Кансерваванне перцу - выдатны спосаб атрымліваць асалоду ад летняй шчодрасці круглы год. У гэтым пасце я пакажу вам, як захоўваць перац як для кароткатэрміновага, так і для доўгатэрміновага выкарыстання.

Быць перапоўненым празмернай колькасцю свежых перцаў з агарода - вялікая праблема.

Але калі вы атрымліваеце больш, чым можаце з'есці, перш чым яны сапсуюцца (гммм... 15 галонаў!?), прыйшоў час знайсці спосабы кансерваваць і захоўваць перцы для выкарыстоўваць пазней.

У гэтым кіраўніцтве па кансерваванні перцаў я раскажу вам пра ўсе мае любімыя метады іх даўжэйшага захоўвання і пра перавагі кожнага з іх.

Як захоўваць перцы ў халадзільніку

Захоўванне перцаў у халадзільніку - выдатны спосаб захаваць іх на кароткі тэрмін. Каб захаваць іх свежымі як мага даўжэй, пакладзеце іх у шуфляду хрумсткай посуду.

Большасць відаў захоўваюцца ў халадзільніку 1-2 тыдні. Я лічу, што меншыя пачынаюць зморшчвацца за некалькі дзён раней, чым вялікія. Таксама майце на ўвазе, што зялёныя перцы захоўваюцца даўжэй, чым саспелыя (напрыклад: чырвоныя, жоўтыя ці аранжавыя).

Калі вы не зможаце іх выкарыстаць на працягу некалькіх тыдняў, вам трэба будзе знайсці спосаб захаваць перцы надоўга.

Захоўвайце перцы свежымі ў халадзільніку

Як кансерваваць & Захоўвайце перцы даўжэй

Калі вы прыйшлі шукаць гэта, я ўпэўнены, што ў вас ёсць значна больш, чым вы можаце выкарыстоўваць правільнапрэч. На шчасце, існуе маса спосабаў захоўвання перцу на зіму. Вось мае любімыя спосабы…

Кансерваванне перцу

Кансерваваць перац не складана, і ёсць некалькі спосабаў зрабіць гэта. Я аддаю перавагу захоўваць іх у вадзе, але іх таксама можна марынаваць.

Калі вы хочаце паспрабаваць кансерваваць іх у вадзе, вам спатрэбіцца кансерва пад ціскам. Не палохайцеся, іх не так складана выкарыстоўваць, як здаецца.

Калі ў вас няма кансервы пад ціскам, паспрабуйце іх замарынаваць. Для гэтага метаду вам не спатрэбіцца ніякага спецыяльнага абсталявання, а працэс падобны да кансервавання звычайных салёных агуркоў.

Кансерваванне перцу для працяглага захоўвання

Як замарозіць перац

Замарозка - гэта яшчэ адзін спосаб захаваць усе віды перцу, і ён вельмі просты. Іх вельмі добра мець пры сабе, каб дадаваць іх у рэцэпты на працягу ўсёй зімы - я выкарыстоўваю іх для ўсяго.

Гэты метад з'яўляецца адным з самых хуткіх спосабаў захаваць любы гатунак, але пераканайцеся, што ў вас дастаткова месца для доўгатэрміновага захоўвання.

Вы можаце проста разрэзаць іх напалову, на чацвёртыя часткі або палоскамі і выдаліць плодоножку і насенне. Пакладзеце кавалачкі на бляху печыва, каб яны не датыкаліся, затым замарозіце прыкладна на 15-30 хвілін. Гэта дазволіць ім не зліпацца.

Пасля зацвярдзення вы можаце захоўваць перцы ў мяшку або ў любым іншым маразільным кантэйнеры. Не забудзьцеся пазначыць кантэйнер для захоўвання, каб потым ведаць, што гэта такоедалей.

Замарожванне перцаў з саду

Як сушыць перцы

Прыемная частка сушкі перцаў заключаецца ў тым, што вам не трэба турбавацца аб тым, што яны займаюць каштоўнае месца ў маразільнай камеры. Акрамя таго, вы можаце зрабіць гэта з любым гатункам, якое ў вас ёсць.

Буйнейшыя трэба спачатку парэзаць, але вы можаце пакінуць дробныя цэлымі, калі хочаце. Затым проста змесціце іх у дэгідратар або пастаўце ў духоўку на самы нізкі ўзровень.

На поўнае высыханне можа спатрэбіцца некалькі гадзін. Майце на ўвазе, што чым тоўшчы перац, тым даўжэй гэта зойме.

Падобная публікацыя: Як высушыць кайенский перац 4 спосабамі для зручнага захоўвання

Абязводжванне перцу для наступнага выкарыстання

Напоўніце стойку для спецый

Мой любімы спосаб выкарыстання пякучага перцу - зрабіць здробненыя шматкі чырвонага перцу. Гэта лёгка зрабіць, і гэта падобна на тое, што ёсць у вашым любімым італьянскім рэстаране.

Я таксама люблю здрабняць іншыя гатункі (як салодкія, так і вострыя) у парашок, каб напаўняць свае слоікі са спецыямі. Вы можаце лёгка зрабіць свой уласны парашок чылі або любую іншую сумесь спецый, якую хочаце.

Напаўненне слоікаў для спецый парашком перцу

Як доўга захоўваецца перац?

Працягласць захоўвання перцу залежыць ад таго, якім спосабам вы захоўваеце яго. Кансерваваныя будуць добрыя пару гадоў. Але лепш штогод замяняць запасы сушаных або замарожаных.

Свежыяперац з майго саду

Часта задаюць пытанні аб захоўванні перцу

Захоўваць перац проста, і ёсць шмат варыянтаў. Але ў вас усё яшчэ могуць узнікнуць пытанні, таму ніжэй прыведзены адказы на тыя, якія мне часта задаюць. Калі вы не можаце знайсці тут адказ, задайце сваё пытанне ў каментарыях ніжэй.

Як доўга перцы праслужаць без астуджэння?

Неастуджаныя перцы могуць захоўвацца на прылаўку да тыдня, перш чым яны пачнуць зморшчвацца. Аднак меншыя перцы не захоўваюцца так доўга.

Такім чынам, для дасягнення найлепшых вынікаў вы павінны захоўваць іх у халадзільніку, а не пакідаць на прылаўку.

Як лепш за ўсё захоўваць перцы?

Гэта залежыць ад таго, як вы плануеце іх выкарыстоўваць і як доўга хочаце захоўваць перцы. У кансерваваным выглядзе яны захоўваюцца даўжэй, але гэта і самае працаёмкае. Выкарыстанне некалькіх спосабаў, пералічаных вышэй, дасць вам больш магчымасцей.

Захаваць перац проста, і ёсць так шмат выдатных спосабаў яго захоўвання. Не бойцеся кожны раз спрабаваць нешта новае. Гэта ідэальны спосаб перанесці частку летняга саду на вашу кухню на працягу ўсяго года.

Больш паведамленняў аб кансерваванні ежы

Падзяліцеся сваімі парадамі, як захоўваць перац, у раздзеле каментарыяў ніжэй!