মরিচ সংরক্ষণ করা হল সারা বছর আপনার গ্রীষ্মকালীন অনুগ্রহ উপভোগ করার একটি দুর্দান্ত উপায়। এই পোস্টে, আমি আপনাকে দেখাব কিভাবে স্বল্প এবং দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য মরিচ সংরক্ষণ করা যায়।

উদ্ভিদ বাগান থেকে প্রচুর পরিমাণে তাজা মরিচের আধিক্য দেখে অভিভূত হওয়া একটি বড় সমস্যা।

কিন্তু যখন আপনি সম্ভবত আপনার থেকে বেশি কিছু খেয়ে ফেলেন... তবে সেগুলি খারাপ হওয়ার আগেই সংরক্ষণ করতে হবে (এটি সংরক্ষণ করতে)? মরিচগুলি পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য৷

মরিচ সংরক্ষণের জন্য এই নির্দেশিকাতে, আমি সেগুলিকে বেশিক্ষণ রাখার জন্য আমার পছন্দের সমস্ত পদ্ধতি এবং প্রতিটি কৌশলের সুবিধাগুলি নিয়ে আপনাকে হেঁটে দেব৷

ফ্রিজে মরিচ কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ফ্রিজে মরিচ সংরক্ষণ করা স্বল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার একটি দুর্দান্ত উপায়৷ যতক্ষণ সম্ভব তাজা রাখতে, এগুলিকে আপনার ক্রিস্পার ড্রয়ারে রাখুন৷

বেশিরভাগ প্রকারগুলিই 1-2 সপ্তাহের জন্য রেফ্রিজারেটরে থাকবে৷ আমি দেখতে পাই যে ছোটগুলো বড়দের অনেক দিন আগে কুঁচকে যেতে শুরু করে। এছাড়াও মনে রাখবেন যে সবুজগুলি পাকাগুলির চেয়ে দীর্ঘস্থায়ী হবে (যেমন: লাল, হলুদ বা কমলা)।

আপনি যদি কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সেগুলি ব্যবহার করতে না পারেন, তাহলে আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য মরিচ সংরক্ষণের উপায় খুঁজে বের করতে হবে।

ফ্রিজে মরিচগুলিকে কীভাবে তাজা রাখা যায়;

আপনি যদি এটি খুঁজতে আসেন, আমি নিশ্চিত যে আপনি সঠিকভাবে ব্যবহার করতে পারেন তার চেয়ে বেশি উপায় আপনার কাছে আছেদূরে সৌভাগ্যবশত, শীতকালে ব্যবহারের জন্য মরিচ সংরক্ষণ করার অনেক উপায় রয়েছে। এখানে আমার প্রিয় পদ্ধতিগুলি রয়েছে...

ক্যানিং মরিচ

মরিচ করা কঠিন নয় এবং আপনি এটি করতে পারেন এমন কয়েকটি উপায় রয়েছে৷ আমি এগুলিকে জলে সংরক্ষণ করতে পছন্দ করি, তবে এগুলি আচারও করা যেতে পারে৷

আপনি যদি এগুলিকে জলে ক্যান করার চেষ্টা করতে চান তবে আপনার একটি প্রেসার ক্যানার লাগবে৷ ভয় পাবেন না, এগুলো ব্যবহার করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়।

আপনার যদি প্রেসার ক্যানার না থাকে, তাহলে সেগুলি পিক করার চেষ্টা করুন। এই পদ্ধতির জন্য আপনার কোন বিশেষ সরঞ্জামের প্রয়োজন নেই, এবং প্রক্রিয়াটি নিয়মিত আচার ক্যানিং করার মতো।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য মরিচ ক্যান করা

কিভাবে মরিচ ফ্রিজ করা যায়

সব ধরনের মরিচ সংরক্ষণ করার আরেকটি উপায় হল ফ্রিজিং, এবং এটি খুবই সহজ। সারা শীত জুড়ে রেসিপিগুলিতে টস করার জন্য এগুলি দুর্দান্ত - আমি সেগুলি সব কিছুর জন্য ব্যবহার করি৷

এই পদ্ধতিটি যে কোনও বৈচিত্র্য সংরক্ষণের দ্রুততম উপায়গুলির মধ্যে একটি, তবে নিশ্চিত করুন যে আপনার দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে৷

আপনি কেবল সেগুলিকে অর্ধেক, চতুর্থাংশে বা স্ট্রিপে কাটতে পারেন এবং কান্ড এবং বীজগুলি সরিয়ে ফেলতে পারেন৷ টুকরোগুলি একটি কুকি শীটে রাখুন যাতে তারা স্পর্শ না করে, তারপরে প্রায় 15-30 মিনিটের জন্য ফ্ল্যাশ ফ্রিজে রাখুন। এটি তাদের একসাথে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখবে।

একবার শক্ত হয়ে গেলে, আপনি মরিচগুলি একটি ব্যাগিতে বা অন্য কোনও ফ্রিজার নিরাপদ পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন। আপনার স্টোরেজ পাত্রে লেবেল দিতে ভুলবেন না যাতে আপনি জানতে পারেন যে সেগুলি পরে কীঅন।

বাগান থেকে মরিচ জমা করা

কিভাবে মরিচ শুকানো যায়

মরিচ শুকানোর বিষয়ে একটি চমৎকার অংশ হল যে আপনাকে মূল্যবান ফ্রিজারের জায়গা নেওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। এছাড়াও, আপনার কাছে যে কোনো বৈচিত্র্য আছে তা দিয়ে আপনি এটি করতে পারেন।

বড়গুলোকে প্রথমে কেটে ফেলতে হবে, তবে আপনি চাইলে ছোটগুলোকে সম্পূর্ণ রেখে দিতে পারেন। তারপরে সেগুলিকে আপনার ডিহাইড্রেটারে পপ করুন, অথবা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে ওভেনে রাখুন৷

এগুলি সম্পূর্ণরূপে শুকাতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগতে পারে৷ মনে রাখবেন যে মরিচ যত ঘন হবে, তত বেশি সময় লাগবে।

সংশ্লিষ্ট পোস্ট: সহজ স্টোরেজের জন্য 4 উপায়ে লাল মরিচ শুকাতে হয়

পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য ডিহাইড্রেটিং মরিচ

আপনার মশলা র্যাক পূরণ করুন> লাল মরিচ পছন্দসই উপায়ে লাল মরিচ ব্যবহার করুন ফ্লেক্স এটি করা সহজ, এবং এটি আপনার প্রিয় ইতালীয় রেস্তোরাঁয় থাকা জিনিসপত্রের মতোই।

আমি আমার মশলার বয়ামগুলি পূরণ করার জন্য অন্যান্য জাতের (মিষ্টি এবং গরম উভয়ই) গুঁড়া করতে পছন্দ করি। আপনি সহজেই আপনার নিজের মরিচের গুঁড়া বা অন্য কোনো ধরনের মশলার মিশ্রণ তৈরি করতে পারেন যা আপনি চান।

মরিচের গুঁড়া দিয়ে মশলার বয়াম ভর্তি করা

মরিচ কতক্ষণ স্টোরেজে থাকে?

মরিচ কতক্ষণ স্টোরেজে থাকবে তা নির্ভর করে আপনি সেগুলি সংরক্ষণ করার জন্য যে পদ্ধতি ব্যবহার করেছেন তার উপর। টিনজাতগুলো বছর দুয়েক ভালো থাকবে। তবে আপনার শুকনো বা হিমায়িত স্টক প্রতি বছর প্রতিস্থাপন করা ভাল।

তাজাআমার বাগানের মরিচ

মরিচ সংরক্ষণের বিষয়ে প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নগুলি

মরিচ সংরক্ষণ করা সহজ, এবং প্রচুর বিকল্প রয়েছে। কিন্তু আপনার এখনও কিছু প্রশ্ন থাকতে পারে, তাই আমি প্রায়শই জিজ্ঞাসা করি সেগুলির উত্তর নীচে দেওয়া হল। আপনি যদি এখানে একটি উত্তর খুঁজে না পান তবে নীচের মন্তব্যে আপনার প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করুন৷

কতক্ষণ মরিচগুলি ফ্রিজে রাখা যাবে?

ফ্রিজ না করা মরিচ কুঁচকে যেতে শুরু করার আগে কাউন্টারে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। যাইহোক, ছোটগুলো বেশিদিন স্থায়ী হয় না।

সুতরাং, সেরা ফলাফলের জন্য, আপনার সেগুলোকে কাউন্টারে রেখে না দিয়ে ফ্রিজে রাখা উচিত।

মরিচ সংরক্ষণ করার সবচেয়ে ভালো উপায় কী?

এটি নির্ভর করে আপনি কীভাবে সেগুলি ব্যবহার করবেন এবং কতক্ষণ মরিচ সংরক্ষণ করতে চান তার উপর৷ টিনজাত অবস্থায় এগুলি দীর্ঘস্থায়ী হবে, তবে এটিও সবচেয়ে বেশি শ্রম নিবিড়। উপরের কয়েকটি পদ্ধতি ব্যবহার করলে আপনি সবচেয়ে বেশি বিকল্প পাবেন।

মরিচ সংরক্ষণ করা সহজ, এবং সেগুলি সংরক্ষণ করার অনেক দুর্দান্ত উপায় রয়েছে। প্রতিবার নতুন কিছু চেষ্টা করতে ভয় পাবেন না। সারা বছর ধরে আপনার রান্নাঘরে আপনার গ্রীষ্মের বাগানের কিছু অংশ নিয়ে আসার এটি একটি নিখুঁত উপায়৷

আরও খাদ্য সংরক্ষণ পোস্ট

নিচের মন্তব্য বিভাগে কীভাবে মরিচ সংরক্ষণ করবেন তার টিপস শেয়ার করুন!