Redīsu sasaldēšana ir vienkārša un ātra, un tas ir lielisks veids, kā tos uzglabāt, kad vien jums tie būs vajadzīgi.

Ja jums ir daudz dārza redīsu vai vēlaties, lai tie būtu pa rokai visām jūsu receptēm visa gada garumā, tad pamēģiniet dažus redīsus sasaldēt.

Šajā rakstā es jums soli pa solim parādīšu, kā tieši sasaldēt redīsus, kas svaigi iegūti jūsu dārzā, zemnieku tirgū vai pārtikas veikalā.

Redīsu sagatavošana sasaldēšanai

Pirms redīsu sasaldēšanas ir jāveic daži pasākumi, lai nodrošinātu, ka redīsi saglabā vislabāko garšu un tekstūru.

Vispirms tās jānomazgā, lai atbrīvotos no netīrumiem. Ja uz tām ir daudz augsnes, ar dārzeņu birstīti tās viegli noslauciet.

Pretējā gadījumā, lai tos notīrītu, vienkārši palaidiet tos zem vēsa ūdens, berzējot ar pirkstiem.

Pēc tam nogrieziet zaļo galotni un saknes galu. Tad redīsus varat atstāt veselus (saldēšanas laikā tie var sadalīties, tāpēc esiet uzmanīgi), sagriezt ceturtdaļās vai sagriezt šķēlēs.

Saistītā ziņa: Kā audzēt redīsus mājās

Redīsu sagatavošana sasaldēšanai

Vai pirms saldēšanas redīsi ir jāblanšē?

Pirms sasaldēšanas iesaku redīsus blanšēt, jo tas palīdz tiem saglabāt kraukšķīgu konsistenci. Ja redīsi tiek atstāti neapstrādāti, tie mēdz kļūt mīksti.

Blanšēšana arī saglabā svaigu garšu un palīdz labāk saglabāt to krāsu.

Kā blanšēt redīsus sasaldēšanai

Lai redīsus pirms sasaldēšanas blanšētu, tos tikai uz 2-3 minūtēm apvāriet verdošā ūdenī.

Ātri izņemiet tos un ievietojiet ledus peldē uz 1-2 minūtēm, lai apturētu vārīšanās procesu, un pēc tam tos noteciniet, izmantojot virtuves dreneri.

Blanšētu redīsu atsijāšana

Metodes redīsu sasaldēšanai

Ir vairāki veidi, kā sasaldēt redīsus. Izvēlētā metode ir atkarīga no tā, cik daudz laika jums ir un kā jūs plānojat tos vēlāk izmantot.

Skatīt arī: Labākās mulčas izvēle dārzeņu dārziem

Redīsu sasaldēšana veselos vai gabaliņos

Redīsus var sasaldēt veselus, sagriezt ceturtdaļās vai šķēlītēs. Paturiet prātā, ka, atstājot tos veselus, pastāv iespēja, ka tie sadalīsies un zaudēs daļu garšas un tekstūras kvalitātes.

Parasti vislabākais variants ir tos sagriezt ceturtdaļās vai sagriezt šķēlēs, un tas ir visefektīvākais veids, kā tos pievienot ēdiena gatavošanai, jo tie jau ir sagriezti un gatavi lietošanai.

Redīsu tūlītēja sasaldēšana

Es dodu priekšroku redīsus ātri sasaldēt. Tas nav obligāts papildu solis, bet novērsīs to salipšanu vienā lielā ķekarā.

Lai to izdarītu, vienkārši novietojiet redīsus uz cepumu loksnes, kas izklāta ar pergamenta papīru, un ievietojiet tos saldētavā uz 1-3 stundām.

Vai var sasaldēt redīsu zaļumus?

Jā, redīsu zaļumus var sasaldēt. Vispirms tos nomazgājiet un nosusiniet vai arī izmantojiet salātu virpuli, lai noņemtu lieko ūdeni.

Tad tos var vienkārši iepakot saldētavas maisiņos. Vai arī tos var blanšēt un pēc tam sasaldēt ledus kubiņu paplātē, lai tos sadalītu porcijās savām receptēm.

Saistītā ziņa: Kā stādīt un audzēt redīsus no sēklām

Skatīt arī: Kā saglabāt zirņu sēklas no dārza Saldētavas maisiņa piepildīšana ar redīsiem

Instrumenti & amp; Nepieciešamie piederumi

Zemāk ir sniegts saraksts ar nepieciešamajiem instrumentiem un aprīkojumu. Tomēr atkarībā no izvēlētā procesa jums viss var nebūt nepieciešams.

• Ass pavāra nazis
• Liels ēdiena gatavošanas katls
• Bļoda ar ledus ūdeni

Zemāk esošajā komentāru sadaļā dalieties ar padomiem par redīsu sasaldēšanu.

Soli pa solim instrukcijas

Kā sasaldēt redīsus

Redīsu sasaldēšana ir vienkārša un ātra, un tas ir lielisks veids, kā tos saglabāt pa rokai, kad vien nepieciešams ēdiena pagatavošanai. Uzziniet, kā to darīt pareizi, lai tos varētu baudīt visu gadu.

Sagatavošanas laiks 10 minūtes Gatavošanas laiks 5 minūtes Papildu laiks 3 stundas Kopējais laiks 3 stundas 15 minūtes

Sastāvdaļas

• Svaigi redīsi

Instrukcijas

1. Vārīt ūdeni - Uzkarsē katlu ar ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Nomazgājiet redīsus - Varat tos viegli noslaucīt ar dārzeņu birstīti vai berzēt ar pirkstiem, lai nodrošinātu, ka redīsi ir tīri no netīrumiem un atliekām.
3. Sagrieziet tos - Nogrieziet gan saknes, gan lapu galus. Saldēšanai redīsus varat atstāt veselus vai sagriezt šķēlītēs vai ceturtdaļās.
4. Blanšējiet tos - Uzmanīgi iemetiet redīsus verdoša ūdens katlā un ļaujiet tiem ātri vārīties tikai 2-3 minūtes.
5. Atdzesējiet tos - Izņemiet redīsus no verdoša ūdens ar rīvētu karoti un uzreiz ievietojiet tos bļodā ar ledainu ūdeni. Ļaujiet tiem atdzist 1-2 minūtes. Izmantojiet dreneri, lai tos nosusinātu, un pēc tam nosusiniet.
6. Zibspuldzes iesaldēšana (pēc izvēles) - Vienmēr vienmērīgi izklājiet redīsus uz ar pergamenta papīru pārklātas cepšanas loksnes tā, lai tie nesaskaras viens ar otru. Tad ielieciet cepšanas loksni saldētavā uz 1-3 stundām.
7. Saldēt redīsus - Ievietojiet redīsus saldētavas maisiņos, varat izmantot vai nu ceturtdaļas lieluma maisiņus, vai pilna izmēra galona maisiņus. Pirms aizzīmogošanas viegli piespiediet maisiņu, lai atbrīvotos liekais gaiss. Tad ar pastāvīgu marķieri uzlieciet uz tiem etiķetes un datumu un uzglabājiet tos saldētavā.

Piezīmes

• Neapstrādāti redīsi nav labi sasaldējami, tāpēc pirms sasaldēšanas tos blanšējiet, citādi tie var kļūt mīkstāki.
• Lai gan tos var sasaldēt veselus, tie var saplaisāt vai sadalīties, tādējādi tie var zaudēt daļu garšas un tekstūras.
• Ātra sasaldēšana nav obligāta, taču tā novērsīs redīsu salipšanu vai viena liela ķekara veidošanos.

© Dārzkopība® Kategorija: Pārtikas produktu konservēšana