Las conservas de segunda mano son una gran opción para los jardineros con un presupuesto ajustado, pero a veces pueden costar más que comprarlas nuevas, ¡o ser francamente peligrosas! Así que en este post, te daré muchos consejos sobre cómo comprar de forma segura equipos y conservas de segunda mano.

Hacer conservas es una forma estupenda de conservar los alimentos cultivados en casa... ¡pero comprar todo lo necesario para empezar puede resultar caro!

Comprar material y equipo de enlatado de segunda mano es una gran opción, y puede ahorrarle mucho dinero.

Pero también puede ser peligroso (y a veces MÁS caro) que comprarlo nuevo.

Así que a continuación voy a hablar de lo que debe buscar al hacer compras para los suministros de conservas usadas, lo que es seguro y lo que no lo es, y cómo determinar qué comprar equipo nuevo en su lugar.

¿Son realmente más baratas las conservas usadas?

Hay varias cosas a tener en cuenta a la hora de buscar material conservero de segunda mano. En primer lugar, asegúrese de investigar.

Debe saber cuánto le costaría comprar cada artículo nuevo para poder comparar los precios.

Sé que parece una locura, pero a veces las cosas usadas son en realidad más caras que comprarlas nuevas (¡es de locos!).

La segunda cosa que debes tener en cuenta es la seguridad de los materiales de enlatado usados (especialmente los realmente viejos).

¿Es seguro el equipo usado de conservas caseras?

La seguridad de los equipos de enlatado usados depende de varias cosas: 1. cuántos años tienen y 2. en qué condiciones están.

Los equipos y suministros que se fabrican hoy en día son diferentes de los que había cuando nuestras abuelas enlataban los productos de sus huertos.

Las normas de seguridad para el enlatado de alimentos han cambiado con los años, por lo que ya no es seguro utilizar el material antiguo.

Además, asegúrate de que los artículos que adquieras estén en excelentes condiciones. De ese modo, podrás sentirte bien por haber conseguido un trato estupendo (¡y seguro!).

Cómo comprar con seguridad el equipo usado del enlatado & Suministros

Con frecuencia, puede encontrar material y equipos de enlatado usados en ventas de garaje, tiendas de segunda mano y mercados en línea. A continuación, le indicamos algunos aspectos que debe tener en cuenta cuando busque gangas.

Tarros de conserva usados

Encontrar una buena oferta en tarros de conservas usados es una gran ventaja, pero no son muy caros si los compras nuevos, así que valóralos siempre primero.

Además, asegúrese de inspeccionar cuidadosamente cada uno de ellos en busca de mellas, deformidades, astillas o grietas antes de comprarlos.

Nunca debe utilizar tarros estropeados para enlatar alimentos, ya que podrían no sellarse o, peor aún, romperse durante el proceso, con la consiguiente pérdida de tiempo y alimentos.

Además, algunos tipos de tarros antiguos pueden ser peligrosos, ya que el cristal de los tarros más antiguos puede ser quebradizo y no sobrevivir en los modernos envasadores a presión.

No merece la pena arriesgarse, así que no utilices tarros antiguos (a no ser que vayas a usarlos para hacer manualidades o para almacenar cosas secas).

Reutilización de tarros de conserva

Reutilización de tapas de conservas

En primer lugar, las tapas de los tarros de conservas nunca son reutilizables Después de haberlas usado una vez, hay que tirarlas a la papelera de reciclaje.

Yo tampoco recomendaría comprar unas viejas que nunca se hayan usado. Han cambiado con los años, además de que el sellador de las tapas viejas puede haberse deteriorado con el tiempo.

Usar tapas de conserva viejas no es algo con lo que quieras jugar, porque puede que no formen un buen sello, lo que acabará arruinando todo tu duro trabajo.

Las tapas nuevas son muy baratas y merece la pena comprarlas para asegurarse de que la comida no se estropea (o peor aún, no se pone enferma).

Sólo tienes que asegurarte de comprar el tamaño adecuado para los tarros que tienes. Los hay de boca ancha o de boca normal.

Tapas de conservas nuevas

Cintas para tarros antiguos

Por otro lado, algunos utensilios de conservas usados, como las modernas bandas para tarros (también conocidas como anillas), pueden utilizarse una y otra vez, siempre que estén en buen estado.

Los anillos metálicos tienden a oxidarse con el tiempo, así que asegúrate de inspeccionar los usados antes de comprarlos. Las pequeñas manchas de óxido en el borde exterior no serán un problema.

Pero los que tienen óxido en las roscas pueden interferir con el sellado, o pueden ser difíciles de quitar más adelante. Por lo tanto, los anillos con óxido en las roscas deben tirarse a la papelera de reciclaje.

Las anillas para tarros nuevas son baratas y suelen venir con las tapas (¡una ventaja!). Sólo tienes que asegurarte de comprar las correctas. Las hay de dos tamaños: boca ancha o boca normal.

Anillas usadas para tarros de conserva

Conservas a presión usadas

Un enlatador a presión será tu mayor inversión, por lo que es muy inteligente encontrar uno usado si puedes. Pero uno viejo también podría ser muy peligroso.

Dado que acumulan mucha presión cuando se utilizan, un enlatador defectuoso o dañado podría literalmente explotar. ¡Caramba!

Por eso, antes de decidirse a comprar uno usado, inspecciónelo con mucho cuidado. Si encuentra imperfecciones, abolladuras, alabeos u otros desperfectos, no lo compre.

Conservadora a presión

Además, asegúrate de que la tapa encaja perfectamente, que se coloca sin esfuerzo y que se bloquea fácilmente. Si tienes que forzar la tapa para colocarla o bloquearla, probablemente esté dañada o deformada.

Es una gran ventaja si viene con el manual original y la rejilla inferior (si la rejilla no está incluida, comprar una nueva no costaría mucho, así que no es un problema).

Si encuentras una de segunda mano, te recomiendo que compres una junta de estanqueidad nueva para la tapa (asegúrate de comprar la recomendada para tu marca exacta).

Como mínimo, debe inspeccionar el anillo de sellado antes de utilizar el enlatador para asegurarse de que está en perfectas condiciones y de que no hay grietas, rasgaduras u otros daños.

Sustitución de la antigua junta de la olla a presión

Viejos botes de conservas

Cuando se trata de comprar equipo de enlatado de segunda mano, no hay que ser tan cuidadoso a la hora de elegir un enlatador al baño maría.

Si la olla tiene pequeñas abolladuras o golpes, puede utilizarse sin problemas, y ni siquiera es necesario que la tapa encaje perfectamente, porque no hay junta.

Busca una que venga con rejilla, o que tenga una en la parte inferior. No necesitas la rejilla, pero es una gran ventaja si estás eligiendo entre unas cuantas usadas.

Por supuesto, si le falta la rejilla, siempre se puede conseguir una nueva, sólo asegúrese de obtener el tamaño correcto.

Enlatadora al baño maría de segunda mano

Utensilios de Conservas Usados

Los utensilios para hacer conservas pueden reutilizarse indefinidamente sin ningún peligro, pero conviene asegurarse de que están en buen estado.

Cuando vayas de compras, te recomiendo que te hagas con un embudo para conservas, un elevador de tarros, una balanza de cocina, una varilla para tapas y bandas y un cucharón grande, como mínimo. No todos son necesarios, pero está bien tenerlos.

Utensilios de enlatado poco usados

Libros antiguos sobre conservas

En las tiendas de segunda mano y en las ventas de garaje se pueden encontrar libros antiguos sobre conservas. muy recomiendan gastar el dinero extra en otras nuevas.

Estoy segura de que en los viejos libros de conservas hay montones de recetas estupendas que seguirían funcionando hoy en día, pero las normas de seguridad alimentaria y de elaboración de conservas han cambiado mucho en las últimas décadas.

Seguir las instrucciones de enlatado actualizadas de una fuente fiable es extremadamente importante para la seguridad alimentaria.

Si sólo adquiere un libro, le recomiendo que compre la última versión de la guía Ball Canning Blue Guide To Preserving.

No sólo contiene toneladas de deliciosas recetas de conservas, sino también las instrucciones de seguridad más actualizadas y consejos para enlatar todo tipo de alimentos.

Utilizar un libro de conservas moderno

Comprar material para conservas de segunda mano es una forma fantástica de ahorrar mucho dinero, pero asegúrate de que lo haces con inteligencia. A veces puede resultar más caro que comprarlo nuevo. Compara precios antes de comprar material para conservas de segunda mano para asegurarte de que consigues la mejor oferta (y la más segura).

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¿Qué consejos de seguridad le daría a alguien que está comprando material de conserva de segunda mano?