Rosenkohl zu ernten ist einfacher, als man denkt, und macht sogar Spaß! In diesem Beitrag erfährst du, woran du erkennst, dass er reif für die Ernte ist, und ich zeige dir Schritt für Schritt, wie du ihn ernten kannst, und gebe dir sogar Tipps für die Verwendung und Lagerung.

Haben Sie schon einmal eine komisch aussehende Rosenkohlpflanze gesehen und sich gefragt, wie Sie sie jemals richtig ernten sollen?

Es stellt sich heraus, dass das Sammeln dieser süßen kleinen Gemüsesorten einfacher ist, als Sie vielleicht denken.

Im Gegensatz zu seinen Verwandten, dem Kohl, der nur einen Kopf hat, bildet sich der Rosenkohl an den langen Stängeln mit mehreren Köpfen. Das Pflücken ist ganz einfach und macht sogar ein bisschen Spaß.

Im Folgenden erfahren Sie alles über die Ernte von Rosenkohl: Wie viele auf einmal geerntet werden können, ob sie nachwachsen und wie oft man sie ernten kann.

Außerdem gebe ich Ihnen Tipps, wie Sie sie verwenden oder für später aufbewahren können, und beantworte einige Fragen, die häufig gestellt werden, so dass Sie sich in kürzester Zeit wie ein Profi fühlen werden.

Wann man Rosenkohl erntet

Die beste Zeit für die Ernte von Rosenkohl ist nach den ersten Frösten im Herbst, denn wenn der Frost die Pflanze berührt, wird die Ernte süßer und geschmackvoller.

Es ist sehr wichtig, sie zum richtigen Zeitpunkt zu ernten, damit sie den süßesten und besten Geschmack haben.

Sie sind sehr widerstandsfähig und überstehen auch harte Fröste, so dass man sie bis weit in den Winter hinein genießen kann.

Bei kühleren Temperaturen verlangsamt sich jedoch das Wachstum der Pflanzen, sie stellen die Produktion ein, und extreme Kälte führt schließlich zum Absterben der Pflanzen. Ziehen Sie also unbedingt die letzten Pflanzen, bevor das passiert.

Aber natürlich kann man das auch schon früher machen, oder sogar ohne Frost, solange sie fertig sind.

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So erkennen Sie, wann der Rosenkohl reif ist

Wenn der Rosenkohl reif für die Ernte ist, erkennt man ihn daran, dass er groß und fest ist.

Sie sind reif, wenn sie einen Durchmesser von etwa 1 - 1,5" erreichen und noch fest sind, was in der Regel zwischen 85 und 110 Tagen nach dem Einpflanzen der Fall ist.

Wenn sie zu lange an der Pflanze verbleiben, öffnen sich die Blätter an den Köpfen und werden gelb, so dass man sich rechtzeitig um sie kümmern sollte, da sie sonst nicht mehr so gut schmecken.

Wenn sie fertig sind, haben sie schöne, dichte, leuchtend grüne Köpfchen.

Reifer Rosenkohl, bereit zur Ernte

Welchen Teil des Rosenkohls ernten Sie?

Der Teil des Rosenkohls, den Sie ernten sollten, sind die kleinen Köpfe, die sich entlang des Hauptstammes der Pflanze bilden, und zwar genau über der Stelle, an der die Blätter mit dem Stiel verbunden sind.

Sie sehen aus wie kleine Kohlköpfe und werden größer, wenn sie reif und genussreif sind.

Die gute Nachricht ist, dass Sie nicht die ganze Pflanze ausgraben müssen, ich empfehle Ihnen sogar, das nicht zu tun, zumindest am Anfang.

Pflücken Sie einfach die fertigen Exemplare ab und lassen Sie den Rest im Garten, bis sie genügend Zeit zum Reifen haben.

Wie man Rosenkohl erntet

Nun, da Sie wissen, wann Sie Rosenkohl ernten sollten, wollen wir uns genauer ansehen, wie Sie das tun. Es gibt zwei verschiedene Arten, Rosenkohl zu ernten - und beide haben ihre eigenen Vorteile.

Pflücken der einzelnen Sprossen

Die beliebteste Art, Rosenkohl zu ernten, besteht darin, den Stängel abzubrechen oder abzuschneiden, so dass die Pflanze in der Erde verbleiben kann und weiterhin für Sie produziert.

Da die Köpfe, die sich am Stängel bilden, normalerweise nicht alle gleichzeitig reifen, müssen Sie sie ernten, wenn sie bereit sind.

Schauen Sie sich zuerst die unteren Früchte an, denn diese sind wahrscheinlich größer als die oberen, was bedeutet, dass sie viel früher verzehrfertig sind.

Um die fertigen Pflanzen zu entfernen, entfernen Sie vorsichtig jeden einzelnen Kopf von der Pflanze an der Stelle, an der er mit dem Hauptstamm verbunden ist.

Oft kann man sie einfach abbrechen, aber die besten Ergebnisse erzielt man, wenn man sie mit einer scharfen Gartenschere oder einem Messer abschneidet.

Diese Aufgabe ist in der Regel einfacher, wenn Sie zuerst das große Blatt entfernen, das sich direkt unter jedem der beiden Blätter befindet.

Achten Sie darauf, die ganze Pflanze im Boden zu lassen, damit die restlichen Winzlinge, die sich noch an der Spitze befinden, weiter wachsen können.

Frisch gepflückter Rosenkohl aus meinem Garten

Die gesamte Pflanze ernten

Wenn alle Rosenkohlsprossen eines Stängels gleichzeitig reif werden oder die Witterung zu kalt ist, um die Produktion fortzusetzen, können Sie die gesamte Pflanze ernten.

Ich finde es am einfachsten, das ganze Ding aus dem Boden zu ziehen, anstatt zu versuchen, die harten, dicken Stängel abzuschneiden. Die Wurzeln sind nicht besonders tief, so dass sie ziemlich leicht herauszuziehen sind.

Nachdem Sie die Pflanze gezogen haben, entfernen Sie zuerst alle Blätter entlang des Hauptstammes. Die kleinsten und zartesten Grüns können Sie zum Kochen oder Braten aufbewahren, sie sind köstlich.

Wenn Sie alle Blätter entfernt haben, werden Sie feststellen, dass einige der Köpfe oben noch ziemlich klein sind. Keine Sorge, sie können in jeder Größe gegessen werden. Achten Sie also darauf, dass Sie auch die kleinen unreifen Köpfe pflücken.

Siehe auch: Wie man eine Mutter in einen Kürbis pflanzt - Schritt für Schritt Voller Strunk von Rosenkohl nach der Ernte

Wie oft kann man Rosenkohl ernten?

Sie können den Rosenkohl so oft wie nötig ernten, da er an der Spitze des Strunks immer mehr produziert, je höher er wird.

Wenn Sie in einem ausreichend warmen Klima leben, können Sie sie so lange genießen, bis die Pflanze anfängt zu schießen (zu blühen).

Menschen, die in kälteren Gebieten leben, können sich nur so lange an ihnen erfreuen, bis die Pflanzen durch den Frost abgetötet werden.

Eine Rosenkohlernte zum Verzehr bereit

Was man mit frisch geerntetem Rosenkohl macht

Mit frisch geerntetem Rosenkohl lässt sich viel anstellen: Wie alles aus dem Garten schmeckt er besonders gut, wenn man ihn gleich nach dem Pflücken zubereitet.

Ich bereite sie am liebsten zu, indem ich sie dämpfe, brate oder in der Pfanne brate. Manchmal koche ich sie sogar mit Speck, weil sie so gut zusammen passen!

Wenn Sie sie aufbewahren und später zubereiten möchten, bewahren Sie sie im Kühlschrank im Gemüsefach auf, locker mit einer lebensmittelechten Plastikfolie abgedeckt. Im Kühlschrank halten sie sich etwa eine Woche.

Sie können sie auch länger im Gefrierschrank aufbewahren. Blanchieren Sie sie einfach 3 Minuten lang und geben Sie sie in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel, bevor Sie sie in den Gefrierschrank legen. Im Gefrierschrank halten sie sich etwa sechs Monate.

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FAQs zur Ernte von Rosenkohl

Auch wenn die Ernte von Rosenkohl recht einfach ist, werden Sie vielleicht dennoch einige Fragen haben. Hier finden Sie Antworten auf die häufigsten Fragen.

Wo muss ich den Rosenkohl an der Pflanze suchen?

Suchen Sie die Rosenkohlsprossen am Hauptstamm der Pflanze: Sie befinden sich direkt über der Verbindung von Stängel und Blättern, genau an der Stelle, an der die Seitenblätter aus dem Hauptstängel austreten.

Sie sollten etwas sehen, das wie winzige Babykohlköpfe aussieht. Denken Sie daran, dass die unteren Kohlköpfe wahrscheinlich größer sind als die oberen, also pflücken Sie nur die größten von ihnen.

Kleine Rosenkohlsprossen, die sich am Strunk zu bilden beginnen

Wie oft kann man sie pflücken?

Wie oft Sie Rosenkohl ernten können, hängt davon ab, wie gut Ihre Pflanze gedeiht und wie kalt oder warm es in Ihrer Region ist.

Die gute Nachricht: Solange die Pflanze neue Köpfe produziert, können Sie sie weiter pflücken.

Man kann sie sogar so lange genießen, bis entweder die Temperaturen die Pflanze abtöten oder sie zu schießen beginnt.

Wächst Rosenkohl nach?

Ja, Rosenkohl wächst in wärmeren Klimazonen nach, auch wenn man ihn abschneidet.

Da sie aber technisch gesehen zweijährig sind, bilden sie im zweiten Jahr keine neuen Köpfe, sondern blühen und säen.

Rosenkohl zu ernten ist einfacher als man denkt. Es macht Spaß, ihn zu pflücken, und er wächst immer wieder nach. Wenn Sie einmal gelernt haben, wie einfach es ist, ihn zu ernten, werden Sie im nächsten Jahr mehr davon in Ihrem Garten haben wollen.

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