Η συντήρηση πιπεριών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απολαμβάνετε την καλοκαιρινή σας παραγωγή όλο το χρόνο. Σε αυτή τη δημοσίευση, θα σας δείξω πώς να αποθηκεύετε πιπεριές τόσο για βραχυπρόθεσμη όσο και για μακροπρόθεσμη χρήση.

Το να σας κατακλύζει η αφθονία φρέσκων πιπεριών από τον λαχανόκηπο είναι ένα μεγάλο πρόβλημα.

Αλλά όταν καταλήγετε να έχετε περισσότερες από όσες μπορείτε να φάτε πριν χαλάσουν (χμ... 15 γαλόνια!;), είναι καιρός να βρείτε τρόπους να διατηρήσετε και να αποθηκεύσετε τις πιπεριές για μελλοντική χρήση.

Σε αυτόν τον οδηγό για τη συντήρηση των πιπεριών, θα σας παρουσιάσω όλες τις αγαπημένες μου μεθόδους για να τις διατηρήσετε περισσότερο, καθώς και τα οφέλη κάθε τεχνικής.

Πώς να αποθηκεύσετε πιπεριές στο ψυγείο

Η αποθήκευση των πιπεριών στο ψυγείο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να τις διατηρήσετε βραχυπρόθεσμα. Για να τις διατηρήσετε φρέσκες όσο το δυνατόν περισσότερο, βάλτε τις στο συρτάρι με τα ψιλοκομμένα τρόφιμα.

Τα περισσότερα είδη διατηρούνται στο ψυγείο για 1-2 εβδομάδες. Θεωρώ ότι τα μικρότερα αρχίζουν να μαραίνονται αρκετές ημέρες πριν από τα μεγαλύτερα. Επίσης, να θυμάστε ότι τα πράσινα διατηρούνται περισσότερο από τα ώριμα (π.χ.: κόκκινα, κίτρινα ή πορτοκαλί).

Αν δεν μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε μέσα σε λίγες εβδομάδες, τότε θα πρέπει να βρείτε έναν τρόπο να διατηρήσετε τις πιπεριές μακροπρόθεσμα.

Διατήρηση των πιπεριών στο ψυγείο

Πώς να συντηρήσετε & να αποθηκεύσετε πιπεριές για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Αν ήρθατε ψάχνοντας για αυτό, είμαι σίγουρος ότι έχετε πολύ περισσότερες από όσες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμέσως. Ευτυχώς, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να αποθηκεύσετε τις πιπεριές για χειμερινή χρήση. Εδώ είναι οι αγαπημένες μου μέθοδοι...

Πιπεριές κονσερβοποίησης

Δεν είναι δύσκολο να κονσερβοποιήσετε πιπεριές και υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε. Προτιμώ να τις διατηρώ σε νερό, αλλά μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί.

Αν θέλετε να δοκιμάσετε να τα κονσερβοποιήσετε σε νερό, θα χρειαστείτε ένα δοχείο πίεσης. Μην πτοείστε, δεν είναι τόσο δύσκολο στη χρήση όσο ακούγεται.

Αν δεν έχετε κονσερβοποιητή πίεσης, τότε δοκιμάστε να τα παστώσετε.Δεν χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό για αυτή τη μέθοδο και η διαδικασία είναι παρόμοια με την κονσερβοποίηση κανονικών τουρσιών.

Κονσερβοποίηση πιπεριών για μακροχρόνια αποθήκευση

Πώς να καταψύξετε πιπεριές

Η κατάψυξη είναι ένας άλλος τρόπος για να διατηρήσετε όλους τους τύπους πιπεριών, και είναι εξαιρετικά εύκολος. Είναι υπέροχο να τις έχετε για να τις ρίχνετε σε συνταγές όλο το χειμώνα - τις χρησιμοποιώ για τα πάντα.

Αυτή η μέθοδος είναι ένας από τους ταχύτερους τρόπους για τη διατήρηση οποιασδήποτε ποικιλίας, αλλά βεβαιωθείτε ότι έχετε αρκετό χώρο για μακροχρόνια αποθήκευση.

Μπορείτε απλώς να τα κόψετε στη μέση, στα τέσσερα ή σε λωρίδες και να αφαιρέσετε το κοτσάνι και τους σπόρους. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί μπισκότων ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους και, στη συνέχεια, καταψύξτε τα για περίπου 15-30 λεπτά. Αυτό θα τα εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους.

Μόλις στερεοποιηθούν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις πιπεριές σε μια σακούλα ή σε οποιοδήποτε άλλο δοχείο που είναι ασφαλές για κατάψυξη. Μην ξεχάσετε να βάζετε ετικέτα στο δοχείο αποθήκευσης, ώστε να ξέρετε αργότερα τι είναι.

Κατάψυξη πιπεριών από τον κήπο

Πώς να στεγνώσετε πιπεριές

Το ωραίο με την αποξήρανση πιπεριών είναι ότι δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την κατάληψη πολύτιμου χώρου στην κατάψυξη. Επιπλέον, μπορείτε να το κάνετε αυτό με οποιαδήποτε ποικιλία έχετε.

Τα μεγαλύτερα πρέπει πρώτα να κοπούν, αλλά μπορείτε να αφήσετε τα μικρότερα ολόκληρα αν θέλετε. Στη συνέχεια, απλά βάλτε τα στον αφυγραντήρα σας ή βάλτε τα στο φούρνο στη χαμηλότερη ρύθμιση.

Μπορεί να χρειαστούν αρκετές ώρες για να στεγνώσουν εντελώς. Λάβετε υπόψη ότι όσο πιο παχύ είναι το πιπέρι, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστεί.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να στεγνώσετε πιπεριές καγιέν με 4 τρόπους για εύκολη αποθήκευση

Αφυδάτωση πιπεριών για μετέπειτα χρήση

Γεμίστε το ράφι μπαχαρικών σας

Ο αγαπημένος μου τρόπος για να χρησιμοποιήσω τις καυτερές πιπεριές είναι να φτιάξω νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Είναι εύκολο να το κάνεις και είναι ακριβώς όπως αυτά που έχουν στο αγαπημένο σου ιταλικό εστιατόριο.

Μου αρέσει επίσης να αλέθω άλλες ποικιλίες (γλυκές και καυτερές) σε σκόνη για να γεμίζω τα βάζα με τα μπαχαρικά μου. Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε τη δική σας σκόνη τσίλι ή οποιοδήποτε άλλο είδος μείγματος μπαχαρικών θέλετε.

Γέμισμα βάζων μπαχαρικών με σκόνη πιπεριού

Πόσο διαρκούν οι πιπεριές στην αποθήκευση;

Το πόσο καιρό θα διατηρηθούν οι πιπεριές στην αποθήκη εξαρτάται από τη μέθοδο που χρησιμοποιήσατε για τη συντήρησή τους. Οι κονσέρβες θα είναι καλές για μερικά χρόνια. Αλλά είναι καλύτερο να αντικαθιστάτε το απόθεμα αποξηραμένων ή κατεψυγμένων πιπεριών κάθε χρόνο.

Φρέσκες πιπεριές από τον κήπο μου

Συχνές ερωτήσεις σχετικά με την αποθήκευση πιπεριών

Η αποθήκευση πιπεριών είναι εύκολη και υπάρχουν πολλές επιλογές. Αλλά μπορεί να έχετε ακόμα κάποιες ερωτήσεις, γι' αυτό παρακάτω θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές που μου κάνουν συχνά. Αν δεν μπορείτε να βρείτε απάντηση εδώ, κάντε την ερώτησή σας στα σχόλια παρακάτω.

Πόσο καιρό διατηρούνται οι πιπεριές χωρίς ψύξη;

Οι πιπεριές χωρίς ψύξη μπορούν να διατηρηθούν έως και μία εβδομάδα στον πάγκο πριν αρχίσουν να μαραίνονται. Ωστόσο, οι μικρότερες πιπεριές δεν αντέχουν τόσο πολύ.

Έτσι, για καλύτερα αποτελέσματα, θα πρέπει να τα διατηρείτε στο ψυγείο αντί να τα αφήνετε στον πάγκο.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης πιπεριών;

Αυτό εξαρτάται από το πώς σκοπεύετε να τις χρησιμοποιήσετε και πόσο καιρό θέλετε να αποθηκεύσετε τις πιπεριές. Θα διαρκέσουν περισσότερο όταν διατηρούνται σε κονσέρβα, αλλά αυτό είναι επίσης το πιο επίπονο. Χρησιμοποιώντας μερικές από τις παραπάνω διαφορετικές μεθόδους θα έχετε τις περισσότερες επιλογές.

Η συντήρηση των πιπεριών είναι εύκολη και υπάρχουν τόσοι πολλοί υπέροχοι τρόποι για να τις αποθηκεύσετε. Μη φοβάστε να δοκιμάζετε κάτι καινούργιο κάθε φορά. Είναι ένας τέλειος τρόπος για να φέρετε ένα κομμάτι από τον καλοκαιρινό σας κήπο στην κουζίνα σας όλο το χρόνο.

Περισσότερες αναρτήσεις συντήρησης τροφίμων

Μοιραστείτε τις δικές σας συμβουλές για το πώς να αποθηκεύετε τις πιπεριές στα σχόλια παρακάτω!