Nauka puszkowania pomidorów koktajlowych jest ważną umiejętnością, szczególnie dla ogrodników, ponieważ są one tak płodne.

W ten sposób można je wykorzystać bez marnowania i cieszyć się nimi przez cały rok. Istnieje wiele przepisów, do których można je dodać lub po prostu zjeść je prosto ze słoika.

Jest to świetny sposób, aby zachować smak "świeżych owoców" i wykorzystać swoje zbiory. Możesz też użyć tych, które kupujesz w sklepie spożywczym lub na targu.

W tym artykule przedstawię dwa sposoby puszkowania pomidorków koktajlowych, z użyciem puszki ciśnieniowej lub bez niej.

Przygotowanie pomidorów koktajlowych do puszkowania

Aby przygotować pomidory koktajlowe do puszkowania, wystarczy usunąć szypułki, a następnie opłukać je i osuszyć.

Nie musisz ich kroić ani obierać ze skórki, ale możesz to zrobić, jeśli wolisz lub w zależności od tego, jak zamierzasz ich użyć.

Dodatkowym krokiem przygotowawczym jest wyczyszczenie i wysterylizowanie słoików, a także zagotowanie wody w puszce lub garnku przed rozpoczęciem.

Powiązany post: Jak uprawiać pomidory w domu

Metody konserwowania pomidorów koktajlowych

Istnieją dwa sposoby puszkowania pomidorów koktajlowych - na gorąco lub na surowo. Każdy z nich daje inny rezultat.

To, który z nich wybierzesz, będzie zależeć od tego, jak zamierzasz z nich korzystać i ile masz czasu. Wypróbuj oba, aby zobaczyć, który z nich będzie dla Ciebie najlepszy.

Pakowanie na gorąco

Pakowanie pomidorów koktajlowych na gorąco przed puszkowaniem pomoże je zmiękczyć i pozwoli zmieścić więcej do słoików.

Ta metoda jest świetna, gdy chcesz użyć ich do przygotowania przepisów, takich jak marinara, marynaty lub przeciery.

Aby użyć techniki pakowania na gorąco, dodaj 5 filiżanek pomidorów koktajlowych do 1 filiżanki wody w dużym garnku. Następnie pozwól im gotować się na dużym ogniu przez 5 minut przed włożeniem ich do słoików.

Powiązany post: Kiedy zbierać pomidory & Jak je zbierać

Opakowanie surowe

Pakowanie na surowo zajmuje mniej czasu, ponieważ nie trzeba gotować pomidorów koktajlowych przed puszkowaniem.

Będą również lepiej trzymać swój kształt i świetnie nadają się do stosowania w przepisach, takich jak zupy i sosy.

Ale zajmie więcej miejsca w słoikach, co oznacza, że nie będziesz w stanie zmieścić ich tak wielu.

Powiązany post: Suszone na słońcu pomidory koktajlowe: łatwy domowy przepis

Przetwarzanie pomidorów koktajlowych w puszkach

Po surowym lub gorącym zapakowaniu słoików nadszedł czas, aby je przetworzyć. Można to zrobić za pomocą puszkarki ciśnieniowej lub kąpieli wodnej. Poniżej znajdują się zalety i wady każdego z nich.

Konserwowanie pomidorów koktajlowych w puszce ciśnieniowej

Korzystanie z puszki ciśnieniowej może pomóc zapewnić szczelne zamknięcie pokrywek słoików. Jest to również nieco szybsze niż metoda kąpieli wodnej, więc pozwoli zaoszczędzić trochę czasu.

Oczywiście jest to droższy produkt, więc warto poczekać z zakupem lub pożyczyć go od znajomego, aby sprawdzić, jak się podoba.

Konserwowanie pomidorów koktajlowych metodą kąpieli wodnej

Jeśli nie posiadasz puszkarki ciśnieniowej, metoda kąpieli wodnej zapewni podobny efekt, ale zajmie nieco więcej czasu.

W tym celu wystarczy duży garnek lub pojemnik do kąpieli wodnej, który jest tańszy w zakupie.

Chociaż nie można używać tej metody do konserwowania wszystkiego, jest ona bezpieczna dla pomidorów koktajlowych, ponieważ są one kwaśne.

Powiązany post: Szybki i łatwy przepis na marynowane zielone pomidory

Potrzebne narzędzia i sprzęt

Poniżej znajduje się lista sprzętu i narzędzi, których będziesz potrzebować. Zbierz wszystko przed rozpoczęciem, aby przyspieszyć pracę. Możesz zobaczyć moją pełną listę narzędzi i materiałów eksploatacyjnych tutaj.

• LUB marker permanentny

Jak przechowywać pomidory koktajlowe w puszce?

Przed przechowywaniem pomidorów koktajlowych w puszce należy upewnić się, że każda pokrywka jest szczelnie zamknięta. Prawidłowe zamknięcie można poznać po tym, że po naciśnięciu środka pokrywki nie porusza się ona.

Jeśli którakolwiek z pokrywek nie została zamknięta, należy ją schłodzić i natychmiast zużyć.

W przeciwnym razie przechowuj je w ciemnym, chłodnym miejscu. Spiżarnia, szafka lub półka w piwnicy to świetne miejsca do ich przechowywania.

Pamiętaj, aby zapisać datę i nazwę na każdym słoiku, aby wiedzieć, kiedy upłynie ich termin ważności. Możesz użyć jednorazowych etykiet lub po prostu napisać na górze trwałym markerem.

Jak długo wystarczają pomidory koktajlowe w puszce?

Prawidłowo zamknięte i przechowywane pomidory koktajlowe w puszce mogą przetrwać do 18 miesięcy. Przed użyciem należy zawsze sprawdzić, czy pokrywka jest nadal szczelnie zamknięta.

Najczęściej zadawane pytania

W tej sekcji odpowiem na niektóre z najczęściej zadawanych pytań dotyczących konserwowania pomidorów koktajlowych.

Czy pomidory koktajlowe można konserwować ze skórką?

Tak, pomidory koktajlowe mogą być puszkowane ze skórkami, ale oczywiście, jeśli wolisz, możesz je najpierw usunąć.

Czy można bezpiecznie konserwować pomidory koktajlowe bez konserwatora?

Tak, można bezpiecznie konserwować pomidory koktajlowe bez puszki, ponieważ są one kwaśne. Zaletą puszki ciśnieniowej jest to, że jest szybsza i pomaga zapewnić szczelność pokrywek. Ale jeśli nie masz takiego urządzenia, możesz zamiast tego użyć metody kąpieli wodnej.

Konserwując pomidory koktajlowe, możesz mieć je zawsze pod ręką i cieszyć się nimi, kiedy tylko zechcesz. Przy odrobinie wysiłku będziesz mógł cieszyć się nimi przez cały rok.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak uprawiać warzywa w pionie, potrzebujesz egzemplarza mojej książki Vertical Vegetables. Nauczę Cię w niej wszystkiego, co musisz wiedzieć, abyś mógł mieć zarówno piękny, jak i obfity ogród warzywny. Zamów swój egzemplarz już dziś!

Dowiedz się więcej o mojej książce Vertical Vegetables tutaj.

Więcej postów na temat konserwowania żywności

Informacje o pomidorach

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi konserwowania pomidorów koktajlowych w sekcji komentarzy poniżej.

Przepis & Instrukcje

Wydajność: 7 pint

Jak konserwować pomidory koktajlowe

Konserwowanie pomidorów koktajlowych jest dość proste i nie zajmuje dużo czasu. Wykonaj poniższe kroki, aby zapakować je na gorąco lub na surowo, a następnie przetworzyć je w puszkarce ciśnieniowej lub w kąpieli wodnej.

Czas przygotowania 20 minut Czas gotowania 40 minut Dodatkowy czas 20 minut Całkowity czas 1 godzina 20 minut

Składniki

• 6 funtów pomidorów koktajlowych (około 14 filiżanek)
• 4 szklanki wody
• 7 łyżek soku z cytryny

Instrukcje

Etapy pakowania

1. Napełnij słoiki - W przypadku metody pakowania na gorąco użyj lejka do konserw i chochli, aby zebrać ugotowane pomidory koktajlowe i ich soki do słoików. W przeciwnym razie umieść je tam surowe i zapakuj je ciasno, uważając, aby ich nie zgnieść. Delikatne stukanie słoikiem o blat pomoże im osiąść, dzięki czemu można zmieścić więcej.
2. Dodać sok z cytryny - Używając łyżek miarowych, dodaj 1 łyżkę stołową soku z cytryny na każdy litrowy słoik lub 2 łyżki stołowe na każdą kwartę.
3. Dodać wrzącą wodę - Po zapakowaniu wszystkich słoików, napełnij je pozostałymi sokami z gotowania lub zwykłą wrzącą wodą, pozostawiając od ¾" do 1" wolnej przestrzeni na górze.
4. Usuwanie pęcherzyków powietrza - Usuń wszelkie pęcherzyki powietrza ze słoików za pomocą drewnianego szpikulca lub narzędzia do usuwania pęcherzyków powietrza. Nie używaj do tego niczego metalowego, ponieważ może to porysować szkło.
5. Załóż pokrywki - Załóż nowe pokrywki, a następnie opaski na słoiki, mocując je tylko na tyle, aby je zabezpieczyć. Uważaj, aby nie dokręcić zbyt mocno.
6. Wybierz metodę przetwarzania - Teraz możesz użyć puszki ciśnieniowej lub metody kąpieli wodnej do ich przetworzenia. Postępuj zgodnie z instrukcjami poniżej, aby wybrać preferowaną metodę.

Etapy przetwarzania

Korzystanie z szybkowaru

1. Dodaj wodę do pojemnika - Umieść 2" gorącej wody na dnie pojemnika ciśnieniowego, a następnie użyj podnośnika, aby umieścić słoiki w środku.
2. Zablokować pokrywę na miejscu - Nałożyć szczelnie pokrywę pojemnika ciśnieniowego, zablokować ją, a następnie doprowadzić do wrzenia.
3. Przetwarzanie słoików - W przypadku miernika zegarowego należy przetwarzać słoiki przez 25 minut przy ciśnieniu 11 PSI lub 40 minut przy ciśnieniu 6 PSI. W przypadku miernika ważonego należy przetwarzać je przez 25 minut przy ciśnieniu 15 PSI lub 40 minut przy ciśnieniu 10 PSI.
4. Wyjąć słoiki - Gdy ciśnienie spadnie, a pojemnik ostygnie, otwórz go i wyjmij słoiki. Pozwól im całkowicie ostygnąć przed zdjęciem opasek.

Pomidory koktajlowe w kąpieli wodnej

1. Zagotować wodę - Napełnij pojemnik do kąpieli wodnej do połowy i doprowadź go do wrzenia.
2. Dodaj słoiki - Zanurz gorące słoiki we wrzącej wodzie. W razie potrzeby dodaj więcej wody, aby słoiki były przykryte co najmniej 2 cale.
3. Doprowadź wodę do wrzenia - Poczekać, aż woda ponownie się zagotuje, a następnie przetwarzać kufle przez 35-40 minut, a kwarty przez 40-45 minut.
4. Wyjąć słoiki - Za pomocą podnośnika wyjmij gorące słoiki z wrzącej wody i pozwól im całkowicie ostygnąć przed zdjęciem opasek.

Uwagi

• Ważne jest, aby słoiki były gorące przez cały czas. Zaplanuj więc z wyprzedzeniem i zagotuj wodę do przetwarzania przed ich napełnieniem, a następnie umieść je tam, gdy tylko zostaną zapakowane.
• Należy również pamiętać o dość szybkim pakowaniu słoików, aby nie ostygły przed ich przetworzeniem.
• Nie przejmuj się, jeśli usłyszysz przypadkowe dźwięki pingowania, gdy słoiki ostygną, oznacza to po prostu, że pokrywki się uszczelniają.
• Pamiętaj, aby umieścić datę na słoikach z pomidorami koktajlowymi za pomocą trwałego markera lub rozpuszczalnych etykiet, aby wiedzieć, kiedy je zapuszkowałeś.
• Jeśli mieszkasz na wysokości powyżej 1000 stóp nad poziomem morza, musisz dostosować ciśnienie i czas przetwarzania. Sprawdź tę tabelę, aby uzyskać odpowiednie konwersje.

Informacje o wartościach odżywczych:

Wydajność:

14

Wielkość porcji:

1 filiżanka

Ilość na porcję: Kalorie: 35 Tłuszcz całkowity: 0g Tłuszcz nasycony: 0g Tłuszcz trans: 0g Tłuszcz nienasycony: 0g Cholesterol: 0mg Sód: 12mg Węglowodany: 8g Błonnik: 2g Cukier: 5g Białko: 2g © Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności