Hogyan kell fagyasztani a retket a megfelelő módon
Tartalomjegyzék
A retek lefagyasztása egyszerű és gyors, és remek módja annak, hogy mindig kéznél legyen, amikor csak szükséged van rá.
Ha bőségesen van retek a kertedben, vagy egész évben szeretnéd kéznél tartani a receptjeidhez, akkor próbáld ki a fagyasztást.
Ebben a bejegyzésben lépésről lépésre megmutatom, hogyan fagyaszthatod le a retket frissen a kertedből, a termelői piacról vagy az élelmiszerboltból.
Retek előkészítése fagyasztásra
Mielőtt lefagyasztja a retket, néhány lépést meg kell tennie, hogy a retek a legjobb ízt és állagot őrizze meg.
Lásd még: Hogyan kell szárítani a Cayenne paprikát 4 módon a könnyű tároláshozElőször is mossa meg őket, hogy eltávolítsa a szennyeződéseket. Ha sok szennyeződés van rajtuk, használjon növényi kefét, hogy finoman megsúrolja őket.
Ellenkező esetben egyszerűen futtassa őket hideg víz alá, miközben az ujjaival dörzsöli őket a tisztításhoz.
Ezután vágja le a zöld csúcsokat és a gyökérvéget. Ezután választhat, hogy egészben hagyja a retket (fagyasztás közben felhasadhat, ezért figyeljen oda), negyedekre vágja vagy felszeleteli.
Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan kell termeszteni retek otthon
Retek előkészítése fagyasztásra Kell-e blansírozni a retket fagyasztás előtt?
Javaslom, hogy a retket fagyasztás előtt blansírozzuk, mert így megőrzi ropogós állagát. Nyersen hajlamos pépessé válni.
A blansírozás a friss ízt is megőrzi, és segít jobban megőrizni a színüket.
Hogyan kell blansírozni retek fagyasztani
A retek fagyasztás előtti blansírozásához mindössze 2-3 percig kell forró vízben gyorsfőzni.
Gyorsan vegye ki őket, és tegye őket 1-2 percre jégfürdőbe, hogy megállítsa a főzési folyamatot, majd konyhai szűrő segítségével csepegtesse le őket.
A blansírozott retek leszűrése Módszerek a retek fagyasztására
A retket többféleképpen is lefagyaszthatod. Hogy melyik módszert választod, az attól függ, hogy mennyi időd van rá, és hogyan tervezed később felhasználni.
Lásd még: A kezdő útmutató a társnövénytermesztéshezFagyasztás retek egészben vagy darabokban
A retket lefagyaszthatja egészben, negyedekre vágva vagy szeletekre vágva. Ne feledje, hogy ha egészben hagyja, fennáll az esélye, hogy felhasad, és veszít az ízéből és a textúrájából.
Általában a negyedelés vagy a szeletelés a legjobb megoldás, és a leghatékonyabb a főzéshez való hozzáadáshoz, mivel már fel vannak vágva és készen állnak a felhasználásra.
Retek gyorsfagyasztása
A retket inkább lefagyasztom, ez egy opcionális extra lépés, de megakadályozza, hogy egy nagy csomóba ragadjon össze.
Ehhez egyszerűen helyezze a retket egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, és tegye a fagyasztóba 1-3 órára.
Le lehet fagyasztani a retek zöldeket?
Igen, le lehet fagyasztani a retek zöldjét. Először mossa meg, és törölje szárazra, vagy használjon salátaszűrőt a felesleges víz eltávolításához.
Ezután egyszerűen csomagolhatja őket fagyasztózacskókba. Vagy blansírozhatja őket, majd jégkockatartóban lefagyaszthatja őket, hogy a receptekhez adagolhassa őket.
Kapcsolódó bejegyzés: Hogyan kell ültetni & bamp; Grow retek magról
Egy fagyasztózacskó megtöltése retekkel Szükséges eszközök és kellékek
Az alábbiakban felsoroljuk a szükséges eszközöket és felszereléseket, de attól függően, hogy milyen eljárást választ, nem biztos, hogy mindenre lesz szüksége.
- Éles szakácskés
- Nagy főzőedény
- Tál jeges víz
Ossza meg a retek fagyasztására vonatkozó tippjeit az alábbi megjegyzések között.
Lépésről lépésre útmutató
Hogyan kell fagyasztani a retket
A retek lefagyasztása egyszerű és gyors, és remek módja annak, hogy mindig legyen belőle kéznél, ha szüksége van rá a főzéshez. Ismerje meg, hogyan kell helyesen csinálni, hogy egész évben élvezhesse.
Előkészítési idő 10 perc Főzési idő 5 perc További idő 3 óra Teljes idő 3 óra 15 percÖsszetevők
- Friss retek
Utasítások
- Forraljuk fel a vizet - Forraljunk fel egy lábasban vizet magas hőfokon.
- Mossuk meg a retket - Óvatosan súrolhatja őket egy zöldségkefével, vagy dörzsölheti őket az ujjaival, hogy minden retek mentes legyen a szennyeződésektől és a maradványoktól.
- Vágd fel őket - A retek gyökerét és leveles végét is vágja le. A retket egészben hagyhatja a fagyasztáshoz, vagy szeletekre vagy negyedekre vághatja.
- Blanchard őket - Óvatosan dobja a retket a forrásban lévő vízbe, és hagyja, hogy csak 2-3 percig főjön.
- Hűtsd le őket - Szűrőkanállal vegyük ki a retket a forrásban lévő vízből, és azonnal tegyük egy tál jeges vízbe. 1-2 percig hagyjuk hűlni. Szűrőedény segítségével csepegtessük le, majd töröljük szárazra.
- Villanófagyasztás (opcionális) - A retket egyenletesen terítsd szét egy sütőpapírral borított tepsiben úgy, hogy ne érjenek egymáshoz. Ezután tedd a tepsit 1-3 órára a fagyasztóba.
- Fagyassza le a retket - Tegye a retket fagyasztózacskókba, használhat akár kvart méretű zacskókat, akár teljes méretű gallonos zacskókat. Óvatosan nyomja meg a zacskót, hogy a felesleges levegőt kiengedje, mielőtt lezárja őket Ezután egy tartós filccel címkézze fel és dátumozza őket, és tárolja őket laposan a fagyasztóban.
Megjegyzések
- A nyers retek nem fagyasztódik le jól, ezért fagyasztás előtt mindenképpen blansírozzuk, különben pépes lesz.
- Bár egészben is lefagyasztható, előfordulhat, hogy megrepednek vagy felhasadnak, ami az ízük és az állaguk csökkenéséhez vezethet.
- A gyorsfagyasztás nem kötelező, de megakadályozza, hogy a retek összeragadjon vagy egy nagy csomót képezzen.
