Det er ikke svært at høste purløg, men det er lidt anderledes end nogle af dine andre krydderurter. I dette indlæg lærer du, hvornår og hvordan du skal plukke purløg for at få den største og bedste høst.

Det lyder nemt at høste purløg, men det kan være svært, hvis man ikke er sikker på, hvordan man gør. Da jeg var nybegynder, troede jeg, at jeg skulle grave hvert enkelt løg op (ligesom de grønne løg, man køber i supermarkedet).

Mine planter er modne og meget tætte, hvilket gør det stort set umuligt at grave bare nogle få løg op.

Da jeg prøvede det, var der så meget gammel trævækst i, at jeg ikke engang kunne spise dem. Det var ulækkert.

Desuden blev de fleste af de små løg skåret over eller knust i processen, og det var ikke kønt. Det viste sig, at jeg gjorde opgaven med at høste purløg alt for vanskelig.

Derfor er det vigtigt at vide, hvordan og hvornår man høster purløg for at få det bedste resultat. Hvis man gør det på det forkerte tidspunkt eller klipper den forkerte del af planten, ender man med uspiselige træagtige stængler.

Bare rolig, jeg viser dig præcis, hvornår og hvordan du skal gøre det. Det bedste er, at disse instruktioner fungerer, uanset om du har almindelig purløg eller hvidløgspurløg, eller en hvilken som helst anden sort for den sags skyld!

Hvornår skal man høste purløg?

En af mine yndlingsting ved purløg er deres superlange sæson. De er altid noget af det første, jeg kan høste fra min have om foråret, og de holder langt ind i det sene efterår/tidlige vinter.

Du kan høste purløg, når du vil, men det bedste tidspunkt er enten før eller efter, de blomstrer. Du kan også plukke dem, mens de blomstrer, så længe du ved, hvilken del du skal klippe.

Blomsterne er også spiselige, så du får en dobbelt bonus fra denne plante. Det bedste tidspunkt at høste purløgsblomster på er, når de er helt nye og lyslilla. Når de begynder at blive brune, bliver de for hårde og ikke så smagfulde.

Purløg i haven klar til høst

Hvilken del af purløg bruger du?

Alle dele af purløgsplanter er spiselige, inklusive løg, blade og blomster. Selvfølgelig er den mest almindelige del at bruge de sarte nye blade.

Veletablerede klumper har tendens til at have masser af gammel vækst blandet i. Gullige eller brune blade og døde blomsterstilke vil være træagtige og uspiselige.

Så sørg for kun at skære de friskeste, grønneste nye dele, og kassér alt det andet ulækre.

Sådan høster du purløg

De nøjagtige trin til at høste purløg afhænger af, om du vil have bladene eller blomsterne. Nedenfor viser jeg dig, hvordan du plukker hver af dem.

Høst af purløgsblade

Den hurtigste måde at høste purløg på er at klippe de friske blade af. Man kan klippe dem helt ned til jorden, eller man kan nøjes med at plukke spidserne af.

For at gøre det endnu nemmere kan du tage en håndfuld af det sarte grønne løv og klippe det hele af på én gang. Jeg bruger min køkkensaks, men du kan også bruge en skarp havesaks eller endda en bonsai-saks.

Saml dem i hånden, eller lad dem falde ned i en skål eller kurv, mens du skærer dem af. Bare hold dem ude af direkte sollys, mens du arbejder, ellers begynder de hurtigt at visne.

Klipning af purløg fra planten

Plukning af purløgsblomster

Purløgsblomster er lige så nemme at høste som bladene. Pluk dem blot med fingrene, eller skær dem af, hvis du foretrækker det. Du kan også skære blomsterstilken helt ned til bunden for at fjerne den.

Bare sørg for at kassere alle dele af blomsterstilken før brug. Selv om stilkene er spiselige, er de tykke og hårde, så de er ikke rigtig gode at spise.

Høst af purløgsblomster

Hvor ofte kan man høste purløg?

Du kan høste purløg hele sæsonen. Jeg begynder at klippe dem, så snart de friske nye blade dukker op i det tidlige forår, og fortsætter med det, indtil kulden slår bladene ihjel.

Selv om du skærer planten ned til jorden, efter at den har blomstret, kan du stadig fortsætte med at høste af den. De vokser meget hurtigt tilbage.

Relateret indlæg: Sådan beskæres purløg og blomsterne fjernes

Hvad gør man med frisk purløg?

Frisk purløg er fantastisk til madlavning, lækkert i salater og kan bruges i utallige opskrifter. Jeg elsker det især sammen med æg og i supper, eller drysset over ethvert måltid for at nyde den milde løgsmag.

Blomsterne kan også bruges i salater, til at tilføje vidunderlig farve som en unik pynt, eller drysses over toppen for at pynte enhver ret. Nogle mennesker bruger dem endda til at trække olivenolie eller lave urtesmør. Mums!

Du kan endda gemme dem til længere tids brug. På den måde kan du nyde deres vidunderlige havefriske smag hele året rundt! Lær, hvordan du fryser purløg her.

Plukker frisk purløg fra min have

Vask af frisk purløg

Jeg synes sjældent, det er nødvendigt at vaske purløg, når jeg har høstet dem. De står højt, så der kommer som regel ikke jord på bladene.

Men hvis du har brug for at rengøre dem, kan du enten skylle dem hurtigt i vasken, eller du kan svinge dem rundt i vand i et par minutter.

Fyld en skål med vand, og kom purløgsbladene i. Hvis de er meget snavsede, kan du lægge dem i blød i et par minutter. Sving dem derefter forsigtigt i vandet, og lad dem dryppe af. Gentag, indtil vandet er klart.

Når de er rene, skal du enten duppe dem tørre med et håndklæde eller centrifugere dem med en salatslynge (det er min foretrukne metode, og det går meget hurtigere!).

Jeg anbefaler ikke, at man vasker blomsterne, for så ser de måske ikke så godt ud bagefter. Jeg har dog aldrig selv prøvet det.

Ofte stillede spørgsmål om høst af purløg

Her finder du nogle af de mest almindelige spørgsmål om høst af purløg. Hvis du ikke finder svaret her, kan du stille dit spørgsmål i kommentarfeltet nedenfor.

Kan man høste purløg, efter at de har blomstret?

Ja, purløg mister ikke sin smag efter blomstringen, så du kan fortsætte med at høste dem hele sommeren, både før, under og efter blomstringen.

Vokser purløg tilbage efter afskæring?

Ja, og de vokser hurtigt igen. 2 til 3 uger efter, at du har skåret dem ned til jorden, bør din purløgsplante være stor nok til, at du kan høste den igen.

Kan man spise purløgsløg?

Ja, man kan godt spise purløgsløg, men når planten er moden, kan løgene være meget svære at grave op.

Så det er nemmest bare at spise bladene eller blomsterne i stedet for at forsøge at høste de enkelte løg.

Kan man spise purløgsfrø?

Ja, purløgsfrø er spiselige. De er meget hårde, så du er nødt til at male dem til pulver for at kunne spise dem.

Men de har ikke en særlig stærk smag, og det er derfor, de ikke er et populært kulinarisk krydderi.

Det er meget nemt at høste purløg, når man ved, hvordan man gør. Selv den mest uerfarne gartner kan gøre det med lidt instruktion. Belønningen vil være, at du har lækker, frisk purløg fra haven, som du kan tilføje til dine yndlingssupper, salater og retter hele sæsonen.

Flere indlæg om høst i haven

Del dine tips til høst af purløg i kommentarerne nedenfor!