At konservere peberfrugter er en fantastisk måde at nyde sommerens frugter hele året rundt. I dette indlæg viser jeg dig, hvordan du opbevarer peberfrugter til både kort og lang tids brug.

At blive overvældet af en overflod af friske peberfrugter fra køkkenhaven er et stort problem at have.

Men når man ender med at have flere, end man kan nå at spise, før de bliver dårlige (ummm... 15 liter!?), er det tid til at finde måder at konservere og opbevare peberfrugter til senere brug.

I denne guide til konservering af peberfrugter vil jeg gennemgå alle mine yndlingsmetoder til at holde dem længere og fordelene ved hver teknik.

Sådan opbevarer du peberfrugter i køleskabet

Opbevaring af peberfrugter i køleskabet er en god måde at gemme dem på kort sigt. For at holde dem friske så længe som muligt skal du lægge dem i grøntsagsskuffen.

De fleste typer kan holde sig i køleskabet i 1-2 uger. Jeg synes, at de små begynder at skrumpe flere dage før de store. Husk også på, at de grønne holder længere end de modne (f.eks. røde, gule eller orange).

Hvis du ikke kan bruge dem inden for et par uger, er du nødt til at finde en måde at opbevare peberfrugterne på lang sigt.

Hold peberfrugterne friske i køleskabet

Sådan konserverer & opbevarer du peberfrugter længere

Hvis du ledte efter dette, er jeg sikker på, at du har langt mere, end du kan bruge med det samme. Heldigvis er der mange måder at opbevare peberfrugter på til vinterbrug. Her er mine yndlingsmetoder...

Konservering af peberfrugter

Det er ikke svært at konservere peberfrugter, og der er flere måder, man kan gøre det på. Jeg foretrækker at konservere dem i vand, men de kan også syltes.

Hvis du vil prøve at konservere dem i vand, skal du bruge en trykkonservator. Lad dig ikke skræmme, de er ikke så svære at bruge, som det lyder.

Hvis du ikke har en trykkoger, så prøv at sylte dem. Du behøver ikke noget særligt udstyr til denne metode, og processen svarer til at sylte almindelige pickles.

Konservering af peberfrugter til langtidsopbevaring

Sådan fryser du peberfrugter ned

Frysning er en anden måde at konservere alle typer peberfrugter på, og det er supernemt. De er gode at have liggende til at smide i opskrifter hele vinteren - jeg bruger dem til alt.

Denne metode er en af de hurtigste måder at konservere enhver sort på, men sørg for, at du har plads nok til langtidsopbevaring.

Du kan simpelthen skære dem i halve, kvarte eller strimler og fjerne stilk og kerner. Læg stykkerne på en bageplade, så de ikke rører hinanden, og lynfrys dem så i 15-30 minutter. Det forhindrer dem i at klistre sammen.

Når peberfrugterne er faste, kan du opbevare dem i en pose eller en anden fryseegnet beholder. Glem ikke at mærke beholderen, så du senere ved, hvad de er.

Frysning af peberfrugter fra haven

Sådan tørrer du peberfrugter

Det gode ved at tørre peberfrugter er, at du ikke behøver at bekymre dig om at optage dyrebar plads i fryseren. Desuden kan du gøre det med alle de sorter, du har.

De store skal først skæres i stykker, men de små kan du lade være hele, hvis du vil. Så skal du bare putte dem i din dehydrator eller sætte dem i ovnen på den laveste indstilling.

Det kan tage flere timer for dem at tørre helt. Husk, at jo tykkere peberfrugten er, jo længere tid vil det tage.

Relateret indlæg: Sådan tørrer du cayennepeber på 4 måder for nem opbevaring

Dehydrering af peberfrugter til senere brug

Fyld din krydderihylde

Min foretrukne måde at bruge peberfrugter på er at lave knuste flager af rød peber. Det er nemt at gøre, og det er ligesom det, de har på din italienske yndlingsrestaurant.

Jeg kan også godt lide at male andre sorter (både søde og stærke) til pulver for at fylde mine krydderiglas op. Du kan nemt lave dit eget chilipulver eller enhver anden type krydderiblanding, som du har lyst til.

Krydderiglas fyldes med peberpulver

Hvor længe holder peberfrugter på lager?

Hvor længe peberfrugter kan holde sig, afhænger af den metode, du har brugt til at opbevare dem. Dem på dåse kan holde sig i et par år, men det er bedst at udskifte dit lager af tørrede eller frosne peberfrugter en gang om året.

Friske peberfrugter fra min have

Ofte stillede spørgsmål om opbevaring af peberfrugter

Det er nemt at opbevare peberfrugter, og der er mange muligheder. Men du har måske stadig nogle spørgsmål, så nedenfor er svar på dem, jeg ofte bliver spurgt om. Hvis du ikke kan finde et svar her, kan du stille dit spørgsmål i kommentarerne nedenfor.

Hvor længe kan peberfrugter holde sig uden at blive nedkølet?

Peberfrugter, der ikke er nedkølet, kan holde sig i op til en uge på køkkenbordet, før de begynder at skrumpe ind. Mindre peberfrugter holder sig dog ikke så længe.

Så for at få det bedste resultat bør du opbevare dem i køleskabet i stedet for at lade dem stå fremme på køkkenbordet.

Hvad er den bedste måde at opbevare peberfrugter på?

Det afhænger af, hvordan du vil bruge dem, og hvor længe du vil opbevare peberfrugterne. De holder længere på dåse, men det er også den mest arbejdskrævende metode. Hvis du bruger et par af de forskellige metoder ovenfor, får du flest muligheder.

Det er nemt at konservere peberfrugter, og der er så mange gode måder at opbevare dem på. Vær ikke bange for at prøve noget nyt hver gang. Det er en perfekt måde at bringe lidt af din sommerhave ind i dit køkken hele året rundt.

Flere indlæg om konservering af mad

Del dine tips til, hvordan du opbevarer peberfrugter, i kommentarfeltet nedenfor!