Ridikėlius paprasta ir greita užšaldyti, be to, tai puikus būdas turėti jų po ranka, kai tik prireiks.

Jei turite daug ridikėlių iš savo daržo arba norite jų turėti ištisus metus visiems receptams, pabandykite keletą jų užšaldyti.

Taip pat žr: Rabbit's Foot Fern: Kaip auginti & amp; Davallia fejeensis priežiūra

Šiame įraše žingsnis po žingsnio parodysiu, kaip tiksliai užšaldyti ridikėlius, šviežiai parsineštus iš sodo, ūkininkų turgaus ar maisto prekių parduotuvės.

Ridikėlių paruošimas šaldymui

Prieš užšaldydami ridikėlius turite atlikti keletą veiksmų, kad jie išliktų geriausio skonio ir tekstūros.

Pirmiausia turėtumėte juos nuplauti, kad pašalintumėte nešvarumus. Jei ant jų yra daug dirvožemio, švelniai nušveiskite juos daržovių šepetėliu.

Priešingu atveju tiesiog palikite juos po šaltu vandeniu ir patrinkite pirštais, kad išvalytumėte.

Tada nupjaukite žaliąsias viršūnėles ir šaknies galą. Tuomet ridikėlius galite palikti sveikus (šaldymo metu jie gali skilti, todėl turėkite omenyje), supjaustyti ketvirčiais arba griežinėliais.

Susijęs pranešimas: Kaip auginti ridikėlius namuose

Taip pat žr: Coleus auginių dauginimas dirvožemyje arba vandenyje Ridikėlių paruošimas šaldymui

Ar prieš užšaldant ridikėlius reikia juos nuplikyti?

Prieš užšaldant ridikėlius rekomenduoju juos blanširuoti, nes taip jie išlieka traškūs. Žali ridikėliai būna purūs.

Blanširuojant taip pat išsaugomas šviežias skonis ir geriau išlaikoma jų spalva.

Kaip blanširuoti ridikėlius ir užšaldyti

Kad prieš užšaldymą ridikėlius blanširuotumėte, tereikia juos 2-3 minutes apvirti verdančiame vandenyje.

Greitai juos išimkite ir 1-2 minutėms įdėkite į ledo vonelę, kad nustotų virti, o tada nusausinkite virtuviniu sieteliu.

Blanširuotų ridikėlių perkošimas

Ridikėlių užšaldymo būdai

Ridikėlius galite užšaldyti keliais būdais. Pasirinktas būdas priklauso nuo to, kiek turite laiko ir kaip planuojate juos vėliau panaudoti.

Ridikėlių užšaldymas sveikų arba gabalėliais

Ridikėlius galite užšaldyti sveikus, supjaustytus ketvirčiais arba griežinėliais. Nepamirškite, kad paliekant juos sveikus, yra tikimybė, kad jie suskils ir praras dalį skonio bei tekstūros savybių.

Paprastai geriausia juos ketvirčiuoti arba pjaustyti griežinėliais, nes jie jau yra supjaustyti ir paruošti naudoti.

Greitasis ridikėlių užšaldymas

Aš noriu greitai užšaldyti ridikėlius. Tai neprivalomas papildomas veiksmas, tačiau jie nesulips į vieną didelį gumulą.

Tam paprasčiausiai sudėkite ridikėlius ant pergamentiniu popieriumi išklotos sausainių skardos ir 1-3 valandoms įdėkite į šaldiklį.

Ar galite užšaldyti ridikėlių žalumynus?

Taip, ridikėlių žalumynus galite užšaldyti. Pirmiausia juos nuplaukite ir nusausinkite arba naudokite salotų suktuką, kad pašalintumėte vandens perteklių.

Tada galite juos tiesiog supakuoti į šaldymo maišelius. Arba galite juos blanširuoti, tada užšaldyti ledo kubelių indelyje ir supilstyti į porcijas savo receptams.

Susijęs pranešimas: Kaip sodinti ir auginti ridikėlius iš sėklų

Šaldiklio maišelio pildymas ridikėliais

Įrankiai & amp; Reikalingi reikmenys

Toliau pateikiamas reikalingų įrankių ir įrangos sąrašas. Tačiau, priklausomai nuo pasirinkto proceso, jums gali prireikti ne visko.

• Aštrus virėjo peilis
• Didelis kepimo puodas
• Dubuo su lediniu vandeniu

Pasidalykite patarimais, kaip užšaldyti ridikėlius, žemiau esančiame komentarų skyriuje.

Žingsnis po žingsnio instrukcijos

Kaip užšaldyti ridikėlius

Ridikėlius užšaldyti paprasta ir greita, be to, tai puikus būdas turėti jų po ranka, kai jų prireiks gaminant maistą. Sužinokite, kaip tai padaryti teisingai, kad galėtumėte jais mėgautis ištisus metus.

Paruošimo laikas 10 minučių Gaminimo laikas 5 minutės Papildomas laikas 3 valandos Bendras laikas 3 valandos 15 minučių

Sudedamosios dalys

• Švieži ridikėliai

Instrukcijos

1. Užvirinkite vandenį - Ant didelės ugnies užvirinkite puodą su vandeniu.
2. Nuplaukite ridikėlius - Galite juos švelniai nušveisti daržovių šepetėliu arba patrinti pirštais, kad ant kiekvieno ridikėlio neliktų nešvarumų ir likučių.
3. Supjaustykite juos - Nupjaukite ir šaknis, ir lapų galus. Ridikėlius galite palikti sveikus ir šaldyti arba supjaustyti griežinėliais ar ketvirčiais.
4. Blanširuokite juos - Atsargiai įmeskite ridikėlius į puodą su verdančiu vandeniu ir leiskite jiems greitai išvirti tik 2-3 minutes.
5. Atvėsinkite juos - Išimkite ridikėlius iš verdančio vandens dantytu šaukštu ir iš karto sudėkite į dubenį su lediniu vandeniu. 1-2 minutes leiskite jiems atvėsti. Nusausinkite ridikėlius durtuvu ir nusausinkite.
6. Blykstės užšaldymas (pasirinktinai) - Tolygiai paskirstykite ridikėlius ant pergamentiniu popieriumi išklotos kepimo skardos, kad jie nesiliestų vienas su kitu. Tada įdėkite skardą į šaldiklį 1-3 valandoms.
7. Užšaldyti ridikėlius - Sudėkite ridikėlius į šaldymo maišelius, galite naudoti ketvirčio dydžio maišelius arba pilno galono dydžio maišelius. Švelniai paspauskite maišelį, kad išleistų papildomą orą, prieš jį užklijuodami. Tada nuolatiniu žymekliu užklijuokite etiketę, nurodykite datą ir laikykite šaldiklyje.

Pastabos

• Žali ridikėliai blogai užšaldomi, todėl prieš užšaldymą būtinai juos nuplikykite, kitaip jie gali tapti minkšti.
• Nors juos galima užšaldyti sveikus, jie gali sutrūkinėti arba skilti, todėl gali prarasti skonį ir tekstūrą.
• Greitas užšaldymas nėra privalomas, tačiau neleis ridikėliams sulipti ar sudaryti vieno didelio gniužulo.

© Sodininkystė® Kategorija: Maisto konservavimas