Secar pimientos de cayena es rápido y fácil, y hay varias formas diferentes de hacerlo. En este artículo, voy a contarte todo lo que necesitas saber, y te mostraré exactamente cómo secar pimientos de cayena, paso a paso.

Si este año le sobran cayenas en el huerto y no sabe qué hacer con ellas, ¡secarlas es la mejor manera de conservar su sabor durante todo el año!

Si eres como yo, plantas pimientos picantes todos los años, y luego acabas con demasiados para consumirlos a tiempo. Es muy divertido tenerlos en el jardín, y son muy prolíficos.

Secar pimientos de cayena es fácil y divertido, con muchas recompensas. Una de las mejores partes es que no necesitas ningún equipo especial para hacerlo.

Desde colgarlos hasta deshidratarlos o usar el horno, te mostraré todas las formas de secar los pimientos de cayena, comprobar que están en su punto y evitar que se enmohezcan. También te daré consejos para guardarlos.

¿Cuánto tiempo se tarda en secar las cayenas?

Como tienen la piel más fina que la mayoría, no se tarda mucho en secar las cayenas, pero el tiempo exacto variará según el método que utilices.

Por ejemplo, se tarda mucho más en secarlos al aire que con un deshidratador o el horno. Si los cuelgas o los extiendes, pueden tardar varios días en secarse por completo, frente a unas horas con otros métodos.

Cómo secar las cayenas

Los pasos exactos para secar pimientos de cayena dependen del método que decidas utilizar. No te preocupes, todos son muy fáciles y tienes varias opciones para probar.

A continuación te doy los pasos detallados de las distintas formas de hacerlo. Elige la que te resulte más cómoda o experimenta con varias para encontrar la que mejor te funcione.

Cómo colgar pimientos de cayena para que se sequen

Para secar los pimientos picantes, cuélgalos en una cuerda y cuélgalos en un lugar soleado hasta que se sequen.

Esto funciona mejor, y será mucho más rápido, si vives en un clima seco. Si vives en un clima húmedo, como yo, puede ser difícil colgar los cayennes sin que se enmohezcan por dentro.

Puede llevar una semana o más secarlos de esta forma, más tiempo si hay humedad. Éstos son los pasos para colgar pimientos de cayena para que se sequen...

1. Haz un corte en el lateral de cada pimiento, y/o corta la parte superior si lo prefieres (opcional, pero ayuda a prevenir el moho).
2. Haz un agujero en la parte superior de cada pimiento y pasa el hilo a través de él (con una aguja e hilo es mucho más fácil), o ata el hilo a cada uno de los tallos.
3. Asegúrate de dejar un extremo del cordel más largo para poder colgarlo.
4. Cuelga tus pimientos de cayena en una ventana soleada donde estén protegidos de la humedad.
5. Compruébalos cada pocos días para asegurarte de que no se están enmoheciendo.

Pimientos de cayena secos en un cordel

Deshidratación de las cayenas

El deshidratador de alimentos es otra forma estupenda de secar los pimientos de cayena. Con este método tardan unos días en secarse por completo, pero es más rápido que el secado al aire.

Si tu máquina es como la mía, y las rejillas tienen agujeros, te recomiendo que utilices hojas de forro. De lo contrario, las semillas acabarán ensuciando el fondo.

He aquí cómo hacer pimientos de cayena secos en un deshidratador...

1. Corta la parte superior de cada pimiento y pártelos por la mitad (te recomiendo que uses guantes).
2. Distribúyalos uniformemente en las rejillas del deshidratador, es mejor que no se toquen entre sí.
3. Enciéndalo a temperatura media (mi deshidratador tiene un ajuste de "verduras" que yo utilizo, que es de 125 grados F).
4. Compruébalos cada pocas horas y retíralos cuando estén completamente secos.

Secar pimientos de cayena en el deshidratador

Secar pimientos de cayena en el horno

Secar pimientos de cayena en el horno es fácil. Es la forma más rápida de hacerlo, y es mi método preferido.

Tardan unas horas en secarse del todo en el horno. Vigílalas y ten cuidado de no pasarte, ¡no querrás acabar quemándolas!

Aquí tienes los pasos para usar tu horno para secar pimientos de cayena...

1. Precalienta tu horno a la temperatura más baja que puedas (yo uso 200F para el mío).
2. Rebane la parte superior de cada pimiento y córtelos por la mitad (use guantes desechables para esto).
3. Extiéndelas en una bandeja para galletas sin engrasar y mételas en el horno.
4. Compruébalas cada 10 minutos y retira las que estén completamente secas, dejando las blandas más tiempo.

Pimientos de cayena secados al horno

Pimientos de Cayena secados al aire

Los pimientos de cayena se pueden dejar secar al aire libre. Basta con colocarlos sobre un plato de papel, una toalla o, mejor aún, utilizar una rejilla de secado.

Tardarán varios días en secarse completamente de esta forma, por lo que éste es sin duda uno de los métodos más lentos.

Si decides intentarlo de esta manera, asegúrate de cortar la parte superior y cortarlos por la mitad, de lo contrario podrían enmohecerse por dentro.

Así se secan al aire los pimientos de cayena...

1. Quitar la parte superior y cortar cada una por la mitad (asegurarse de llevar guantes al manipularlas).
2. Extiéndelas sobre la rejilla o el plato de papel de modo que no se toquen entre sí.
3. Colócalos en un lugar seco y con buena circulación de aire.
4. Compruébalos cada pocos días para asegurarte de que no se están enmoheciendo, y comprueba también si están secos.

Poner a secar los pimientos de cayena

Cómo conservar las cayenas secas

Asegúrate de que los pimientos de cayena secos no tienen humedad antes de guardarlos, ya que no se conservan bien y pueden enmohecerse rápidamente si están húmedos.

Sabrás que están secas cuando se vuelvan muy ligeras, quebradizas y se rompan con facilidad. Puedes guardarlas en la despensa en un tarro de cristal, una bolsa de papel o cualquier otro recipiente que desees.

Los pimientos de cayena secos también se congelan muy bien, y no tendrás que preocuparte por el moho. Sólo asegúrate de utilizar una bolsa apta para el congelador, u otro recipiente hermético.

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Conservar las cayenas secas en un tarro

¿Cuánto duran las cayenas secas?

Los pimientos de cayena secos pueden conservarse durante muchos años, pero su sabor y potencia se irán perdiendo con el tiempo.

Así que, para asegurarse de tener siempre las más frescas y picantes, lo mejor es reponerlas cada año y tirar las viejas.

Preguntas frecuentes

¿Necesitas más información? Aquí tienes algunas preguntas frecuentes sobre el secado de los pimientos de cayena. Si no encuentras respuesta aquí, haz tu pregunta en los comentarios de abajo.

¿Se pueden secar las cayenas verdes?

Sí, los pimientos de cayena se pueden secar en cualquier estado de maduración, pero hay que tener en cuenta que no son tan picantes cuando están verdes.

¿Cómo saber si el pimiento de cayena está seco?

Las cayenas secas son quebradizas y se rompen con facilidad. Si están blandas, es que necesitan más tiempo de secado.

¿Qué se puede hacer con las cayenas secas?

La pimienta de cayena seca es un ingrediente básico en todas las cocinas y se le pueden dar muchos usos, sobre todo si te gusta el picante.

Añada un poco de picante a sus recetas caseras, prepare salsas, infusione aceites o vinagres, haga polvo o copos de pimienta roja triturados DIY para rellenar su especiero, ¡las posibilidades de uso son infinitas!

¿Cómo se evita la aparición de moho en los pimientos de cayena secos?

El moho es un problema común cuando cuelgas o secas al aire pimientos de cayena, especialmente cuando hay humedad.

Para evitar que esto ocurra, puedes hacer cortes a lo largo de cada pimiento y/o cortar primero la parte superior.

Secar pimientos de cayena de tu huerto es un proyecto divertido, y hay muchas formas de hacerlo. Asegúrate de que tus pimientos estén bien secos antes de guardarlos, y tendrás de sobra para usarlos todo el año.

Más información sobre la conservación de alimentos

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