Zamrzovanje redkvic je preprosto in hitro ter odličen način, da jih imate pri roki, kadar koli jih potrebujete.

Če imate na vrtu veliko redkvic ali jih želite imeti pri roki za vse recepte skozi vse leto, jih poskusite zamrzniti.

V tem prispevku vam bom korak za korakom natančno pokazala, kako zamrzniti redkvice, sveže z vašega vrta, s kmečke tržnice ali iz trgovine z živili.

Priprava redkvic za zamrzovanje

Pred zamrzovanjem redkvic morate opraviti nekaj korakov, s katerimi boste zagotovili, da bodo ohranile najboljši okus in teksturo.

Najprej jih operite, da odstranite umazanijo. Če je na njih veliko zemlje, jih nežno zdrgnite s ščetko za zelenjavo.

V nasprotnem primeru jih preprosto potopite pod hladno vodo in drgnite s prsti, da jih očistite.

Nato odrežite zelene vršičke in konec korenine. Nato lahko redkvice pustite cele (med zamrzovanjem se lahko razcepijo, zato bodite pozorni), jih razrežete na četrtine ali narežete na rezine.

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako gojiti redkvice na domu

Priprava redkvic za zamrzovanje

Ali morate redkvice pred zamrzovanjem blanširati?

Priporočam, da redkvice pred zamrzovanjem blanširamo, saj tako ohranijo hrustljavo strukturo. Če ostanejo surove, postanejo bolj kašaste.

Z blanširanjem se ohrani svež okus, poleg tega pa se bolje ohrani njihova barva.

Kako blanširati redkvice za zamrznitev

Če želite redkvice pred zamrzovanjem blanširati, jih morate le 2-3 minute bliskovito kuhati v vreli vodi.

Hitro jih odstranite in za 1-2 minuti postavite v ledeno kopel, da se kuhanje ustavi, nato pa jih odcedite s kuhinjskim cedilom.

Odcejanje blanširanih redkvic

Metode za zamrzovanje redkvic

Redkvice lahko zamrznete na več načinov. Izbira načina je odvisna od tega, koliko časa imate na voljo in kako jih nameravate uporabiti pozneje.

Zamrzovanje redkvic v celoti ali v kosih

Redkvice lahko zamrznete cele, narezane na četrtine ali rezine. Upoštevajte, da se lahko pri celih redkvicah razcepijo in izgubijo nekaj okusa in teksture.

Na splošno so najboljše možnosti četrtine ali rezine, ki so tudi najučinkovitejše za dodajanje v kuhinjo, saj so že narezane in pripravljene za uporabo.

Poglej tudi: Paradižnik ni rdeč? Poskusite teh 5 trikov...

Flash zamrzovanje redkvice

Redkvice najraje zamrznemo. To ni obvezen dodaten korak, vendar prepreči, da bi se zlepile v en velik kupček.

To storite tako, da redkvice položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in jih za 1-3 ure postavite v zamrzovalnik.

Ali lahko zamrznete zeleno redkev?

Da, zeleno redkev lahko zamrznete. Najprej jo operite in osušite ali pa z vrtičkom za solato odstranite odvečno vodo.

Nato jih lahko preprosto zapakirate v vrečke za zamrzovalnik. Lahko pa jih tudi blanširamo in nato zamrznemo v posodi za ledene kocke, da jih razdelimo po receptih.

Poglej tudi: Kako gojiti Okra na domu

Sorodne objave: Obvestilo o nakupu: Kako posaditi & Rastejo redkvice iz semena

Polnjenje vrečke za zamrzovalnik z redkvicami

Orodja & amp; Potrebna oprema

Spodaj je seznam orodij in opreme, ki jih boste potrebovali, vendar glede na postopek, ki ga boste izbrali, morda ne boste potrebovali vsega.

• Oster kuhinjski nož
• Velika posoda za kuhanje
• Skleda z ledeno vodo

Nasvete za zamrzovanje redkvic delite v spodnjem razdelku s komentarji.

Navodila po korakih

Kako zamrzniti redkvice

Zamrzovanje redkvic je preprosto in hitro ter odličen način, da jih imate vedno pri roki, ko jih potrebujete za kuhanje. Preberite, kako to storiti pravilno, da jih boste lahko uživali vse leto.

Čas priprave 10 minut Čas kuhanja 5 minut Dodatni čas 3 ure Skupni čas 3 ure in 15 minut

Sestavine

• Sveže redkvice

Navodila

1. Zavrite vodo - Na močnem ognju zavrite lonec z vodo.
2. Operite redkvice - Nežno jih lahko zdrgnete s krtačo za zelenjavo ali pa jih podrgnete s prsti, da na vsaki redkvici ne bo umazanije in ostankov.
3. Razrežite jih - Odrežite korenine in listnate konce. Redkvice lahko pustite cele za zamrzovanje ali pa jih narežite na rezine ali četrtine.
4. Blanširajte jih - Redkvice previdno spustite v lonec z vrelo vodo in jih pustite, da se hitro skuhajo le 2-3 minute.
5. Ohladite jih - Redkvice z režnato žlico odstranite iz vrele vode in jih takoj položite v skledo z ledeno vodo. 1-2 minuti jih hladite. S cedilom jih odcedite, nato jih osušite.
6. Flash freeze (izbirno) - Redkvice enakomerno razporedite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, tako da se ne dotikajo druga druge. Nato pekač za 1-3 ure postavite v zamrzovalnik.
7. Zamrznite redkvice - Redkvice dajte v vrečke za zamrzovalnik, lahko uporabite vrečke velikosti kvart ali polne galonske vrečke. Nežno pritisnite na vrečko, da se pred zaprtjem sprosti odvečni zrak. Nato jih označite s trajnim označevalcem in datumom ter jih ravno shranite v zamrzovalnik.

Opombe

• Surove redkvice ne zamrznejo dobro, zato jih pred zamrzovanjem blanširajte, sicer lahko postanejo kašaste.
• Čeprav jih lahko zamrznete cele, lahko popokajo ali se razpočijo, zaradi česar lahko izgubijo okus in teksturo.
• Hitro zamrzovanje ni obvezno, vendar bo preprečilo, da bi se redkvice zlepile skupaj ali da bi nastala ena velika gruda.

© Vrtnarjenje® Kategorija: Ohranjanje hrane