Mrożenie rzodkiewek jest proste i szybkie, a także jest świetnym sposobem na trzymanie ich pod ręką, gdy tylko są potrzebne.

Jeśli masz pod dostatkiem rzodkiewek z ogrodu lub chcesz mieć je pod ręką do wszystkich swoich przepisów przez cały rok, spróbuj je zamrozić.

W tym poście pokażę ci dokładnie, jak krok po kroku zamrozić rzodkiewki świeże z ogrodu, targu lub sklepu spożywczego.

Przygotowanie rzodkiewki do zamrożenia

Przed zamrożeniem rzodkiewek należy wykonać kilka czynności, aby upewnić się, że zachowają one najlepszy smak i konsystencję.

Najpierw należy je umyć, aby usunąć brud. Jeśli mają na sobie dużo ziemi, użyj szczotki do warzyw, aby delikatnie je wyszorować.

W przeciwnym razie, po prostu przepuść je pod chłodną wodą, pocierając je palcami, aby je wyczyścić.

Następnie odetnij zielone wierzchołki i końce korzeni. Następnie możesz zachować rzodkiewki w całości (mogą się rozdzielić podczas zamrażania, więc pamiętaj), pokroić je na ćwiartki lub pokroić w plasterki.

Powiązany post: Jak uprawiać rzodkiewki w domu

Przygotowanie rzodkiewek do zamrożenia

Czy trzeba blanszować rzodkiewki przed zamrożeniem?

Zalecam blanszowanie rzodkiewek przed ich zamrożeniem, ponieważ pomaga to zachować ich chrupiącą teksturę. Pozostawione na surowo mają tendencję do stawania się papkowatymi.

Blanszowanie zatrzymuje również świeży smak i pomaga lepiej zachować ich kolor.

Jak blanszować rzodkiewki do zamrożenia

Aby zblanszować rzodkiewki przed zamrożeniem, wystarczy gotować je we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty.

Wyjmij je szybko i umieść w kąpieli lodowej na 1-2 minuty, aby zatrzymać proces gotowania, a następnie odcedź je za pomocą durszlaka kuchennego.

Odcedzanie blanszowanych rzodkiewek

Metody zamrażania rzodkiewek

Rzodkiewki można mrozić na kilka sposobów. Wybór metody zależy od tego, ile masz czasu i jak zamierzasz je później wykorzystać.

Zobacz też: Przepis na łatwe pieczone frytki z okry (piekarnik lub AirFryer)

Zamrażanie rzodkiewek w całości lub w kawałkach

Rzodkiewki można zamrażać w całości, pokrojone w ćwiartki lub w plasterki. Należy pamiętać, że pozostawienie ich w całości może spowodować ich rozszczepienie i utratę walorów smakowych i tekstury.

Ogólnie rzecz biorąc, krojenie w ćwiartki lub plasterki to najlepsze opcje i najbardziej efektywne do dodawania do gotowania, ponieważ są one już pokrojone i gotowe do użycia.

Błyskawiczne zamrażanie rzodkiewek

Wolę zamrozić rzodkiewki na krótko. Jest to opcjonalny dodatkowy krok, ale zapobiegnie sklejaniu się rzodkiewek w jedną dużą grudę.

Aby to zrobić, po prostu umieść rzodkiewki na blasze wyłożonej pergaminem i włóż je do zamrażarki na 1-3 godziny.

Czy można zamrozić zieloną rzodkiewkę?

Tak, można zamrozić zieloną rzodkiewkę. Najpierw należy ją umyć i osuszyć lub użyć wirówki do sałatek, aby usunąć nadmiar wody.

Zobacz też: Jak przesadzić roślinę węża

Następnie można je po prostu zapakować do torebek do zamrażania lub zblanszować, a następnie zamrozić w tacce na kostki lodu, aby porcjować je do swoich przepisów.

Powiązany post: Jak sadzić & Uprawa rzodkiewki z nasion

Napełnianie torebki do zamrażarki rzodkiewkami

Potrzebne narzędzia i materiały eksploatacyjne

Poniżej znajduje się lista potrzebnych narzędzi i sprzętu, ale w zależności od wybranego procesu, nie wszystko będzie potrzebne.

• Ostry nóż szefa kuchni
• Duży garnek do gotowania
• Miska z lodowatą wodą

Podziel się swoimi wskazówkami dotyczącymi mrożenia rzodkiewek w sekcji komentarzy poniżej.

Instrukcje krok po kroku

Jak mrozić rzodkiewki

Mrożenie rzodkiewek jest proste i szybkie, a także jest świetnym sposobem, aby mieć je zawsze pod ręką, gdy potrzebujesz ich do gotowania. Dowiedz się, jak to zrobić we właściwy sposób, aby cieszyć się nimi przez cały rok.

Czas przygotowania 10 minut Czas gotowania 5 minut Dodatkowy czas 3 godziny Całkowity czas 3 godziny 15 minut

Składniki

• Świeże rzodkiewki

Instrukcje

1. Zagotować wodę - Doprowadź garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu.
2. Umyj rzodkiewki - Możesz delikatnie wyszorować je szczotką do warzyw lub pocierać palcami, aby upewnić się, że każda rzodkiewka jest wolna od brudu i pozostałości.
3. Pokrój je - Odetnij zarówno korzeń, jak i końcówki liści. Możesz pozostawić rzodkiewki w całości do zamrożenia lub pokroić je w plasterki lub ćwiartki.
4. Blanszuj je - Ostrożnie wrzuć rzodkiewki do garnka z wrzącą wodą i gotuj przez 2-3 minuty.
5. Schłodzić je - Wyjmij rzodkiewki z wrzącej wody łyżką cedzakową i natychmiast umieść je w misce z lodowatą wodą. Pozostaw je do ostygnięcia na 1-2 minuty. Użyj durszlaka, aby je odsączyć, a następnie osusz je.
6. Flash freeze (opcjonalnie) - Rozłóż rzodkiewki równomiernie na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia, tak aby nie stykały się ze sobą. Następnie włóż blachę do pieczenia do zamrażarki na 1-3 godziny.
7. Mrożenie rzodkiewek - Umieść rzodkiewki w woreczkach do zamrażania, możesz użyć woreczków o rozmiarze kwarty lub pełnowymiarowych woreczków galonowych. Delikatnie naciśnij woreczek, aby uwolnić dodatkowe powietrze przed ich zamknięciem. Następnie użyj trwałego markera, aby oznaczyć je etykietą i datą, i przechowuj je na płasko w zamrażarce.

Uwagi

• Surowe rzodkiewki nie mrożą się dobrze, dlatego przed zamrożeniem należy je zblanszować. W przeciwnym razie mogą stać się papkowate.
• Chociaż mogą być zamrożone w całości, mogą pękać lub rozdzielać się, co może spowodować utratę smaku i tekstury.
• Mrożenie błyskawiczne jest opcjonalne, ale zapobiegnie sklejaniu się rzodkiewek lub tworzeniu się jednej dużej grudki.

© Gardening® Kategoria: Konserwacja żywności