tôt le matin ou le soir, lorsque le soleil n'est pas aussi intense, afin d'éviter les dommages éventuels.

Par ailleurs, testez toujours les produits antiparasitaires que vous envisagez d'utiliser sur une feuille avant de pulvériser la plante entière.

Taille de l'ail

Avant que les bulbes ne soient prêts à être arrachés du sol, vous trouverez des tiges qui poussent en courbes et en tourbillons au-dessus des feuilles de la plante.

Pour obtenir des bulbes plus gros, il faut tailler les écailles avant que les fleurs ne s'ouvrent. Veillez à utiliser un sécateur propre et bien aiguisé afin de ne pas endommager la tige.

Il n'est pas nécessaire de jeter les tiges. Elles sont comestibles et ont une saveur similaire à celle de l'ail lui-même, c'est donc comme une récolte supplémentaire ! Utilisez-les dans des recettes, faites-les sauter ou ajoutez-les aux salades et aux plats cuisinés.

Tailler les tiges des plants d'ail à queue dure

Comment récolter l'ail

Vous saurez que l'ail est prêt à être récolté lorsque la majeure partie du feuillage aura bruni. Lorsque la moitié ou plus des feuilles sont mortes, il est temps de déterrer les bulbes.

Cela se produit généralement en juillet ou en août, selon la date à laquelle vous les avez plantés.

Pour récolter l'ail, creusez les bulbes à plusieurs centimètres de la base de la plante afin de ne pas les couper ou les meurtrir accidentellement.

Poste connexe : Comment faire de l'ail mariné (avec recette)

Salaison & ; Conservation de l'ail

Après avoir déterré votre ail, il est très important de laisser les bulbes sécher avant de les stocker.

Lorsqu'elles sont correctement séchées, les peaux se rétractent autour des bulbes, les scellant et permettant à votre récolte de durer de nombreux mois.

• Mettez les plantes à sécher pendant 2 à 3 semaines dans un endroit ombragé. J'aime mettre les miennes dans le garage pour qu'elles ne soient pas mouillées.
• Lorsque les racines sont cassantes et sèches, frottez-les avec la terre qui s'est détachée, en veillant à laisser les peaux papilleuses intactes.
• Ne mouillez pas les bulbes et ne les séparez pas avant de les stocker.
• Attachez les tiges en bouquets, tressez-les ou coupez-les à quelques centimètres au-dessus du bulbe.
• Conservez les bulbes d'ail sur des grilles ou des étagères à lattes dans un endroit frais, sec et aéré.
• N'oubliez pas d'en réserver une partie pour la replantation.

Bulbes d'ail fraîchement récoltés dans le jardin

FAQ sur la culture de l'ail

Si vous avez encore des questions après avoir lu cet article et les FAQ, posez-les dans les commentaires ci-dessous.

Combien de temps faut-il pour faire pousser de l'ail ?

Certaines variétés peuvent varier, mais il faut généralement 7 à 9 mois pour que l'ail pousse après l'avoir planté.

Peut-on planter des gousses d'ail provenant de l'épicerie ?

Vous pouvez certainement essayer de cultiver l'ail de l'épicerie, mais gardez à l'esprit qu'il s'agit généralement d'un ail à collet mou, qui ne survivra pas dans les climats froids.

De plus, comme elles n'ont pas été conçues pour être cultivées, les gousses d'ail vendues dans les magasins d'alimentation risquent de ne pas donner d'aussi bons résultats que l'ail de semence.

Peut-on planter de l'ail qui a germé ?

Oui, tant que l'ail n'est pas devenu faible et épineux, vous pouvez planter des gousses d'ail germées.

Quand faut-il donner de l'ail ?

Il est préférable d'amender le sol au moment de la plantation, puis de commencer à nourrir régulièrement l'ail dès qu'il commence à pousser au printemps.

Peut-on faire pousser de l'ail à partir d'une gousse ?

Oui, il est tout à fait possible de cultiver de l'ail à partir d'une seule gousse. Les bulbes sont constitués de plusieurs gousses combinées ensemble. Lorsqu'elle est plantée correctement, chaque gousse peut se transformer en un bulbe de taille normale.

L'ail est l'une des plantes les plus polyvalentes que vous puissiez cultiver dans votre potager. Cela demande un peu de travail, mais cela en vaut la peine. De plus, maintenant que vous savez exactement comment cultiver l'ail, vous n'aurez peut-être plus jamais besoin de l'acheter au magasin !

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