मूली को सही तरीके से फ्रीज कैसे करें
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मूली को फ्रीज करना सरल और त्वरित है, और जब भी आपको उनकी आवश्यकता हो तो उन्हें हाथ में रखने का एक शानदार तरीका है।
यदि आपके बगीचे में प्रचुर मात्रा में मूली हैं, या आप उन्हें साल भर अपने सभी व्यंजनों के लिए हाथ में रखना चाहते हैं, तो कुछ को फ्रीज करने का प्रयास करें।
इस पोस्ट में, मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे अपने बगीचे, किसान के बाजार, या किराने की दुकान से ताजा मूली को चरण दर चरण फ्रीज किया जाए।
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मूली को जमने के लिए तैयार करना
अपनी मूली को जमने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करने के लिए कुछ कदम उठाने होंगे कि उनका सर्वोत्तम स्वाद और बनावट बरकरार रहे।
सबसे पहले आपको गंदगी हटाने के लिए उन्हें धोना चाहिए। यदि उन पर बहुत अधिक मिट्टी है, तो उन्हें धीरे से साफ़ करने के लिए एक सब्जी ब्रश का उपयोग करें।
अन्यथा, उन्हें साफ करने के लिए अपनी उंगलियों से रगड़ते हुए ठंडे पानी के नीचे रखें।
इसके बाद हरे शीर्ष और जड़ के सिरे को काट दें। फिर आप अपनी मूली को साबूत रखना चुन सकते हैं (जमने पर वे फट सकती हैं, इसलिए सावधान रहें), उन्हें चार भागों में काट लें, या टुकड़ों में काट लें।
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मूली को जमने के लिए तैयार करनाक्या आपको मूली को जमने से पहले ब्लांच करना होगा?
मैं आपकी मूली को फ्रीज करने से पहले ब्लांच करने की सलाह देता हूं क्योंकि इससे उनकी कुरकुरा बनावट बनाए रखने में मदद मिलती है। कच्चे छोड़े जाने पर वे गूदेदार हो जाते हैं।
ब्लैंचिंग से ताज़ा स्वाद भी बना रहता है और उनका रंग बनाए रखने में मदद मिलती हैबेहतर।
मूली को जमने के लिए कैसे ब्लांच करें
जमने से पहले मूली को ब्लांच करने के लिए, आपको बस उन्हें 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में फ्लैश करना होगा।
उन्हें जल्दी से निकालें और खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने के लिए 1-2 मिनट के लिए बर्फ के स्नान में रखें, और फिर एक रसोई कोलंडर का उपयोग करके उन्हें सूखा दें।
ब्लांच की गई मूली को छाननामूली को फ्रीज करने के तरीके s
ऐसे कुछ तरीके हैं जिनसे आप मूली को जमा सकते हैं। आपके द्वारा चुनी गई विधि इस बात पर निर्भर करती है कि आपके पास कितना समय है, और आप उन्हें बाद में कैसे उपयोग करने की योजना बना रहे हैं।
मूली को पूरी या टुकड़ों में फ्रीज करना
आप मूली को पूरी फ्रीज कर सकते हैं, चार भागों में काट सकते हैं, या स्लाइस में काट सकते हैं। ध्यान रखें कि जब आप उन्हें पूरा छोड़ देते हैं, तो संभावना है कि वे विभाजित हो जाएंगे और कुछ स्वाद और बनावट की गुणवत्ता खो देंगे।
आम तौर पर, उन्हें क्वार्टर करना या टुकड़े करना सबसे अच्छा विकल्प है, और आपके खाना पकाने में जोड़ने के लिए सबसे कुशल हैं, क्योंकि वे पहले से ही कट चुके हैं और उपयोग के लिए तैयार हैं।
फ्लैश फ्रीजिंग मूली
मैं अपनी मूली को फ्लैश फ्रीज करना पसंद करता हूं। यह एक वैकल्पिक अतिरिक्त कदम है, लेकिन यह उन्हें एक बड़े समूह में एक साथ चिपकने से रोकेगा।
ऐसा करने के लिए, बस मूली को चर्मपत्र कागज से ढकी कुकी शीट पर रखें, और उन्हें 1-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
क्या आप मूली के साग को फ्रीज कर सकते हैं?
हाँ, आप मूली के साग को जमा सकते हैं। सबसे पहले उन्हें धो लें और थपथपाकर सुखा लें, या अतिरिक्त निकालने के लिए सलाद स्पिनर का उपयोग करेंपानी।
फिर आप उन्हें आसानी से फ्रीजर बैग में पैक कर सकते हैं। या आप उन्हें ब्लांच कर सकते हैं और फिर उन्हें अपने व्यंजनों के लिए अलग करने के लिए एक आइस क्यूब ट्रे में जमा सकते हैं।
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फ्रीजर बैग को मूली से भरनाउपकरण और amp; आवश्यक आपूर्ति
नीचे उन उपकरणों और उपकरणों की सूची दी गई है जिनकी आपको आवश्यकता होगी। लेकिन, आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली प्रक्रिया के आधार पर, आपको हर चीज की आवश्यकता नहीं हो सकती है।
- तेज शेफ चाकू
- बड़ा खाना पकाने का बर्तन
- बर्फ के पानी का कटोरा
नीचे टिप्पणी अनुभाग में मूली को फ्रीज करने के लिए अपने सुझाव साझा करें।
चरण-दर-चरण निर्देश
मूली को फ्रीज कैसे करें
मूली को फ्रीज करना यह करने में सरल और त्वरित है, और जब भी आपको अपने खाना पकाने के लिए कुछ की आवश्यकता हो तो इसे हाथ में रखने का एक शानदार तरीका है। जानें कि इसे सही तरीके से कैसे करें ताकि आप साल भर उनका आनंद ले सकें।
यह सभी देखें: 15 आसान इनडोर पौधे जिन्हें कोई भी उगा सकता है तैयारी का समय10 मिनट पकाने का समय5 मिनट अतिरिक्त समय3 घंटे कुल समय3 घंटे 15 मिनटसामग्री
- ताजी मूली
निर्देश
- पानी उबालें - एक खाना पकाने के बर्तन में तेज आंच पर पानी उबालें।
- मूली धोएं - आप उन्हें सब्जी के ब्रश से धीरे से रगड़ सकते हैं या अपनी उंगलियों से रगड़ सकते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि प्रत्येक मूली गंदगी और अवशेष से मुक्त है।
- उन्हें काट लें - जड़ और पत्ते दोनों को काट लें।आप मूली को जमने के लिए साबूत छोड़ सकते हैं, या उन्हें स्लाइस या चौथाई भाग में काट सकते हैं।
- उन्हें ब्लांच करें - मूली को सावधानी से उबलते पानी के बर्तन में डालें और उन्हें केवल 2-3 मिनट तक पकने दें।
- उन्हें ठंडा करें - एक स्लेटेड चम्मच से मूली को उबलते पानी से निकालें और उन्हें तुरंत बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें। इन्हें 1-2 मिनट तक ठंडा होने दें. उन्हें निकालने के लिए अपने कोलंडर का उपयोग करें, फिर उन्हें थपथपाकर सुखा लें।
- फ्लैश फ़्रीज़ (वैकल्पिक) - मूली को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें। फिर बेकिंग शीट को 1-3 घंटे के लिए अपने फ्रीजर में रख दें।
- फ्रीज मूली - अपनी मूली को फ्रीजर बैग में रखें, आप या तो क्वार्ट आकार के बैग या पूर्ण आकार के गैलन का उपयोग कर सकते हैं। बैग को सील करने से पहले अतिरिक्त हवा निकालने के लिए उसे धीरे से दबाएं, फिर उन पर लेबल लगाने और तारीख अंकित करने के लिए एक स्थायी मार्कर का उपयोग करें, और उन्हें अपने फ्रीजर में सपाट रखें।
नोट्स
- कच्ची मूली अच्छी तरह से नहीं जमती, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें जमने से पहले ब्लांच कर लें। अन्यथा वे गूदेदार हो सकते हैं।
- हालांकि उन्हें पूरा जमाया जा सकता है, वे टूट सकते हैं या फट सकते हैं, जिससे उनका कुछ स्वाद और बनावट खराब हो सकती है।
- फ्लैश फ्रीजिंग वैकल्पिक है, लेकिन यह आपकी मूलियों को एक साथ चिपकने या एक बड़ा गुच्छा बनाने से रोक देगा।
