Η κατάψυξη των ραπανάκια είναι απλή και γρήγορη και ένας πολύ καλός τρόπος για να τα έχετε διαθέσιμα όποτε τα χρειάζεστε.

Αν έχετε άφθονα ραπανάκια από τον κήπο σας ή αν θέλετε να τα έχετε στη διάθεσή σας για όλες τις συνταγές σας όλο το χρόνο, τότε δοκιμάστε να καταψύξετε μερικά.

Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξω βήμα προς βήμα πώς ακριβώς να καταψύξετε φρέσκα ραπανάκια από τον κήπο σας, τη λαϊκή αγορά ή το παντοπωλείο.

Προετοιμασία ραπανάκια για κατάψυξη

Πριν καταψύξετε τα ραπανάκια σας, πρέπει να κάνετε μερικά βήματα για να βεβαιωθείτε ότι διατηρούν την καλύτερη γεύση και υφή.

Πρώτα θα πρέπει να τα πλύνετε για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Αν έχουν πολύ χώμα πάνω τους, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα λαχανικών για να τα τρίψετε απαλά.

Διαφορετικά, απλά βάλτε τα κάτω από κρύο νερό και τρίψτε τα με τα δάχτυλά σας για να τα καθαρίσετε.

Στη συνέχεια, κόψτε τις πράσινες κορυφές και την άκρη της ρίζας. Στη συνέχεια, μπορείτε να επιλέξετε να κρατήσετε τα ραπανάκια σας ολόκληρα (μπορεί να διασπαστούν κατά την κατάψυξη, γι' αυτό προσέξτε), να τα κόψετε σε τέταρτα ή να τα κόψετε σε φέτες.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να καλλιεργήσετε ραπανάκια στο σπίτι

Δείτε επίσης: Πώς να φυτέψετε ανοιξιάτικους βολβούς Προετοιμασία ραπανάκια για κατάψυξη

Πρέπει να ασπρίσετε τα ραπανάκια πριν τα καταψύξετε;

Συνιστώ να ξεπλύνετε τα ραπανάκια σας πριν τα καταψύξετε, επειδή έτσι διατηρούν την τραγανή τους υφή. Τείνουν να γίνονται μαλακά όταν μένουν ωμά.

Το ξεφλούδισμα κλειδώνει επίσης τη φρέσκια γεύση και βοηθάει να διατηρηθεί καλύτερα το χρώμα τους.

Πώς να ξεπλύνετε τα ραπανάκια για να τα καταψύξετε

Για να ξεπλύνετε τα ραπανάκια πριν τα καταψύξετε, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τα μαγειρέψετε σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά.

Αφαιρέστε τα γρήγορα και βάλτε τα σε παγόλουτρο για 1-2 λεπτά για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος και, στη συνέχεια, στραγγίστε τα χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι κουζίνας.

Στράγγισμα ξεπλυμένων ραπανάκια

Μέθοδοι για την κατάψυξη ραπανάκι

Υπάρχουν μερικοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καταψύξετε τα ραπανάκια. Η μέθοδος που θα επιλέξετε εξαρτάται από το πόσο χρόνο διαθέτετε και πώς σκοπεύετε να τα χρησιμοποιήσετε αργότερα.

Κατάψυξη ραπανάκια ολόκληρα ή σε κομμάτια

Μπορείτε να καταψύξετε τα ραπανάκια ολόκληρα, κομμένα σε τέταρτα ή σε φέτες. Λάβετε υπόψη ότι όταν τα αφήνετε ολόκληρα, υπάρχει πιθανότητα να διασπαστούν και να χάσουν κάποια ποιότητα γεύσης και υφής.

Σε γενικές γραμμές, η τεμαχισμένη ή κομμένη σε φέτες είναι οι καλύτερες επιλογές και οι πιο αποτελεσματικές για να τις προσθέσετε στο μαγείρεμά σας, καθώς είναι ήδη κομμένες και έτοιμες προς χρήση.

Κατάψυξη ραπανάκια

Προτιμώ να καταψύξω τα ραπανάκια μου. Αυτό είναι ένα προαιρετικό επιπλέον βήμα, αλλά θα τα αποτρέψει από το να κολλήσουν μαζί σε ένα μεγάλο σβόλο.

Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε τα ραπανάκια σε ένα φύλλο μπισκότων με λαδόκολλα και βάλτε τα στην κατάψυξη για 1-3 ώρες.

Μπορείτε να καταψύξετε τα πράσινα ραπανάκια;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα χόρτα ραπανάκι. Πρώτα πλύντε τα και στεγνώστε τα ή χρησιμοποιήστε ένα σβούρα για σαλάτες για να αφαιρέσετε το περιττό νερό.

Στη συνέχεια μπορείτε απλά να τα συσκευάσετε σε σακούλες κατάψυξης. Ή μπορείτε να τα ζεματίσετε και στη συνέχεια να τα καταψύξετε σε παγοκύβους για να τα μοιράσετε για τις συνταγές σας.

Σχετική ανάρτηση: Πώς να φυτέψετε & amp; Grow Radishes From Seed

Γεμίζοντας μια σακούλα κατάψυξης με ραπανάκια

Απαιτούμενα εργαλεία & προμήθειες

Παρακάτω παρατίθεται ένας κατάλογος με τα εργαλεία και τον εξοπλισμό που θα χρειαστείτε. Αλλά, ανάλογα με τη διαδικασία που θα επιλέξετε να χρησιμοποιήσετε, μπορεί να μην τα χρειαστείτε όλα.

• Αιχμηρό μαχαίρι σεφ
• Μεγάλη κατσαρόλα μαγειρέματος
• Μπολ με παγωμένο νερό

Μοιραστείτε τις δικές σας συμβουλές για την κατάψυξη ραπανάκι στα σχόλια παρακάτω.

Βήμα προς βήμα οδηγίες

Πώς να καταψύξετε ραπανάκια

Η κατάψυξη των ραπανάκια είναι απλή και γρήγορη διαδικασία και ένας πολύ καλός τρόπος για να έχετε μερικά έτοιμα όποτε τα χρειάζεστε για τη μαγειρική σας. Μάθετε πώς να το κάνετε σωστά, ώστε να τα απολαμβάνετε όλο το χρόνο.

Δείτε επίσης: Πώς να ξεχειμωνιάσετε τα φυτά Brugmansia (Angel's Trumpet) σε εσωτερικούς χώρους Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Πρόσθετος χρόνος 3 ώρες Συνολικός χρόνος 3 ώρες και 15 λεπτά

Συστατικά

• Φρέσκα ραπανάκια

Οδηγίες

1. Βράστε το νερό - Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό σε δυνατή φωτιά να βράσει.
2. Πλύνετε τα ραπανάκια - Μπορείτε να τα τρίψετε απαλά με μια βούρτσα λαχανικών ή να τα τρίψετε με τα δάχτυλά σας για να εξασφαλίσετε ότι κάθε ραπανάκι είναι απαλλαγμένο από ρύπους και υπολείμματα.
3. Κόψτε τα - Μπορείτε να αφήσετε τα ραπανάκια ολόκληρα για να τα καταψύξετε ή να τα κόψετε σε φέτες ή τέταρτα.
4. Μπλάνκαρε τα - Ρίξτε προσεκτικά τα ραπανάκια στην κατσαρόλα με το νερό που βράζει και αφήστε τα να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά μόνο.
5. Δροσίστε τα - Αφαιρέστε τα ραπανάκια από το βραστό νερό με τρυπητή κουτάλα και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Αφήστε τα να κρυώσουν για 1-2 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το σουρωτήρι σας για να τα στραγγίξετε και στη συνέχεια στεγνώστε τα.
6. Πάγωμα με φλας (προαιρετικά) - Απλώστε τα ραπανάκια ομοιόμορφα σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα, ώστε να μην ακουμπάνε μεταξύ τους. Στη συνέχεια, βάλτε το ταψί στην κατάψυξη για 1-3 ώρες.
7. Καταψύξτε ραπανάκια - Βάλτε τα ραπανάκια σας σε σακούλες κατάψυξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σακούλες μεγέθους τετάρτου είτε σακούλες πλήρους μεγέθους γαλονιού. Πιέστε απαλά τη σακούλα για να απελευθερωθεί ο επιπλέον αέρας πριν τις σφραγίσετε Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα ανεξίτηλο μαρκαδόρο για να τις επισημάνετε και να τις χρονολογήσετε και αποθηκεύστε τις επίπεδες στην κατάψυξή σας.

Σημειώσεις

• Τα ωμά ραπανάκια δεν καταψύχονται καλά, γι' αυτό φροντίστε να τα ξεπλύνετε πριν τα καταψύξετε. Διαφορετικά, μπορεί να γίνουν μαλακά.
• Αν και μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα, μπορεί να σπάσουν ή να ανοίξουν, με αποτέλεσμα να χάσουν κάποια γεύση και υφή.
• Η άμεση κατάψυξη είναι προαιρετική, αλλά θα αποτρέψει τα ραπανάκια σας από το να κολλήσουν μεταξύ τους ή να δημιουργήσουν ένα μεγάλο σβόλο.

© Gardening® Κατηγορία: Διατήρηση τροφίμων