Цей рецепт маринованих зелених помідорів дуже смачний. Він терпкий з відтінком солодкого, щоб збалансувати смаки.

Приготувати партію дуже просто, і це чудовий спосіб використати всі недозрілі фрукти з вашого саду в кінці сезону.

Нижче я покажу вам, як приготувати ці мариновані зелені помідори всього за кілька кроків.

Домашні мариновані зелені помідори

Якщо ви коли-небудь вирощували помідори, то знаєте, як це - мати велику кількість зелених, які не дозрівають до кінця сезону.

Але знаєте що, вам не потрібно їх викидати. Маринування - це чудовий спосіб використати їх, щоб вони не пропадали даремно.

Цей рецепт працює, тому що він простий, і ви можете приготувати його за лічені хвилини. Він також смачний, і вам знадобиться лише кілька поширених інгредієнтів, щоб приготувати порцію.

Як смакують мариновані зелені помідори?

Ці мариновані зелені помідори за смаком нагадують традиційні солоні огірки, але з невеликою унікальною відмінністю.

Зелені помідори, як правило, більш тверді, ніж червоні, але вони менше хрумтять, ніж огірки.

У цьому рецепті використовується свіжий кріп, часник і трохи цукру, який врівноважує оцет і надає йому яскравого і терпкого смаку.

Найкраще вони смакують після того, як простоять у холодильнику принаймні добу, щоб усі інгредієнти рівномірно промаринувалися і змішалися.

Види зелених помідорів для маринування

Найкраще використовувати для маринування зелені помідори, які є твердими на дотик і добре розвиненими.

Підійдуть будь-які сорти, від великих до виноградних або вишневих, а це означає, що у вас не буде відходів з вашого саду.

Related Post: Коли збирати помідори та як їх зберігати

Як приготувати мариновані зелені помідори

Цей рецепт не потребує особливих інгредієнтів чи обладнання, тож ви можете приготувати порцію в будь-який час. Нижче ви знайдете все, що вам знадобиться.

Мариновані зелені помідори Інгредієнти

Окрім зелених помідорів, цей рецепт маринування передбачає використання кількох поширених інгредієнтів, які легко знайти. Чорт забирай, можливо, більшість з них вже є у вас під рукою.

• Зелені помідори - Вибирайте тверді та без дефектів, щоб отримати найкращу текстуру.

• Зубчики часнику - 1 шт. Це посилює і підкреслює смак розсолу.

• Білий оцет - Окрім терпкої кислинки, саме вона зберігає ваші мариновані зелені помідори і не дає їм зіпсуватися.

• Вода - Це врівноважує і розбавляє інтенсивність оцту, а також збільшує кількість розсолу.

• Свіжий кріп - 1 шт. Це забезпечує гострий, виразний і знайомий смак, якого ви прагнете. Якщо у вас немає свіжого кропу, ви можете замінити його 1-2 чайними ложками сушеного.

• Лаврове листя - Цей інгредієнт додає злегка гіркуватого відтінку до смаку. Ви можете не додавати його або спробувати замінити на 1 столову ложку свіжої кінзи чи орегано.

• Чорний перець горошком - 1 шт. Перець додає рецепту землистого відтінку і робить його більш сміливою приправою.

• Цукор. Додавання солодощів допомагає нейтралізувати кислотність оцту, роблячи його менш інтенсивним. Якщо ваш розсіл занадто терпкий і кислий, додайте більше цукру, щоб нейтралізувати його, і відрегулюйте його відповідно до ваших смакових уподобань.

• Сіль - Це не тільки покращує смак розсолу, але й допомагає зберегти мариновані зелені помідори.

Інструменти та обладнання

Цей рецепт маринованих зелених помідорів не потребує спеціальних інструментів чи обладнання. Вам знадобиться лише кілька речей, які, ймовірно, вже є на вашій кухні.

• 3 широкогорлі пінтові банки з кришками
• Середня сковорода
• Ніж для чищення
• Обробна дошка

Консервування маринованих зелених помідорів (за бажанням)

Консервування не є обов'язковим, але може бути корисним, якщо ви хочете подовжити термін зберігання маринованих зелених помідорів до 12 місяців.

Ви можете безпечно зробити це на водяній бані завдяки кислотності оцтового розсолу.

Все, що вам потрібно зробити, це наповнити банки зеленими помідорами, залити їх підготовленим розсолом і опустити в киплячу воду на 15 хвилин (час може змінюватися в залежності від висоти над рівнем моря).

Вимкніть вогонь і залиште банки в гарячій воді ще на 5 хвилин. Потім вийміть їх і залиште остигати на 12-24 години, не чіпаючи.

Після того, як усі кришки будуть закриті, напишіть дату на кришці перманентним маркером або використовуйте етикетки, що розсмоктуються, і зберігайте їх у коморі.

Related Post: Як консервувати помідори черрі

Поширені запитання

Нижче я відповім на найпоширеніші запитання про збір зелених помідорів. Якщо ви не знайшли тут відповіді на своє запитання, не соромтеся залишати коментар нижче.

Як нарізати зелені помідори для маринування?

Існує кілька способів нарізання зелених помідорів для збору врожаю. Найчастіше їх розрізають навпіл або на чверті, але якщо вони досить великі, можна нарізати тонкими скибочками.

Що можна зробити з маринованими зеленими помідорами?

Існує безліч способів використання маринованих зелених помідорів. Ви можете їсти їх прямо з банки або додавати до бутербродів, бургерів, салатів тощо.

Якщо ви хочете дізнатися, як виростити якомога більше домашньої їжі на будь-якому просторі, тоді мій Вертикальні овочі Вона навчить вас усьому, що вам потрібно знати, і містить 23 проекти, які ви можете зробити своїми руками для власного саду. Замовте свій примірник вже сьогодні!

Дізнайтеся більше про мою книгу "Вертикальні овочі" тут.

Більше рецептів зі свіжих овочів та фруктів

Більше публікацій про помідори

Поділіться своїм улюбленим рецептом маринованих зелених помідорів у коментарях нижче.

Рецепт та інструкція

Вихід: 6 склянок (3 пінтові банки)

Рецепт маринованих зелених помідорів

Мариновані зелені помідори легко приготувати, використовуючи лише кілька інгредієнтів. Дотримуйтесь цих простих кроків, щоб зробити свої власні. Вам сподобається використовувати їх для гарніру до улюблених страв або просто для перекусу.

Час підготовки 10 хвилин Час приготування 5 хвилин Додатковий час 1 день Загальний час 1 день 15 хвилин

Інгредієнти

• 6 склянок великих зелених помідорів
• 4 зубчики часнику, нарізані
• 1 ½ склянки білого оцту
• 1 ½ склянки води
• 2 столові ложки свіжого кропу, нарізаного кубиками
• АБО 1-2 чайні ложки сушеного кропу
• ½ столової ложки чорного перцю горошком
• 2-3 столові ложки цукру
• 2 столові ложки солі
• 3 лаврових листки, цілі

Інструкція

1. Нарізати помідори - Наріжте зелені помідори половинками або четвертинками і щільно укладіть їх у чисті банки.
2. Додати лавровий лист - У кожну банку покладіть по одному цілому лавровому листу.
3. Створіть розсіл - У середню сковороду додати часник, оцет, воду, кріп, перець горошком, цукор і сіль. Варити на середньому вогні 3-5 хвилин, помішуючи віночком, поки сіль і цукор повністю не розчиняться. Зняти розсіл з вогню і відставити на 5-10 хвилин.
4. Додайте розсіл до банок - Залити зелені помідори маринадним розсолом, щоб вони були повністю занурені.
5. Запечатати та охолодити - Закрийте банки кришками і дайте їм охолонути до кімнатної температури.
6. Магазин - Після охолодження поставте їх у холодильник. Найкраще вони смакують після маринування в холодильнику протягом 1 дня, а зберігаються протягом 3-6 місяців. Обов'язково позначте дату, написавши її на кришці перманентним маркером, або ж використовуйте етикетки, що розсмоктуються.

Інформація про харчування:

Здавайся:

12

Розмір порції:

1/2 склянки

Кількість на порцію: Калорійність: 22 Загальний вміст жирів: 0 г Насичені жири: 0 г Трансжири: 0 г Ненасичені жири: 0 г Холестерин: 0 мг Натрій: 13 мг Вуглеводи: 5 г Клітковина: 1 г Цукор: 4 г Білок: 1 г © Gardening® Категорія: Консервування продуктів харчування