Bread and butter pickles er en lækkerbisken, og min opskrift er hurtig og nem at lave. I dette indlæg viser jeg dig præcis, hvordan du laver dem med detaljerede trin for trin-instruktioner.

Hvis du leder efter en god måde at bruge alle agurkerne fra haven eller markedet på, så er denne opskrift lige noget for dig.

Denne opskrift på bread and butter pickles kan laves på få minutter med en håndfuld ingredienser. Du kan enten opbevare dem i køleskabet eller prøve at sætte dem på dåse, så de holder længere.

De er perfekte til hele familien, og de er så lækre på burgere og sandwich eller bare som snacks.

Hjemmelavede pickles med brød og smør

Bread and butter pickles er en fast bestanddel i mange husholdningers køleskabe, og det er en lækker måde at tilføje ekstra smag og sprødhed til en ret, hamburger eller sandwich.

Denne klassiske opskrift er meget hurtig at lave og er en fantastisk måde at nyde smagen af sommer på hele året rundt.

Den bruger almindelige ingredienser, så du kan lave en portion, når du har lyst, og nyde dem i løbet af et par dage.

Gammeldags pickles med brød og smør

Hvordan smager brød- og smørsyltede agurker?

Disse bread and butter pickles smager sødt, syrligt og let salt og har et tilfredsstillende knas.

Jeg bruger æblecidereddike, hvid eddike, sukker, løg og krydderier til at skabe en smagfuld saltlage, der bliver bedre med tiden, efterhånden som alt marineres.

Konsistensen kan variere lidt, afhængigt af hvilken type agurker du bruger, men de smager ikke desto mindre dejligt.

Se også: Sådan overvintrer du peberplanter indendørs Mine hjemmelavede pickles med brød og smør

De bedste agurketyper til brød- og smørsyltede agurker

De bedste agurker til bread and butter pickles er små til mellemstore, og de skal være så friskplukkede som muligt.

Hvad angår specifikke sorter, skal du kigge efter "sylteagurker". De er typisk fastere og har en tyndere skal end andre typer.

Nogle af de mest populære er Sumter, Gherkin og National Pickling. Du kan også bruge andre, men sorter med tykkere skind kan give en lidt mindre sprød agurk.

Relateret indlæg: Sådan dyrker du agurker i din have

Gør klar til at spise mine brød- og smørsyltede agurker

Sådan laver du pickles med brød og smør

Du skal kun bruge et par enkle ingredienser for at lave denne opskrift på pickles med brød og smør, og de fleste af dem har du sikkert allerede i dit køkken.

Men der er masser af plads til at eksperimentere her, så vær ikke bange for at skifte nogle af disse ud eller tilføje dit eget twist, hvis du har lyst.

Ingredienser til pickles med brød og smør

• Agurker Sørg for at skære dem i tykke skiver, så de bliver dejligt sprøde, ca. 1,5 cm fungerer godt.

• Løg : Jeg bruger det til at afbalancere den skarpe smag fra eddiken i saltlagen og skabe en afrundet smagsprofil. Jeg anbefaler at bruge søde løg til denne opskrift.

• Eddike Dette hjælper med at bevare grøntsagernes farve, tekstur og smag, samtidig med at det giver en syrlig smagsprofil. Jeg foretrækker at bruge en kombination af æblecidereddike og hvid eddike, cirka halvt om halvt. Men du kan bruge 100 % af enten det ene eller det andet.

• Gryde til madlavning
• Rent håndklæde eller køkkenrulle
• ELLER Permanent tusch

Konservering af brød- og smørsyltede agurker (valgfrit)

Da saltlagen er syreholdig, kan du komme dine bread and butter pickles på dåse i et vandbad, hvis du har lyst.

Når du har fyldt glassene, skal du blot behandle dem i et kogende vandbad i 10 minutter for at forsegle dem og sørge for at justere for højde, hvis det er nødvendigt.

Hvis du vil gøre det, skal du helt sikkert bruge små agurkesorter, så de bevarer en fast sprødhed.

Andre typer fungerer fint til brød- og smørsyltede agurker i køleskabet, men kan blive grødede efter kogning ved høj varme.

Brug & Opbevaring af brød- og smørsyltede agurker

For at få den bedste smag skal du lade dine bread and butter pickles marinere i mindst 2 dage i køleskabet, før du spiser dem.

Når de er klar, kan du spise dem lige ud af glasset eller bruge dem på hamburgere, som et syrligt tilbehør til enhver ret, en forret, på et charcuteribræt eller i din yndlingssandwich.

Hvor længe holder hjemmelavede pickles med brød og smør?

Uåbnede glas med hjemmelavede bread and butter pickles kan holde sig i køleskabet i ca. 2-4 måneder. Når glasset er åbent, er det bedst at spise dem op inden for 2 uger.

Hvis du lægger dem på dåse, holder de meget længere - op til et år, når de opbevares køligt og mørkt. Bemærk, at de kan miste noget af deres sprøde konsistens, når de ældes.

Brød- og smørsyltede agurker fra køleskabet klar til at blive nydt

Ofte stillede spørgsmål

Nedenfor besvarer jeg nogle af de mest almindelige spørgsmål om hjemmelavede bread and butter pickles.

Er bread and butter pickles det samme som søde pickles?

Bread and butter pickles er en type sød pickles. Men søde pickles har ikke alle den samme smag, afhængigt af opskriften. Udtrykket "sød pickles" henviser til det sukker, der bruges i saltlagen.

Hvad er forskellen mellem bread and butter pickles og almindelige pickles?

Den største forskel mellem dem er, at bread and butter pickles har tendens til at være søde, hvor almindelige pickles ikke er det.

Hvad er bread and butter pickle juice lavet af?

Bread and butter pickle juice er en saltlage, der traditionelt er lavet af vand, eddike, sukker og en blanding af forskellige krydderier.

Gør dine sandwich levende med denne nemme opskrift på bread and butter pickle. Du vil elske den perfekt afbalancerede sødme og smag, plus den tilfredsstillende sprødhed. De er så enkle at lave, og det perfekte tilbehør til ethvert måltid som et lyst og levende krydderi.

Hvis du gerne vil lære, hvordan du får mest muligt ud af din plads og får så meget hjemmedyrket mad som muligt, så er mit Vertikale grøntsager Den lærer dig alt, hvad du har brug for at vide, har masser af smukke inspirationsbilleder og 23 gør-det-selv-projekter, du kan bygge til din egen have. Bestil dit eksemplar i dag!

Læs mere om min bog Vertical Vegetables her.

Flere friske opskrifter fra haven

Mere om agurker

Del din yndlingsopskrift på brød og smør i kommentarfeltet nedenfor.

Opskrift og instruktioner

Udbytte: 4 liter

Opskrift på syltede agurker med brød og smør

Denne opskrift på bread and butter pickle tager kun 30 minutter at lave og giver dig en perfekt sød og syrlig godbid på kun 2 dage. De er lækre lige ud af glasset eller på en saftig burger, relishbakke, pikant tilbehør eller din yndlingssandwich.

Forberedelsestid 10 minutter Tilberedningstid 20 minutter Ekstra tid 2 dage Samlet tid 2 dage 30 minutter

Ingredienser

• 1,5 kg agurker, skåret i tykke skiver
• ½ mellemstort sødt løg, skåret i tynde skiver
• 1 ¼ kop æblecidereddike
• 1 ¼ kop hvid eddike
• 1 ¾ kop sukker
• ½ kop + 2 spiseskefulde vand
• 2 ½ spiseskefulde kosher salt
• 2 ½ teskefulde sennepsfrø
• 2 ½ teskefuld sellerifrø
• ¾ teskefuld gurkemeje
• 4 små kviste frisk dild

Instruktioner

1. Forbered grøntsager - Vask agurkerne og dup dem tørre, skræl derefter løget og skær det i halve (du kan gemme den anden halvdel til senere). Skær dem begge i tynde skiver, ca. 1 cm tykke. Brug en krølkniv til at skære agurkerne i skiver, så de får det smarte brød og smør-agurk-look.
2. Pak krukkerne - Fordel agurkerne og løgene jævnt i de 4 halvlitersglas med bred munding, og pak dem tæt (men forsigtigt) i. Stil dem til side indtil videre.
3. Sæt saltlagen sammen - Kom eddike, sukker, vand, salt, sennepsfrø, sellerifrø og gurkemeje i en gryde ved middel varme. Brug et piskeris til at blande det grundigt.
4. Kog saltlagen - Bring saltlagen i kog, og kog i 1 minut, eller indtil sukkeret er helt opløst. Tag saltlagen af varmen, og lad den køle af, til den er lunken, hvilket tager ca. 20 minutter.
5. Tilsæt saltlage til glassene - Hæld forsigtigt saltlagen i glassene ved hjælp af en bred tragt, så agurkerne og løgene er helt dækket, og lad der være ca. 1,5 cm frihøjde på toppen.
6. Top med frisk dild - Kom en knivspids frisk dild i hvert glas for at sætte prikken over i'et. Sæt derefter et nyt låg og et bånd på toppen.
7. Lad dem marinere - For at få den bedste smag og den sprødeste konsistens skal glassene stå i køleskabet i 2-3 dage, så alle smagene kan marinere sammen, inden de spises.

Noter

Det er bedst at lade glassene stå i køleskabet i mindst 2 dage, før du spiser dine bread and butter pickles. På den måde har agurkerne tid til at marinere og absorbere alle smagene.

Se også: Sådan slipper du af med hvide fluer på indendørs planter - for altid!

Information om ernæring:

Udbytte:

32

Portionsstørrelse:

¼ kop

Mængde per portion: Kalorier: 57 Total fedt: 0g Mættet fedt: 0g Transfedt: 0g Umættet fedt: 0g Kolesterol: 0mg Natrium: 297mg Kulhydrater: 13g Fibre: 0g Sukker: 12g Protein: 0g © Gardening® Kategori: Opskrifter på havearbejde