วิธีแช่แข็งหัวไชเท้าอย่างถูกวิธี
สารบัญ
การแช่แข็งหัวไชเท้าทำได้ง่ายและรวดเร็ว และเป็นวิธีที่ดีในการเก็บรักษาไว้ใช้ได้ทุกเมื่อที่คุณต้องการ
ดูสิ่งนี้ด้วย: การขยายพันธุ์ไข่มุกในน้ำหรือดินหากคุณมีหัวไชเท้ามากมายจากสวนของคุณ หรือต้องการเก็บไว้ในมือสำหรับสูตรอาหารทั้งหมดของคุณตลอดทั้งปี ลองแช่แข็งหัวไชเท้าดูบ้าง
ในโพสต์นี้ ฉันจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจนถึงวิธีการแช่แข็งหัวไชเท้าที่สดใหม่จากสวนของคุณ ตลาดของเกษตรกร หรือร้านขายของชำ ทีละขั้นตอน
การเตรียม หัวไชเท้าสำหรับการแช่แข็ง
ก่อนนำหัวไชเท้าของคุณไปแช่แข็ง มีสองสามขั้นตอนที่คุณจะต้องดำเนินการเพื่อให้แน่ใจว่าหัวไชเท้ายังคงรักษารสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดไว้ได้
ก่อนอื่นคุณควรล้างหัวไชเท้าเพื่อขจัดสิ่งสกปรก หากมีดินเกาะอยู่มาก ให้ใช้แปรงผักค่อยๆ ขัดออก
มิฉะนั้น ให้ใช้นิ้วถูด้วยน้ำเย็นเพื่อทำความสะอาด
จากนั้นตัดยอดสีเขียวและปลายรากออก จากนั้นคุณสามารถเลือกที่จะเก็บหัวไชเท้าของคุณทั้งหัว (อาจแตกออกในขณะที่แช่แข็ง ดังนั้นโปรดระวัง) หั่นเป็นสี่ส่วนหรือหั่นเป็นชิ้น
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีปลูกหัวไชเท้าที่บ้าน
เตรียมหัวไชเท้าสำหรับแช่แข็งคุณต้องลวกหัวไชเท้าก่อนแช่แข็งหรือไม่?
ฉันแนะนำให้ลวกหัวไชเท้าของคุณก่อนที่จะนำไปแช่แข็ง เพราะจะช่วยรักษาเนื้อสัมผัสที่กรอบ พวกมันมักจะเละเมื่อปล่อยทิ้งไว้ดิบๆ
การลวกยังรักษารสชาติที่สดใหม่และช่วยรักษาสีของมันดีกว่า
วิธีลวกหัวไชเท้าเพื่อแช่แข็ง
ในการลวกหัวไชเท้าก่อนแช่แข็ง สิ่งที่คุณต้องทำคือทำให้หัวไชเท้าลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 2-3 นาที
เอาออกอย่างรวดเร็วและวางลงในอ่างน้ำแข็งประมาณ 1-2 นาทีเพื่อหยุดกระบวนการทำอาหาร จากนั้นระบายออกโดยใช้กระชอนในครัว
กรองหัวไชเท้าที่ลวกแล้ววิธีการแช่แข็งหัวไชเท้า
มีสองสามวิธีที่คุณสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าได้ วิธีที่คุณเลือกขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณมี และวิธีที่คุณวางแผนจะใช้ในภายหลัง
การแช่แข็งหัวไชเท้าทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น
คุณสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าทั้งหัว หั่นเป็นสี่ส่วน หรือเป็นชิ้นก็ได้ โปรดทราบว่าเมื่อคุณปล่อยทั้งหัว มีโอกาสที่หัวไชเท้าจะแตกและสูญเสียรสชาติและคุณภาพเนื้อสัมผัสไปบางส่วน
โดยทั่วไป การหั่นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด และมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเพิ่มในการปรุงอาหารของคุณ เนื่องจากหัวไชเท้าเหล่านี้ถูกตัดและพร้อมใช้งานแล้ว
ดูสิ่งนี้ด้วย: การหว่านเมล็ดในฤดูหนาว: คู่มือการเริ่มต้นฉบับย่อหัวไชเท้าแช่แข็งแบบแฟลช
ฉันชอบที่จะแช่แข็งหัวไชเท้าของฉัน นี่เป็นขั้นตอนเพิ่มเติมที่ไม่จำเป็น แต่จะป้องกันไม่ให้ติดกันเป็นก้อนใหญ่
ในการทำเช่นนี้ เพียงวางหัวไชเท้าลงบนแผ่นคุกกี้ที่รองด้วยกระดาษ parchment แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง
คุณสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าสีเขียวได้หรือไม่
ได้ คุณสามารถแช่แข็งหัวไชเท้าเขียวได้ ขั้นแรกให้ล้างและซับให้แห้ง หรือใช้เครื่องปั่นสลัดเพื่อเอาส่วนเกินออกน้ำ
จากนั้นคุณสามารถบรรจุลงในถุงแช่แข็งได้ หรือคุณสามารถลวกแล้วแช่แข็งในถาดน้ำแข็งเพื่อแบ่งส่วนสำหรับสูตรอาหารของคุณ
โพสต์ที่เกี่ยวข้อง: วิธีการปลูก & ปลูกหัวไชเท้าจากเมล็ด
ใส่หัวไชเท้าลงในถุงแช่แข็งเครื่องมือ & วัสดุที่จำเป็น
ด้านล่างนี้คือรายการเครื่องมือและอุปกรณ์ที่คุณต้องการ แต่ขึ้นอยู่กับกระบวนการที่คุณเลือกใช้ คุณอาจไม่ต้องการทุกอย่าง
- มีดเชฟที่คมกริบ
- หม้อปรุงอาหารขนาดใหญ่
- ชามใส่น้ำแข็ง
แบ่งปันเคล็ดลับของคุณในการแช่แข็งหัวไชเท้าในส่วนความเห็นด้านล่าง
คำแนะนำทีละขั้นตอน
วิธีแช่แข็งหัวไชเท้า
หัวไชเท้าแช่แข็งคือ ทำง่ายและรวดเร็ว และเป็นวิธีที่ดีในการเก็บบางอย่างไว้ในมือทุกเมื่อที่คุณต้องการสำหรับการทำอาหารของคุณ เรียนรู้วิธีการทำอย่างถูกวิธีเพื่อให้คุณอิ่มอร่อยได้ตลอดทั้งปี
เวลาเตรียม10 นาที เวลาทำอาหาร5 นาที เวลาเพิ่มเติม3 ชั่วโมง เวลาทั้งหมด3 ชั่วโมง 15 นาทีส่วนผสม
- หัวไชเท้าสด
คำแนะนำ
- ต้มน้ำ - ตั้งหม้อต้มน้ำด้วยไฟแรง
- ล้างหัวไชเท้า - คุณสามารถขัดหัวไชเท้าเบา ๆ ด้วยแปรงผักหรือใช้นิ้วถูเพื่อให้แน่ใจว่าหัวไชเท้าแต่ละหัวปราศจากสิ่งสกปรกและสารตกค้าง
- หั่นมันขึ้น - ตัดทั้งรากและปลายใบออกคุณสามารถทิ้งหัวไชเท้าทั้งหัวไว้แช่แข็งหรือหั่นเป็นชิ้นหรือสี่ส่วนก็ได้
- ลวกหัวไชเท้า - ค่อยๆ ใส่หัวไชเท้าลงในหม้อต้มน้ำและปล่อยให้สุกเพียง 2-3 นาที
- ทำให้เย็น - นำหัวไชเท้าออกจากน้ำเดือดด้วยช้อนที่มีรูแล้ววางลงในชามน้ำแข็งทันที ปล่อยให้เย็นประมาณ 1-2 นาที ใช้กระชอนสะเด็ดน้ำแล้วซับให้แห้ง
- แฟลชฟรีซ (ไม่บังคับ) - กระจายหัวไชเท้าให้เท่าๆ กันบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไขเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน จากนั้นใส่ถาดอบลงในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1-3 ชั่วโมง
- แช่แข็งหัวไชเท้า - ใส่หัวไชเท้าของคุณลงในถุงแช่แข็ง คุณสามารถใช้ถุงขนาดควอร์ตหรือขนาดเต็มแกลลอนก็ได้ กดเบา ๆ บนถุงเพื่อไล่อากาศออกก่อนที่จะปิดผนึก จากนั้นใช้เครื่องหมายถาวรเพื่อติดฉลากและวันที่และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของคุณ
หมายเหตุ
- หัวไชเท้าดิบแช่แข็งได้ไม่ดี ดังนั้นควรลวกก่อนนำไปแช่แข็ง มิฉะนั้นหัวไชเท้าอาจเละได้
- แม้ว่าจะแช่แข็งทั้งลูก แต่อาจแตกหรือแยกออกได้ ซึ่งอาจทำให้สูญเสียรสชาติและเนื้อสัมผัสไปบางส่วน
- การแช่แข็งแบบแฟลชเป็นทางเลือก แต่จะป้องกันไม่ให้หัวไชเท้าของคุณติดกันหรือเกิดเป็นกระจุกขนาดใหญ่
